\u201eSobrino de Bot\u00edn\u201c, kur\u012f Guinnesso rekord\u0173 knyga patvirtino kaip seniausi\u0105 restoran\u0105 pasaulyje, k\u0105 tik at\u0161vent\u0117 300 met\u0173 spindin\u010dios istorijos jubiliej\u0173.<\/p>\n
Atidarytas 1725 m. Madrido centre, tai ilgiausiai veikiantis restoranas \u2013 jis maitino kareivius Ispanijos pilietinio karo metu ir netgi kasdien k\u016breno 300 met\u0173 senumo krosn\u012f per COVID-19 pandemij\u0105, kai visas pasaulis buvo u\u017esidar\u0119s.<\/p>\n
Ta\u010diau \u0161is prabangus restoranas, meiliai vadinamas \u201eBot\u00edn\u201c, n\u0117ra gerbiamas d\u0117l savo i\u0161skirtin\u0117s gastronomijos. Prie\u0161ingai, jo maistas \u2013 ypa\u010d garsieji l\u0117tai kepti par\u0161iukai, kuri\u0105 u\u017esisakydavo Hemingway’aus k\u016brini\u0173 persona\u017eai \u2013 ir klasikinis stilius yra s\u0105moningai paprasti. \u201eCasa Bot\u00edn\u201c yra apie tradicinius skonius. Mes i\u0161silaik\u0117me taip ilgai, nes labai gerbiame autenti\u0161kum\u0105\u201c, \u2013 sako tre\u010diosios kartos bendrasavininkas Antonio Gonz\u00e1lezas.<\/p>\n
Nusprendusi i\u0161siai\u0161kinti, kaip restoranas klesti ir i\u0161lieka populiarus jau tris \u0161imtme\u010dius, pra\u0117jus\u012f ruden\u012f \u017eurnalo \u201eSmithsonian\u201c autor\u0117 Aileen Weintraub i\u0161vyko \u012f Madrid\u0105, kur atskleid\u0117 \u012fdomias \u201eBot\u00edn\u201c praeities paslaptis ir su\u017einojo, kas jo laukia ateityje.<\/p>\n
Kuriama istorija<\/p>\n
Vaik\u0161\u010diodama po istorin\u012f Austrias rajon\u0105 ir Calle de Cuchilleros gatv\u0119, apsodint\u0105 med\u017eiais ir pavadint\u0105 pagal peiliadirbius, kurie dar XVII a. pardavin\u0117jo savo prekes vietos m\u0117sininkams, A. Weintraub pasakoja pirmiausia pasteb\u0117jusi plytin\u012f \u201eBot\u00edn\u201c fasad\u0105. Keturi\u0173 auk\u0161t\u0173 pastatas, kuris i\u0161 prad\u017ei\u0173 buvo privatus namas, pastatytas ma\u017eiausiai 1590 m. \u2013 netrukus po to, kai karalius Pilypas II perk\u0117l\u0117 savo karali\u0161k\u0105j\u012f dvar\u0105 \u012f Madrid\u0105.<\/p>\n
XVIII a. vyras vardu Candido Remisas per\u0117m\u0117 pastat\u0105 ir atidar\u0117 smukl\u0119, pavadindamas j\u0105 \u201eSobrino de Bot\u00edn\u201c \u2013 arba \u201eBot\u00edn s\u016bn\u0117nas\u201c. C. Remiso d\u0117d\u0117, pranc\u016bz\u0173 \u0161efas Jeanas Bot\u00ednas dirbo Habsburg\u0173 dvare.<\/p>\n
Tuomet restoranai labai skyr\u0117si nuo \u0161iandienini\u0173 \u012fstaig\u0173. \u201eBot\u00edn\u201c buvo \u201ecasa de comida\u201c \u2013 maisto namai, skirti pavargusiems prekybininkams ir pirkliams, kurie prekiavo savo prek\u0117mis netoliese esan\u010dioje Plaza Mayor turgaviet\u0117je, u\u017e miesto sien\u0173.<\/p>\n
