{"id":178748,"date":"2026-05-15T15:12:11","date_gmt":"2026-05-15T15:12:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/178748\/"},"modified":"2026-05-15T15:12:11","modified_gmt":"2026-05-15T15:12:11","slug":"isaugino-mitybai-svarbaus-produkto-paklausa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/178748\/","title":{"rendered":"I\u0161augino mitybai svarbaus produkto paklaus\u0105"},"content":{"rendered":"<p>Kepsni\u0173 sezonas v\u0117l \u012fsib\u0117g\u0117ja. Nors \u0161altuoju met\u0173 laiku brandintos jautienos paklausa nebuvo pradingusi, vis d\u0117lto kepsni\u0173 ruo\u0161imas gamtoje suteikia dar ir teigiam\u0173 emocij\u0173. I\u0161sikepti juos lauko kepsnin\u0117je daug smagiau nei pa\u010dir\u0161kinti keptuv\u0117je.<\/p>\n<p>Pirk\u0117jai pam\u0117go jautien\u0105<\/p>\n<p>2020-\u0173j\u0173 gegu\u017e\u0119 Vilniuje, Savanori\u0173 prospekte, esanti parduotuv\u0117 \u201eN baz\u0117\u201c buvo pirmoji, kuri \u201eNorfos\u201c tinklo pirk\u0117jams tuo metu pasi\u016bl\u0117 nauj\u0105 produkt\u0105 \u2013 ten pat, m\u0117sos skyriuje, kepsniams paruo\u0161tos sausai brandintos jautienos: nugarin\u0117s, i\u0161pjovos, antrekoto.<\/p>\n<p>Ilgainiui sausai brandinta jautiena \u201eNorfoje\u201c tapo gurman\u0173 atradimu. Nors ji n\u0117ra ir negali b\u016bti pigi, i\u0161 didesnio tokios m\u0117sos gabal\u0117lio paruo\u0161to skanaus patiekalo u\u017etenka dviem ar net trims \u017emon\u0117ms.<\/p>\n<p>\u201eBrandinta jautiena yra brangesn\u0117 u\u017e \u012fprastin\u0119, jos ir kokyb\u0117, ir maistin\u0117 vert\u0117 ypa\u010d auk\u0161ta. Tai specialiai auginam\u0173 veislini\u0173 galvij\u0173 m\u0117sa. Gaus\u0117ja jos pirk\u0117j\u0173, nes pagal mitybos tendencijas tai madingiausia m\u0117sa i\u0161 vis\u0173 r\u016b\u0161i\u0173\u201c, \u2013 yra sak\u0119s \u201eNorfos\u201c vyriausiasis m\u0117sininkas Dainius Barto\u0161ius.<\/p>\n<p>Jautiena brandinti \u012f parduotuves atgabenama i\u0161 \u201eNorfos\u201c grup\u0117s \u012fmon\u0117s \u201eRivona\u201c skerdyklos, esan\u010dios \u0160ilut\u0117s rajone. Parduotuvi\u0173 m\u0117sos skyriuose ji i\u0161pjaustoma ir paruo\u0161iama brandinti.<\/p>\n<p>Spintas kei\u010dia kameromis<\/p>\n<p>\u201eM\u016bs\u0173 tinklo parduotuv\u0117se tenka gausinti jautienos brandinimo spint\u0173 skai\u010di\u0173, o did\u017eiausiose \u2013 jas pakeisti keliskart talpesn\u0117mis m\u0117sos brandinimo kameromis.<\/p>\n<p>To reikia, kad pavykt\u0173 patenkinti augan\u010dius pirk\u0117j\u0173 poreikius\u201c, \u2013 sak\u0117 163 parduotuves Lietuvoje valdan\u010dios bendrov\u0117s \u201eNorfos ma\u017emena\u201c valdybos pirmininkas ir gamybos bei logistikos \u012fmon\u0117s \u201eRivona\u201c generalinis direktorius Dainius Dundulis.<\/p>\n<p>Pasak jo, ma\u017edaug prie\u0161 \u0161e\u0161erius metus, kai buvo prad\u0117tas \u012fgyvendinti \u0161is projektas \u2013 didesn\u0117se \u201eNorfos\u201c tinklo parduotuv\u0117se buvo \u012frengtos pirmosios m\u0117sos brandinimo spintos ir imta prekiauti gurmani\u0161ka jautiena, jo s\u0117kme dar buvo abejojama.