{"id":23950,"date":"2025-10-23T16:37:11","date_gmt":"2025-10-23T16:37:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/23950\/"},"modified":"2025-10-23T16:37:11","modified_gmt":"2025-10-23T16:37:11","slug":"juoduju-trumu-medziokle-gotlande-kur-ir-kaip-auga-sie-grybai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/23950\/","title":{"rendered":"Juod\u0173j\u0173 trum\u0173 med\u017eiokl\u0117 Gotlande: kur ir kaip auga \u0161ie grybai"},"content":{"rendered":"

Atsitiktinai atrastas lobis<\/p>\n

Jeigu visada man\u0117te, kad trumai randami tik piet\u0173 Europoje, j\u016bs tokie ne vieni. A\u0161 irgi net ne\u012fsivaizdavau, kad jie auga ir \u0160vedijoje, b\u016btent Gotlando saloje. Ties\u0105 sakant, ilg\u0105 laik\u0105 net ir \u0161vedai ne\u017einojo apie \u0161\u012f \u017eem\u0117s lob\u012f, augant\u012f Gotlande daugiau kaip 2000 met\u0173. <\/p>\n

Apie tai, kad Gotlande aptinkami trumai, pirm\u0105kart prane\u0161ta tik 1977 metais. Nuo tada j\u0173 kasmet ie\u0161koma ruden\u012f iki ma\u017edaug gruod\u017eio vidurio, o kiekvieno lapkri\u010dio viduryje rengiamas Gotlando trum\u0173 festivalis \u2013 tikra med\u017eiokl\u0117s sezono kulminacija.<\/p>\n

Nors ir auga visus metus, trumai renkami b\u016btent ruden\u012f, nes tada i\u0161siskleid\u017eia j\u0173 kvapas ir aromatas, taip vertinami gurman\u0173.<\/p>\n

Apie Gotlande augan\u010dius trumus su\u017einojau visi\u0161kai atsitiktinai, kuomet \u0160vedijos buitin\u0117s technikos gamintojos \u201eElectrolux\u201c atstovai pakviet\u0117 \u012f naujos kartos \u201eSaphirMatt\u201c kaitlent\u0117s, kuri yra 4 kartus atsparesn\u0117 \u012fbr\u0117\u017eimams nei \u012fprastos \u0161ios gamintojos stiklo keramin\u0117s kaitlent\u0117s, pristatym\u0105. B\u016btent renginio organizatoriai ir suorganizavo trum\u0173 med\u017eiokl\u0119 Gotlando mi\u0161kuose. Taigi, kaip med\u017eiojami trumai?<\/p>\n

Peln\u0105 tenka dalintis \u012f tris dalis<\/p>\n

\u0160vedijoje yra tai, kuo patys \u0161vedai labai did\u017eiuojasi \u2013 vadinamoji visuotin\u0117 teis\u0117 (\u0161ved. Allemansr\u00e4tten). Tai rei\u0161kia, kad gamta privalo b\u016bti prieinama visiems. Visi turi teis\u0119 laisvai lankytis gamtoje, nesvarbu, kam priklauso sklypas, ir rinkti tai, kas yra ant \u017eem\u0117s pavir\u0161iaus \u2013 grybus<\/a>, uogas, bet ne daugiau nei reikalinga bei nepadarant gamtai \u017ealos.<\/p>\n

Ta\u010diau trumai auga ne ant \u017eem\u0117s, bet po \u017eeme, taigi juos rinkti priva\u010diuose mi\u0161kuose galima tik gavus sklypo savininko sutikim\u0105. Ma\u017ea to, pelnas u\u017e surinktus grybus dalinamas \u012f tris lygias dalis: viena tenka savininkui, antra rink\u0117jui, o tre\u010dia \u2013 trumus pad\u0117jusiam surasti \u0161uniui, kitaip tariant \u2013 jo \u0161eimininkui, kad \u0161is v\u0117liau augintiniui nupirkt\u0173 skan\u0117st\u0173. <\/p>\n

Nepaisant pasidalijimo, pelnas u\u017e trumus vis tiek lieka nema\u017eas. Vos 1 kg trum\u0173 kainuoja apie 400 eur\u0173. Beje, baltieji trumai, kurie yra dar retesni, dar intensyvesnio aromato bei skonio ir auga Italijoje, yra dar brangesni \u2013 j\u0173 kilogramo kaina gali siekti net iki 3,5 t\u016bkstan\u010dio eur\u0173.<\/p>\n