\u201eYra mitas, kad \u017emon\u0117s bijojo, jog jei smukl\u0117s prad\u0117s tiekti maist\u0105, vyrai niekada nebegr\u012f\u0161 namo pas savo \u017emonas\u201c, \u2013 pasakoja kulinarijos antropolog\u0117 Floriana Gennari. Nor\u0117dami pavalgyti \u201ecasa de comida\u201c, keliautojai atsine\u0161davo savo ingredient\u0173, o smukl\u0117s vir\u0117jas jiems paruo\u0161davo maist\u0105. Tik XIX a. \u201eBot\u00edn\u201c tapo konditerijos gamykla, o galiausiai prad\u0117jo vadintis restoranu \u2013 sekdamas nauju Pranc\u016bzijos valgymo stiliumi, kuriam b\u016bdingas aptarnavimas prie stalo ir rafinuotas meniu \u2013 malonumas, skirtas tik auk\u0161tuomenei.<\/p>\n
\u201e Jie i\u0161 ties\u0173 gamino pyragus ir saldumynus, kol neprad\u0117jo koncentruotis \u012f kiaulien\u0105 ir m\u0117s\u0105 i\u0161 savo \u017eemi\u0173\u201c, \u2013 sako F. Gennari.<\/p>\n
\u201eBot\u00edn\u201c liko C. Remiso \u0161eimos nuosavybe iki 1930 m., kai buvo parduotas A. Gonz\u00e1lezo seneliams Amparo Martin ir Emilio Gonz\u00e1lezui. Jie prad\u0117jo veikl\u0105 su septyniais darbuotojais. Per 300 met\u0173 istorij\u0105 \u201eBot\u00edn\u201c priklaus\u0117 tik dviem \u0161eimoms. \u201eTai did\u017eiul\u0117 atsakomyb\u0117\u201c, \u2013 prisipa\u017e\u012fsta A. Gonz\u00e1lezas.<\/p>\n
\u017dengiant \u012f gyv\u0105 muziej\u0173<\/p>\n
Prie\u0161 \u012f\u017eengdama pro kukl\u0173 \u012f\u0117jim\u0105, A. Weintraub pasakoja pa\u017evelgusi \u012f vir\u0161uje esan\u010dius ma\u017eus balkonus. \u201eVienas i\u0161 balkon\u0173 yra sugadintas Ispanijos pilietinio karo \u0161rapneli\u0173\u201c, \u2013 teigia istorikas ir gidas Alfonso Mu\u00f1ozas.<\/p>\n
\u012e\u017eengusi \u012f pirmame auk\u0161te esan\u010di\u0105 valgomojo sal\u0119, kurioje mat\u0117si atviros sijos, \u201eTalavera de la Reina\u201c keramin\u0117s plytel\u0117s ir tradiciniai rank\u0173 darbo dirbiniai, \u017eurnalo \u201eSmithsonian\u201c autor\u0117 i\u0161kart sutiko vyriausi\u0105j\u012f padav\u0117j\u0105, kuris kruop\u0161\u010diai \u201egrojo ispani\u0161kuoju smuiku\u201c \u2013 taip vietiniai vadina meni\u0161k\u0105 Iberijos kumpio pjaustym\u0105.<\/p>\n
\u201eNegal\u0117jau susilaikyti ir pa\u017evelgiau \u012f kambar\u012f, kuriame apie 20 000 kasmet klientams patiekiam\u0173 par\u0161eli\u0173 buvo i\u0161d\u0117styti ant pad\u0117kl\u0173, paruo\u0161ti kepti \u201eBot\u00edn\u201c nuolat k\u016brenamoje granitin\u0117je krosnyje, kuri yra prakti\u0161kai gyvas artefaktas. A. Gonz\u00e1lezas sako, kad restoranas kasdien aptarnauja apie 800 klient\u0173, i\u0161kepdamas apie 60 vis\u0173 par\u0161eli\u0173 ir 20 \u0117riuk\u0173\u201c, \u2013 pasakoja A. Weintraub.<\/p>\n
Kai nusileido mediniais laiptais \u012f pel\u0117siu kvepiant\u012f vyno r\u016bs\u012f \u2013 seniausi\u0105 pastato dal\u012f \u2013 ap\u017evalginink\u0117 teigia pajutusi, tarsi b\u016bt\u0173 per\u017eengusi laiko vartus. Abiejose did\u017eiul\u0117se patalpose pus\u0117se st\u016bkso seni konditerijos ir valgom\u0173j\u0173 stal\u0173 su baltomis stalties\u0117mis liku\u010diai. Pri\u0117jus iki pat patalpos galo, galima rasti slapt\u0105 pra\u0117jim\u0105.<\/p>\n