<\/p>\n<p>Ta\u010diau \u0161iuo metu \u201eNorfoje\u201c apsiperkantiems \u017emon\u0117ms jau nebereikia ai\u0161kinti apie brandintos jautienos privalumus ar \u012ftikin\u0117ti, kokia kokybi\u0161ka tai m\u0117sa ir koks i\u0161skirtinis jos skonis. Paragavus kepsni\u0173 i\u0161 \u0161ios gurmani\u0161kos m\u0117sos jais imama m\u0117gautis vis da\u017eniau.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/100928904-3c34a1b8-50e4-46d9-b08e-9c5386eef323.jpg\" data-size=\"1181x1772\" itemprop=\"contentUrl\" class=\"relative block\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/100928904-3c34a1b8-50e4-46d9-b08e-9c5386eef323.jpg\" alt=\"\u00a063 parduotuves Lietuvoje valdan\u010dios bendrov\u0117s \u201eNorfos ma\u017emena\u201c valdybos pirmininkas ir gamybos bei logistikos \u012fmon\u0117s \u201eRivona\u201c generalinis direktorius Dainius Dundulis.\" itemprop=\"thumbnail\" class=\"max-w-full block h-auto\"\/> Daugiau nuotrauk\u0173 (3) <\/a>\u00a063 parduotuves Lietuvoje valdan\u010dios bendrov\u0117s \u201eNorfos ma\u017emena\u201c valdybos pirmininkas ir gamybos bei logistikos \u012fmon\u0117s \u201eRivona\u201c generalinis direktorius Dainius Dundulis.<\/p>\n<p>Pasak D.Dundulio, tuo metu, kai buvo prad\u0117ta brandinti jautien\u0105, parduotuv\u0117se tam u\u017etekdavo \u012frengti nedideles brandinimo spintas.<\/p>\n<p>O \u0161tai per pastaruosius por\u0105 met\u0173 didesn\u0117se \u201eNorfos\u201c parduotuv\u0117se, pavyzd\u017eiui, esan\u010diose sostin\u0117s Kalvarij\u0173 gatv\u0117je ir Savanori\u0173 prospekte, sen\u0105sias spintas teks pakeisti gerokai talpesn\u0117mis \u2013 ma\u017edaug 20 kv. metr\u0173 ploto brandinimo kameromis.<\/p>\n<p>\u201e\u0160\u012f kart\u0105 pasi\u016bla atitiko paklaus\u0105, \u2013 patikino pa\u0161nekovas. \u2013 \u0160iuo metu esame u\u017esak\u0119 papildom\u0173 m\u0117sos brandinimo spint\u0173 ir dalyje parduotuvi\u0173 j\u0173 bus pastatyta net po kelias. O did\u017eiausiose \u201eNorfose\u201c ma\u017eosios spintos po truput\u012f jau kei\u010diamos did\u017eiosiomis brandinimo kameromis.\u201c<\/p>\n<p>Poreikis toliau did\u0117ja<\/p>\n<p>\u201ePrad\u0117j\u0119 projekt\u0105 pirmaisiais metais sulauk\u0117me nedaug brandintos jautienos pirk\u0117j\u0173. Buvau prad\u0117j\u0119s abejoti, ar verta toliau j\u012f pl\u0117toti. Svars\u010diau, ar nepadar\u0117me klaidos prad\u0117j\u0119 prekiauti tokia i\u0161skirtine, tad ir brangesne m\u0117sa, kurios kokyb\u0119 tuo metu geb\u0117jo \u012fvertinti nedaug \u017emoni\u0173.<\/p>\n<p>Bet per \u0161e\u0161erius metus jau susiformavo rinka, paklausa i\u0161augo. Pirk\u0117jai i\u0161moko vertinti ir brandintos m\u0117sos kokyb\u0119, ir jos maistin\u0119 vert\u0119 bei skon\u012f. Atsirado tiek daug \u0161ios m\u0117sos pirk\u0117j\u0173, kad kai kuriose parduotuv\u0117se teko papildomai pastatyti po kelias brandinimo spintas.