Duomenys rodo nuoseklų augimą: bendras kavos gėrimų suvartojimas 2025 m. paaugo 13 proc. „Tarp TOP 10 gėrimų pasirinkimų vis dar pirmų vietų neužleidžia pieniškos kavos“, – pastebi „Vero Cafe“ įkūrėja Laima Vėželienė.
Pieninės kavos sudaro apie 80 proc. visų pasirinkimų, tačiau svečiai vis dažniau renkasi sąmoningai – net 78 proc. gėrimų užsakomi be jokių papildomų saldiklių ar sirupų.
Tarp populiariausių gėrimų matcha 2025-aisiais įsitvirtino penktoje vietoje. Kartu ryškėja ir tvarumo tendencijos – jei 2024 metais svečių atsinešami puodeliai sudarė mažiau nei 1 proc., tai 2025-aisiais šis skaičius viršijo 1,5 proc., o vartojimas vietoje, iš keraminių puodelių, pirmą kartą aplenkė išsinešimo pasirinkimus.
Atstovų nuotr./„Vero Cafe“ avietinė matcha
Pasak įkūrėjos Laimos Vėželienės, šie pokyčiai atspindi besikeičiantį požiūrį į kavą: „Skaičiai rodo, kad „Vero Cafe“ svečiai vertina kokybę – gėrimai su priedais sudaro vos penktadalį visų pasirinkimų. Tam didelę įtaką daro augantis sąmoningumas, noras mažinti cukraus vartojimą bei aktyviai propaguojama sveika mityba – žmonės skaičiuoja kalorijas ir ieško skonių grynumo.“
Mažiau, bet geriau
Šis pokytis glaudžiai susijęs su vartotojų branda. „Apklausos rodo, kad saldžius gėrimus dažniau vartoja jaunimas (Z karta), o su metais ieškoma „švaresnio“ skonio, kad labiau jaustųsi pati kava. Vartotojai vis labiau domisi ne kaina, o kokybe – tai atsispindi ir namų vartojimo įpročiuose. Daugiau žmonių renkasi rūšinę kavą, eksperimentuoja su skoniais, atkreipia dėmesį į skrudinimo datą, šalį bei apdirbimo metodą“, – pastebi L. Vėželienė.
Atstovų nuotr./„Vero Cafe“ kava
Eksperimentavimas nebūtinai reiškia sudėtingumą – kartais užtenka netikėto akcento, pavyzdžiui, metų pabaigoje itin populiarios kavos iš Kolumbijos, fermentuotos su braškėmis.
Be to, 2025-ieji pateikė netikėtumą – šaltų kavos gėrimų populiarumas paaugo beveik 3 proc. ir išliko aktualus net šaltuoju sezonu.
Kava kaip saugi kasdienybės erdvė
Vienas simboliškiausių pokyčių – grįžimas prie keramikos. „Tai ne tik tvarumo ženklas, bet ir įrodymas, kad žmonės randa laiko ramiai, nebėgant pasimėgauti gėrimu. Kavinėse formuojasi bendruomenės, čia vyksta komandų aptarimai, kūrybinės užduotys ar tiesiog darbas – esu girdėjusi iš žurnalistės, kad pas mus jai labai gerai rašyti straipsnius“, – šypteli vadovė.
Ar ši tendencija išliks? Pasak L.Vėželienės, kavos vartojimą lemia patirtis: „Jaunimas visada ieškos naujų patirčių, tačiau vėliau atsiranda pastovumas. Žmogus atranda, kas jam labiausiai tinka, jo poreikiai išsigrynina, asortimentas susiaurėja, bet labiau įsigilinama į produkto savybes. Būtent šis nuoseklumas leidžia manyti, kad kokybės ir grynumo tendencijos išliks ir artimiausiais metais.“