\u012e trum\u0173 med\u017eiokl\u0119 leidom\u0117s nelabai ankstyv\u0105 ryt\u0105. M\u016bs\u0173 jau lauk\u0117 b\u016brelis specialiai trum\u0173 ie\u0161koti apmokyt\u0173 \u0161un\u0173 su j\u0173 \u0161eimininkais.<\/p>\n

\"Trum\u0173 <\/p>\n

Paprastai trum\u0173 ie\u0161koma pasitelkus papras\u010diausias kiaules, vadinamas trum\u0173 \u0161ernais, arba specialiai apmokytus \u0161unis. \u0160ie, skirtingai nei kiaul\u0117s, neskuba su\u0117sti rasto laimikio ir ne taip agresyviai rad\u0119 trumus rausia dirv\u0105, taigi padaro ma\u017eiau \u017ealos aplinkai.<\/p>\n

\"\"\/ <\/p>\n

Paprastai trum\u0173 ie\u0161koma pasitelkus papras\u010diausias kiaules, vadinamas trum\u0173 \u0161ernais, arba specialiai apmokytus \u0161unis. \u0160ie, skirtingai nei kiaul\u0117s, neskuba su\u0117sti rasto laimikio ir ne taip agresyviai rad\u0119 trumus rausia dirv\u0105, taigi padaro ma\u017eiau \u017ealos aplinkai.<\/p>\n

Da\u017eniausiai trum\u0173 med\u017eioklei pasitelkiami Romanijos vandens \u0161unys (Lagotto Romagnolo), ta\u010diau Gotlande tarp keturkoj\u0173 uosl\u0117s ekspert\u0173 buvo ir kit\u0173 veisli\u0173: labradoras, austr\u0173 aviganis ir pan. Pasirodo, apmokyti aptikti trumus galima bet kur\u012f \u0161un\u012f. <\/p>\n

Pasiskirst\u0119 grupel\u0117mis, kuri\u0173 kiekvienai priskirtas vis kitas \u0161uo, patrauk\u0117me mi\u0161ko link. Mano grup\u0117 \u0117jo drauge su dviej\u0173 met\u0173 am\u017eiaus baltakaile barbet\u0173 (pranc\u016bz\u0173 vandens \u0161un\u0173) veisl\u0117s kalyte Maiden.<\/p>\n

\"Trum\u0173 <\/p>\n

Kiek pauostin\u0117jusi mi\u0161ko paklot\u0119 kalyt\u0117 staiga stabtel\u0117jo ir patenkinta pa\u0161oko \u012f or\u0105 \u2013 tai buvo \u017eenklas, kad \u010dia slypi trumas. Kaskart, kai taip nutikdavo, \u0161eimininkui tr\u016bktel\u0117jus kalyt\u0119 \u012f \u0161al\u012f, kad trumo nesu\u0117st\u0173 pati, kitiems teko \u0161auk\u0161tais rausti t\u0105 viet\u0105, kur galb\u016bt slyp\u0117jo trumas. <\/p>\n

Reikia pasakyti, kad ne visada pavykdavo s\u0117kmingai atrasti trum\u0105 ten, kur j\u012f u\u017euod\u0117 \u0161uo: viena vertus trumai gali augti pakankamai giliai \u2013 net apie 20 cm \u2013 po \u017eeme, kita vertus savo i\u0161vaizda jie pana\u0161\u016bs \u012f dirvos, kurioje auga, grumstus, tad atskirti, kur grybas yra sunku.<\/p>\n

Trum\u0173 med\u017eiokl\u0117 b\u016bna trumpa ir trunka apie pusvaland\u012f, nes v\u0117liau \u0161uo pavargsta uostin\u0117ti ir jam reikia poilsio.<\/p>\n