<\/p>\n<p>O brandinimo kameros suteikia galimyb\u0119 jautienos pasi\u016bl\u0105 padidinti daugiau kaip 10 kart\u0173\u201c, \u2013 projekto \u012fgyvendinimo patirtimi pasidalino D.Dundulis.<\/p>\n<p>Pasak jo, jautienos brandinimo procesas yra ilgas.<\/p>\n<p>Pagal technologinius reikalavimus jautiena brandinama 28 paras specialioje patalpoje, kurioje palaikoma reikiama dr\u0117gm\u0117 ir temperat\u016bra.<\/p>\n<p>Per tiek laiko m\u0117sa pakei\u010dia savo strukt\u016br\u0105, \u012fgauna ypating\u0173 gurman\u0173 vertinam\u0173 skonini\u0173 savybi\u0173. Ji tampa mink\u0161ta ir sultinga.<\/p>\n<p>\u201ePrie\u0161 \u0161e\u0161erius metus projekt\u0105 prad\u0117jome vos vienoje parduotuv\u0117je Vilniuje \u2013 \u201eN baz\u0117je\u201c, o \u0161iuo metu brandinta jautiena jau prekiaujame ma\u017edaug trisde\u0161imtyje tinklo parduotuvi\u0173.<\/p>\n<p>Projektui jas atrinkome atsi\u017evelgdami \u012f \u0161vie\u017eios m\u0117sos pardavimo kiek\u012f \u2013 pasirinkome tas, kuriose jis buvo did\u017eiausias\u201c, \u2013 pasakojo \u201eNorfos\u201c vadovas.<\/p>\n<p>Pasak jo, pastaruoju metu brandintos jautienos paklausa kasmet paauga po 10\u201315 proc. Pavyzd\u017eiui, pasta\u010dius brandinimo kamer\u0105 \u201eHyper Norfos\u201c parduotuv\u0117je, esan\u010dioje sostin\u0117s Kalvarij\u0173 gatv\u0117je, per m\u0117nes\u012f parduodama net po 3 tonas brandintos jautienos.<\/p>\n<p>\u201e\u0160iuo metu pirk\u0117jai did\u017eiosiose tinklo parduotuv\u0117se bet kada gali \u012fsigyti tinkamai subrandintos jautienos \u2013 jos stygiaus nebeb\u016bna. Tad ir pardav\u0117jams nebetenka ai\u0161kinti prek\u0117s pasigendantiems pirk\u0117jams, kad kol kas jie negali parduoti brandintos m\u0117sos, nes dar nesibaig\u0117 jos brandinimo ciklas.<\/p>\n<p>Gera \u017einoti, kad pirk\u0117jams patinka m\u016bs\u0173 si\u016bloma auk\u0161\u010diausios kokyb\u0117s produkcija ir kad mums pavyko sukurti didel\u0119 kokybi\u0161ko produkto paklaus\u0105\u201c, \u2013 sak\u0117 D.Dundulis.<\/p>\n<p>Speciali\u0173 veisli\u0173 gyvuliai<\/p>\n<p>Brandinta jautiena \u2013 specifinis produktas. Bet kokio galvijo m\u0117sa jam netinka.<\/p>\n<p>\u201eBrandinama tik m\u0117sini\u0173 veisli\u0173 galvij\u0173 m\u0117sa \u2013 tam tikros skerdienos dalys, pavyzd\u017eiui, i\u0161pjova, antrekotas, nugarin\u0117.<\/p>\n<p>Likusios skerdienos maistin\u0117 vert\u0117 taip pat yra didel\u0117. Ji parduodama u\u017e ma\u017eesn\u0119 kain\u0105, nes tai \u2013 \u0161onkauliai, gulia\u0161ui skirti gabal\u0117liai ar malta m\u0117sa\u201c, \u2013 paai\u0161kino D.Dundulis.<\/p>\n<p>Jautien\u0105 \u201eNorfos\u201c parduotuv\u0117ms tiekia \u0160ilal\u0117s rajone veikiantis \u201eRivonos\u201c m\u0117sos perdirbimo padalinys.<\/p>\n<p>Pasak jo vadovo Juozo Lebriko, brandinti atrenkama tik m\u0117sini\u0173 veisli\u0173 galvij\u0173 \u2013 grynaveisli\u0173 arba mi\u0161r\u016bn\u0173 \u2013 skerdiena.