Didžiosios maisto produktų bendrovės naudojasi šia tendencija, siūlydamos naujus, į skaidulines medžiagas orientuotus produktus.
„Yra vartotojų poreikis, susijęs su virškinimu ir žarnyno sveikata, ir tai matome pastaruosius kelerius metus“, – portalui CNN sakė Sherry Frey, NIQ sveikatos ir sveikatingumo tyrimų vadovė. Ji pridūrė, kad jaunoji karta supranta, jog virškinimo sistemos sveikata susijusi su geresne oda ir geresnėmis kognityvinėmis funkcijomis.
Maisto ir gėrimų tyrimų bendrovė „Dataessential“ nustatė, kad 52 proc. vartotojų, sužinoję apie šią tendenciją, susidomėjo galimybe išbandyti fibermaxxing, o 42 proc. pirkėjų mano, kad maistas, pažymėtas užrašu „daug skaidulų“, yra sveikesnis.
Ant pjedestalo iškeltos skaidulos – naujausia, bet tikrai ne pirmoji socialiniuose tinkluose išpopuliarėjusi mitybos tendencija. Dar pernai visas „TikTok“ mirgėjo nuo patarimų, kaip išgerti kuo daugiau vandens, o tai lėmė tokių produktų kaip „Liquid I.V.“ ir „Electrolit“ atsiradimas. Tada eterį užėmė baltymai, kurie, panašu, dar nė neketina išeiti iš mados. Visgi dabar atsirado ir maksimalaus skaidulų suvartojimo tendencija.
Skaidulos skatina natūraliai organizme besigaminantį GLP-1 apetitą slopinantį hormoną, esantį tokius rinką užplūdusiuose svorio metimo vaistuose kaip „Wegovy“. Šis argumentas daugelį ir skatina vartoti daugiau skaidulų.
Maisto rinka reaguoja
Pirkėjų noras suvartoti kuo daugiau skaidulinių medžiagų jau matomas maisto prekių parduotuvių lentynose. „Whole Foods“ 2026 m. prognozėje teigiama, kad ant pakuočių atsiranda daugiau raginimų vartoti skaidulines medžiagas, taip pat daugiau produktų su pridėtinėmis skaidulinėmis medžiagomis.
Narystės pagrindu veikiančiame internetiniame prekybos centre „Thrive Market“ per pastaruosius metus su skaidulinėmis medžiagomis susijusių terminų padaugėjo 30 proc., nes pirkėjai renkasi skaidulinius užkandžius, batonėlius ir papildus, CNN sakė atstovas spaudai.
„McDonald’s“ generalinis direktorius Chrisas Kempczinskis savo „Instagram“ paskyroje taip pat neseniai prognozavo, kad 2026 m. skaidulinės medžiagos taps labai svarbios, taip galbūt duodamas suprasti, kad greitojo maisto tinklas gali įsitraukti į šią tendenciją.
Sveikatingumo tyrimų vadovė S. Frey prognozuoja, kad užkandžiai, pavyzdžiui, traškučiai ir krekeriai, bus kovos laukas dėl skaidulinių medžiagų, ypač produktai, pagaminti iš ankštinių augalų ir pupelių. Tačiau skonis yra svarbus veiksnys, ypač, jei produktai pagaminti iš augalinių ingredientų.
„Vartotojai yra pasirengę keistis, bet ne visada nori keistis, jei nėra skonio. Nepaisant ekonomikos, jie pasirengę mokėti šiek tiek daugiau už tokius produktus“, – sakė S. Frey.
Štai čia į pagalbą ateina didžiųjų maisto prekių parduotuvių sukurti privatūs prekių ženklai. Jos taip pat žengia į sveikatingumo sektorių, siūlydamos skaidulomis praturtintus produktus, tačiau be aukštų kainų.
Pasak medicinos ekspertų, rekomenduojamas skaidulinių medžiagų kiekis yra 25 g per dieną suaugusioms moterims ir 35 g suaugusiems vyrams.
„Taigi, tai apskritai gera sveikos mitybos tendencija“, – sakė Paulas Kriegleris, registruotas dietologas ir „Life Time“ vyresnysis mitybos produktų direktorius.
Tačiau į lentynas patenkantys fasuoti produktai nėra panacėja nuo skaidulų trūkumo. P. Kriegleris, kad vartotojai, norėdami patenkinti skaidulų poreikį, verčiau rinktųsi daržovių skyrių.
Skaidulos itin svarbios žarnynui
Kiek anksčiau „Delfi“ apie skaidulas pasakojo gydytojas chirurgas doc. dr. Audrius Dulskas.
Vienas iš didelę įtaką darančių storosios žarnos vėžio prevencijos būdų yra pakankamas skaidulų suvartojimas – jos stimuliuoja žarnyno veiklą, todėl tuštinantis sumažinamas kancerogenų buvimo laikas žarnyne ir kontaktas su žarnyno sienele.
Taip pat iš skaidulų gaminasi medžiagos, saugančios nuo jau minėtų kancerogenų.
„Skaidulos formuoja išmatas. Skaidulos yra dviejų rūšių, tirpios ir netirpios, o šios gali kaip tik sulėtinti išmatų susiformavimą. Todėl visur turi būti balansas, o ypač po operacijų rekomenduojama vartoti daugiau tirpių skaidulų, kurios stimuliuoja žarnyno veiklą“, – sakė gydytojas.
Per parą reikia 25–30 g skaidulų, todėl su kiekvienu maistu turėtų būti ir skaidulų turinčių produktų.
„Tai gali būti riešutai, vaisiai, obuoliai, kriaušės, uogos, puikiai tinka burokėliai, kopūstai, brokoliai, ankštiniai produktai, pilno grūdo duona“, – vardijo doc. dr. A. Dulskas.
Tad kas gali būti puikiais skaidulų šaltiniais?
Štai virtų lęšių puodelis turi 18 g skaidulų, skaldytų žirnių puodelis – 16 g skaidulų. Skaidulų gausu įvairių rūšių pupelėse, vienas toks puodelis jų turi apie 15 g. Puikus pasirinkimas, norint gauti daugiau skaidulų, bus ir avinžirniai, čija sėklos, avietės, mėlynės, avokadai, Briuselio kopūstai, žirneliai.
„Skaidulas galima naudoti ir papildų forma, kartais tai tikrai reikalinga ir padeda. Visgi rekomenduočiau gauti skaidulas natūralia dieta, ne su mišinukais ar papildais“, – sakė gydytojas.