Idealiai tinka prie su riebiais produktais<\/p>\n

Surinktus trumus geriausia laikyti \u0161aldytuve. \u010cia jie gali i\u0161b\u016bti iki 10 dien\u0173, neprarasdami savo ypatingo aromato ir skonio. Galima trumus laikyti ir \u0161aldiklyje. Tuomet jie tinkami vartoti net apie por\u0105 met\u0173, tiesa, kaip patar\u0117 vienas i\u0161 geriausi\u0173 \u0160vedijoje virtuv\u0117s \u0161ef\u0173 Luqazas Ottossonas, trumus reik\u0117t\u0173 laikyti sandariame inde, antraip rizikuojate, kad ir kiti \u0161aldytuve laikomi produktai persismelks \u0161i\u0173 gryb\u0173 aromatu. <\/p>\n

Laikomus \u0161aldiklyje trumus geriausia tarkuoti ar pjaustyti ant maisto j\u0173 neat\u0161ild\u017eius, nes antraip grybai tampa mink\u0161ti it kempin\u0117.<\/p>\n

\"ienas <\/p>\n

Labiausiai trumus tinka valgyti su riebiais produktais: jie puikiai dera su makaron\u0173 patiekalais, s\u016briu, ie\u0161kantiems \u012fdomesnio skonio galima u\u017esitarkuoti net ir ant led\u0173. Ta\u010diau salotas gardinti trumais, anot L. Ottosono, b\u016bt\u0173 nekokia mintis, nebent tai b\u016bt\u0173 balta mi\u0161rain\u0117.<\/p>\n

\"\"\/ <\/p>\n

Labiausiai trumus tinka valgyti su riebiais produktais: jie puikiai dera su makaron\u0173 patiekalais, s\u016briu, ie\u0161kantiems \u012fdomesnio skonio galima u\u017esitarkuoti net ir ant led\u0173. <\/p>\n

Parduotuv\u0117se parduodamas ir aliejus su trumais, ta\u010diau virtuv\u0117s \u0161efas L. Ottossonas \u012fsp\u0117jo ver\u010diau nebandyti patiems namie tokio pasigaminti, nebent planuojate suvartoti per kelias dienas, antraip trumams prad\u0117jus gesti rizikuojate apsinuodyti.<\/p>\n

\u201eParduotuv\u0117se parduodamame aliejuje su trumais trum\u0173 n\u0117ra. Trum\u0173 skonis i\u0161gaunamas arba prid\u0117jus tam tikr\u0173 skonio stiprikli\u0173, arba galb\u016bt retais atvejais toks aliejus pagaminamas, palaikius vir\u0161 jo trumus, bet ne \u012fmetus j\u0173 \u012f vid\u0173\u201c, \u2013 paai\u0161kino trum\u0173 med\u017eiokl\u0117s renginyje dalyvav\u0119s L. Ottossonas.<\/p>\n

Parduotuv\u0117se parduodamame aliejuje su trumais trum\u0173 n\u0117ra. Trum\u0173 skonis i\u0161gaunamas arba prid\u0117jus tam tikr\u0173 skonio stiprikli\u0173, arba galb\u016bt retais atvejais toks aliejus pagaminamas, palaikius vir\u0161 jo trumus, bet ne \u012fmetus j\u0173 \u012f vid\u0173<\/p>\n

L. Ottossonas<\/p>\n

Jeigu kada tekt\u0173 rinkti trumus arba \u012fsigytum\u0117te \u0161i\u0173 gryb\u0173, virtuv\u0117s \u0161efas patar\u0117 prie\u0161 naudojant maistui juos b\u016btinai \u0161variai nu\u0161veisti ir nuplauti, nes visgi jie auga po \u017eeme.<\/p>\n

\u0160e\u0161ios trum\u0173 naudos sveikatai<\/p>\n

Tame pa\u010diame renginyje dalyvavusi dietist\u0117 Vaida Kurpien\u0117<\/a> sak\u0117, kad trumai yra i\u0161skirtiniai grybai, vertinami ne tik d\u0117l unikalaus aromato, bet ir d\u0117l nauding\u0173 savybi\u0173 sveikatai. <\/p>\n

\u201eTrumai, ypa\u010d augantys Gotlando saloje, veikia kompleksi\u0161kai \u2013 palaiko mikrobiot\u0105, ma\u017eina u\u017edegim\u0105, padeda i\u0161laikyti sveikesn\u0119 od\u0105 ir net gali prisid\u0117ti prie ilgaam\u017ei\u0161kumo\u201c, \u2013 vardijo trum\u0173 naud\u0105 V. Kurpien\u0117.<\/p>\n