<\/p>\n<p>Lietuvoje \u016bkininkai augina \u012fvairi\u0173 veisli\u0173 m\u0117sinius galvijus, pavyzd\u017eiui, limuzinus, \u0161arol\u0117, aubrakus, angusus ar simentalius.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/100928927-80fc5eaf-099f-4146-b5d0-5fb19ded7ab1.jpg\" data-size=\"1440x960\" itemprop=\"contentUrl\" class=\"relative block\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/100928927-80fc5eaf-099f-4146-b5d0-5fb19ded7ab1.jpg\" alt=\"\u00a0Ma\u017eiausiai prireikia trij\u0173 savai\u010di\u0173, kad i\u0161 subrandintos jautienos b\u016bt\u0173 galima kepti kepsnius.&lt;br&gt;\u00a0T. Bauro nuotr.\" itemprop=\"thumbnail\" class=\"max-w-full block h-auto\"\/> Daugiau nuotrauk\u0173 (3) <\/a>\u00a0Ma\u017eiausiai prireikia trij\u0173 savai\u010di\u0173, kad i\u0161 subrandintos jautienos b\u016bt\u0173 galima kepti kepsnius.<br \/>\u00a0T. Bauro nuotr.<\/p>\n<p>Pasak J.Lebriko, buvo i\u0161bandyta ir kai kuri\u0173 kit\u0173 m\u0117sini\u0173 veisli\u0173 galvij\u0173 m\u0117sa. Ji irgi puikiai tikt\u0173 brandinti, ta\u010diau t\u0173 veisli\u0173 galvij\u0173 auginama nedaug, tad ir skerdienos pasi\u016bla per ma\u017ea.<\/p>\n<p>Paklausa padvigub\u0117jo<\/p>\n<p>\u201eM\u0117sini\u0173 veisli\u0173 galvijai, kaip ir mi\u0161r\u016bnai, auginami b\u016btent maistui. J\u0173 skerdienoje yra geras m\u0117sos ir kaul\u0173 santykis \u2013 didesn\u0117 m\u0117sos i\u0161eiga, ypa\u010d geras jos skonis ir prekin\u0117 i\u0161vaizda\u201c, \u2013 paai\u0161kino J.Lebrikas.<\/p>\n<p>Anot jo, brandinti b\u016bt\u0173 galima ir pienini\u0173 veisli\u0173 galvij\u0173, j\u0173 prieaugli\u0173 m\u0117s\u0105, ta\u010diau jos skonin\u0117s savyb\u0117s gerokai prastesn\u0117s. M\u0117soje daugiau jungiamojo audinio, ji kietesn\u0117, o prekin\u0117 i\u0161vaizda prastesn\u0117.<\/p>\n<p>J.Lebriko teigimu, brandinti labiausiai tinkama jaun\u0173 m\u0117sini\u0173 veisli\u0173 galvij\u0173, pavyzd\u017eiui, tely\u010di\u0173, m\u0117sa. Ji mink\u0161tesn\u0117 nei buliuk\u0173, joje daugiau riebalinio audinio, tad geresnis ir skonis. Tai patvirtino daugyb\u0119 kart\u0173 atlikti skerdienos kontroliniai tyrimai.<\/p>\n<p>\u201eBrandinama ir buliuk\u0173 m\u0117sa, bet mes savo pirk\u0117jams norime patiekti geriausios kokyb\u0117s ir skonio m\u0117s\u0105, tod\u0117l renkam\u0117s b\u016btent m\u0117sini\u0173 veisli\u0173 tely\u010di\u0173 skerdien\u0105\u201c, \u2013 pabr\u0117\u017e\u0117 J.Lebrikas.<\/p>\n<p>M\u0117siniai galvijai skerd\u017eiami \u201eRivonos\u201c m\u0117sos perdirbimo padalinyje ir per pastaruosius kelerius metus j\u0173 m\u0117sos paklausa padid\u0117jo daugiau kaip dvigubai, o poreikis ir toliau i\u0161laiko augimo tendencijas.\u00a0<\/p>\n<p>Kei\u010diasi ne tik m\u0117sos strukt\u016bra, bet ir skonis<\/p>\n<ul>\n<li>Reikia ma\u017eiausiai trij\u0173 savai\u010di\u0173, kad i\u0161 sausai brandinamos jautienos b\u016bt\u0173 galima pjaustyti ir kepti kepsnius.