\"Vaida <\/p>\n

Specialist\u0117 i\u0161skyr\u0117 net \u0161e\u0161ias \u0161i\u0173 gryb\u0173 naudas. <\/p>\n

Vis\u0173 pirma trumai padeda ma\u017einti u\u017edegiminius procesus. <\/p>\n

\u201eTrumuose esantys polifenoliai gali slopinti citokin\u0173 (u\u017edegim\u0105 palaikan\u010di\u0173 med\u017eiag\u0173) aktyvum\u0105. Tai gali pad\u0117ti, kai kamuoja s\u0105nari\u0173 skausmai ar odos u\u017edegimin\u0117s b\u016bkl\u0117s, pvz. akn\u0117\u201c, \u2013 sak\u0117 V. Kurpien\u0117.<\/p>\n

Taip pat, anot pa\u0161nekov\u0117s, trumuose esantys flavonoidai neutralizuoja laisvuosius radikalus, tod\u0117l padeda i\u0161saugoti odos stangrum\u0105, greitesn\u012f atsistatym\u0105 po lig\u0173 ar intensyvi\u0173 treniruo\u010di\u0173, o ilgainiui \u2013 ma\u017eesn\u012f l\u0117tini\u0173 lig\u0173 rizikos fon\u0105.<\/p>\n

Be to, trumai palaiko \u017earnyno mikrobiotos balans\u0105. <\/p>\n

\u201eTrumuose yra polisacharid\u0173, kurie veikia kaip prebiotin\u0117s med\u017eiagos \u2013 tai rei\u0161kia, kad jos maitina ger\u0105sias bakterijas \u017earnyne. Tai svarbu ne tik vir\u0161kinimui, bet ir nuotaikai bei imunitetui \u2013 nes dalis laim\u0117s hormono serotonino gaminama b\u016btent \u017earnyne\u201c, \u2013 teig\u0117 V. Kurpien\u0117.<\/p>\n

Trumai prisideda ir prie hormon\u0173 ir med\u017eiag\u0173 apykaitos reguliavimo, mat aminor\u016bg\u0161tys (ypa\u010d metioninas ir triptofanas) padeda palaikyti hormon\u0173 sintez\u0119 \u2013 tiek skydliauk\u0117s, tiek lytini\u0173. <\/p>\n

\u0160ie grybai padeda ma\u017einti cholesterol\u012f. <\/p>\n

\u201ePolifenoliai taip pat siejami su geresniu MTL (blogojo) ir DTL (gerojo) cholesterolio santykiu ir padeda stabdyti gliukoz\u0117s \u0161uolius kraujyje, d\u0117l kuri\u0173 irgi MTL cholesterolis gali kilti. Tai ypa\u010d aktualu, kai norite ma\u017einti svor\u012f ir cholesterol\u012f\u201c, \u2013 patar\u0117 V. Kurpien\u0117.<\/p>\n

Pagaliau trumai prisideda prie ilgaam\u017ei\u0161kumo.<\/p>\n

\u201eKai organizme ma\u017eiau oksidacinio streso, geriau reguliuojamas u\u017edegimas, o mikrobiota ir hormon\u0173 veikla \u2013 subalansuota, visa tai prisideda prie ilgesnio, sveikesnio gyvenimo\u201c, \u2013 paai\u0161kino V. Kurpien\u0117.<\/p>\n

Kam trumus reik\u0117t\u0173 valgyti atsargiau<\/p>\n

Nepaisant nauding\u0173 trum\u0173 savybi\u0173, kai kuriems \u017emon\u0117ms reik\u0117t\u0173 j\u0173 vartoti atsargiai arba net apskritai vengti. V. Kurpien\u0117 \u012fsp\u0117jo, kad trumai nat\u016braliai turi biogenini\u0173 amin\u0173, tarp j\u0173 ir histamino. Taigi juos vert\u0117t\u0173 apdairiau vartoti netoleruojantiems histamino.<\/p>\n

\"Trum\u0173 <\/p>\n

\u201eHistamino kiekis bus daug didesnis vartojant brandintus ar ilgiau laikytus trumus. Tod\u0117l histaminui jautriems \u017emon\u0117ms rekomenduoju rinktis \u0161vie\u017eius ir ma\u017ea kiek\u012f \u2013 lyg prieskonius\u201c, \u2013 patar\u0117 V. Kurpien\u0117. <\/p>\n

Trumai gali sukelti nepageidaujam\u0173 reakcij\u0173 ir \u017emon\u0117ms, kurie yra jautr\u016bs pel\u0117siams ar kitiems grybams. <\/p>\n

Ver\u010diau trum\u0173 vengti ir tiems, kuriuos kamuoja grybin\u0117s infekcijos ar susilpn\u0117jusi imunin\u0117 sistema.<\/p>\n

\u201eTrumai priklauso mikroskopini\u0173 gryb\u0173 gen\u010diai Tuber, tod\u0117l vartojant didel\u012f kiek\u012f ar netinkamai apdorotus, teori\u0161kai galima papildomai apkrauti imunin\u0119 sistem\u0105. Tai ypa\u010d aktualu tiems, kas turi sunki\u0173 autoimunini\u0173 lig\u0173, stipriai pasirei\u0161kian\u010di\u0105 kandid\u0105 ar pastaruoju metu vartojo daug antibiotik\u0173\u201c, \u2013 sak\u0117 V. Kurpien\u0117.<\/p>\n

Be to, kadangi trumai turi sunkiau vir\u0161kinam\u0173 polisacharid\u0173, kai kuriems \u017emon\u0117ms gali sukelti pilvo p\u016btim\u0105 ar diskomfort\u0105, ypa\u010d jei valgomi kartu su riebiais patiekalais (pvz., sviestu ar grietin\u0117le). <\/p>\n

Dietis\u0117 V. Kurpien\u0117 atkreip\u0117 d\u0117mes\u012f ir \u012f tai, kad trumai \u2013 labai greitai gendantys grybai, ypa\u010d laikomi dr\u0117gnoje aplinkoje. <\/p>\n

\u201eSuged\u0119 jie gali i\u0161skirti aminus ir toksinus, sukelian\u010dius apsinuodijimo simptomus: pykinim\u0105, pilvo skausm\u0105, viduriavim\u0105.<\/p>\n

Laikyti juos reikia \u0161aldytuve, sausoje vietoje iki 10 dien\u0173, sandariai, bet ne hermeti\u0161kai u\u017edarytus, o geriausia suvynioti \u012f popieri\u0173.<\/p>\n

Kadangi trumai turi aktyvi\u0173 jungini\u0173, dalis \u017emoni\u0173 pastebi, kad didel\u0117s porcijos kartu su vynu gali sukelti kraujo spaudimo svyravimus ar lengv\u0105 galvos svaigim\u0105. Tai laikinas, bet nemalonus poveikis \u2013 tod\u0117l visada geriau ma\u017eiau\u201c, \u2013 auksin\u0119 taisykl\u0119 primin\u0117 pa\u0161nekov\u0117.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Atsitiktinai atrastas lobis Jeigu visada man\u0117te, kad trumai randami tik piet\u0173 Europoje, j\u016bs tokie ne vieni. A\u0161 irgi…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23951,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[25,30,31,34,35,7424,5618,24,32,33,37,39,36,38,40,23,22,44,28,29,26,27,5621,7423,74,75,76],"class_list":{"0":"post-23950","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-pasaulis","8":"tag-antrastes","9":"tag-breaking-news","10":"tag-breakingnews","11":"tag-featured-news","12":"tag-featurednews","13":"tag-gotlandas","14":"tag-grybai","15":"tag-headlines","16":"tag-latest-news","17":"tag-latestnews","18":"tag-lietuva","19":"tag-lietuviu","20":"tag-lithuania","21":"tag-lithuanian","22":"tag-lt","23":"tag-naujienos","24":"tag-news","25":"tag-pasaulis","26":"tag-populiariausios-naujienos","27":"tag-populiariausiosnaujienos","28":"tag-top-stories","29":"tag-topstories","30":"tag-trumai","31":"tag-vaida-kurpiene","32":"tag-world","33":"tag-world-news","34":"tag-worldnews"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@lt\/115424463668031316","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23950","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23950"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23950\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}