<\/li>\n<li>D.Barto\u0161ius yra sak\u0119s, kad \u0161iam procesui reikia speciali\u0173 s\u0105lyg\u0173: \u017eemos, ma\u017edaug 1\u20131,5 laipsnio, temperat\u016bros, didel\u0117s \u2013 80 proc. siekian\u010dios dr\u0117gm\u0117s ir infraraudon\u0173j\u0173 spinduli\u0173 lempos, kuri naikina bakterijas ir taip kameroje apsaugo m\u0117s\u0105 nuo gedimo.<\/li>\n<li>\u012e brandinimo spint\u0105 \u012fd\u0117ta m\u0117sa pama\u017eu d\u017ei\u016bsta \u2013 joje ma\u017e\u0117ja perteklinis dr\u0117gm\u0117s kiekis, o raumens skaidulose esantys fermentai ardo jungiam\u0105j\u012f jos audin\u012f \u2013 skaido baltymus. D\u0117l to kei\u010diasi m\u0117sos strukt\u016bra: atsiradusios aminor\u016bg\u0161tys mink\u0161tina raumen\u012f, tod\u0117l kepsniai i\u0161 jos b\u016bna mink\u0161ti.<\/li>\n<li>\u201eBrandinimas \u0161iai m\u0117sai suteikia specifin\u012f brandinto-vytinto kumpio ar ilgai i\u0161laikyto s\u016brio poskon\u012f, \u2013 paai\u0161kino specialistas. \u2013 Be to, skonio savyb\u0117s priklauso ir nuo gyvulio veisl\u0117s \u2013 svarbu, kad tai b\u016bt\u0173 m\u0117sini\u0173 arba mi\u0161ri\u0173 veisli\u0173 galvijai.<\/li>\n<li>\u0160lapio brandinimo procesas yra kitoks: jautiena i\u0161 karto pjaustoma kepsniams skirto dyd\u017eio gabalais, fasuojama ir vakuumuojama. Susandarinta ji brandinama ma\u017eiausiai por\u0105 savai\u010di\u0173 1\u20131,5 laipsnio temperat\u016broje.<\/li>\n<li>\u201e\u0160lapiai brandinta m\u0117sa yra r\u016bg\u0161tesn\u0117, ji ned\u017ei\u016bsta \u2013 br\u0119sta skystyje, kuriame gaminasi pieno r\u016bg\u0161ties bakterijos. Sausai brandinta jautiena neturi r\u016bg\u0161taus prieskonio, tod\u0117l ji vertinama labiau\u201c, \u2013 paai\u0161kino D.Barto\u0161ius.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Kepsni\u0173 sezonas v\u0117l \u012fsib\u0117g\u0117ja. Nors \u0161altuoju met\u0173 laiku brandintos jautienos paklausa nebuvo pradingusi, vis d\u0117lto kepsni\u0173 ruo\u0161imas gamtoje&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":178749,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[25,30,31,34,35,24,32,33,37,39,36,38,40,23,22,28,29,26,27],"class_list":{"0":"post-178748","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lietuva","8":"tag-antrastes","9":"tag-breaking-news","10":"tag-breakingnews","11":"tag-featured-news","12":"tag-featurednews","13":"tag-headlines","14":"tag-latest-news","15":"tag-latestnews","16":"tag-lietuva","17":"tag-lietuviu","18":"tag-lithuania","19":"tag-lithuanian","20":"tag-lt","21":"tag-naujienos","22":"tag-news","23":"tag-populiariausios-naujienos","24":"tag-populiariausiosnaujienos","25":"tag-top-stories","26":"tag-topstories"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@lt\/116579240980377755","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=178748"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178748\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=178748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=178748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=178748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}