\u201eJei esate pakankamai dr\u0105sus, kad \u012f\u017eengtum\u0117te \u012f klaustrofobi\u0161k\u0105 erdv\u0119, rasite butelius, ant kuri\u0173 d\u0117l dr\u0117gm\u0117s auga purus juodas pel\u0117sis \u2013 ir pasl\u0117ptas duris \u012f tunel\u012f, kuris kadaise jung\u0117 vis\u0105 miest\u0105\u201c, \u2013 pasakoja A. Weintraub. A. Mu\u00f1ozas paai\u0161kina, kad tuneliai prekybininkams suteikdavo galimyb\u0119 lengvai \u012fve\u017eti savo prekes, bet jie taip pat tarnavo ir kur kas baisesniems tikslams. \u201e\u017dinome, kad XIX a. Ferdinando VII valdymo laikotarpiu \u010dia sl\u0117pdavosi vyriausyb\u0117s ir inkvizicijos persekiojami liberalai\u201c, \u2013 pasakoja gidas.<\/p>\n
Kaip ir galima tik\u0117tis, \u010dia taip pat vaidenasi vaiduoklis, priduria jis. Legenda pasakoja, kad \u0161is vaiduoklis yra nepatenkintas restorano lankytojas, kuris sudau\u017e\u0117 kelet\u0105 ind\u0173 ir dabar yra pasmerktas am\u017einai likti \u201eBot\u00edn\u201c r\u016bsyje.<\/p>\n
Ta\u010diau \u201eBot\u00edn\u201c lankosi ne tik vaiduokliai. U\u017elipus \u012f antr\u0105 auk\u0161t\u0105, jei pasiseks, gal\u0117site pris\u0117sti prie E. Hemingway stalo. \u201eBot\u00edn\u201c turi svarbi\u0173 ry\u0161i\u0173 su ra\u0161ytojais\u201c, \u2013 sako A. Gonz\u00e1lezas. Ispan\u0173 ra\u0161ytoja Mar\u00eda Due\u00f1as \u201eBot\u00edn\u201c panaudojo kaip savo 2009 m. romano \u201eLa hora intermedia\u201c (\u201eTarpinis laikas\u201c) veiksmo viet\u0105. Taip pat ir Benito P\u00e9rez Gald\u00f3s, kuris apie restoran\u0105 ra\u0161\u0117 savo 1887 m. k\u016brinyje \u201eFortunata y Jacinta\u201c (\u201eFortunata ir Jacinta\u201c) \u2013 ir tai tik keletas pavyzd\u017ei\u0173.<\/p>\n
\u201eBot\u00edn\u201c sve\u010di\u0173 knygoje yra karali\u0161kosios \u0161eimos nari\u0173, politik\u0173 ir \u012f\u017eymybi\u0173 pavard\u0117s. \u010cia valg\u0117 Ispanijos karali\u0161koji \u0161eima, Jordanijos karalius Husseinas, Jackie Kennedy, Henry Kissingeris ir aktoriai nuo Antonio Banderaso iki Catherine Zeta-Jones.<\/p>\n
\u201ePrie\u0161 atsis\u0117dama prie stalo, pasivaik\u0161\u010diojau po restoran\u0105, sustojau perskaityti \u012fr\u0117mint\u0105 Nancy Reagan lai\u0161k\u0105 ir pasigro\u017e\u0117jau \u017eymiu dailininko Pierre Schildo paveikslu \u201eMatritum Urbs Regia\u201c. \u0160iame k\u016brinyje pavaizduotas buv\u0119s Karali\u0161koji Madrido Alc\u00e1zaro tvirtov\u0117 prie\u0161 1734 m. sudegim\u0105 \u2013 ir manoma, kad tai vienas i\u0161 tiksliausi\u0173 to laikotarpio Madrid\u0105 vaizduojan\u010di\u0173 paveiksl\u0173\u201c, \u2013 pasakoja A. Weintraub.<\/p>\n
Pagrindiniai patiekalai<\/p>\n
\u201eBot\u00edn\u201c istorija \u2013 tik dalis pasakojimo. Paprasti ispani\u0161ki ir maur\u0173 \u012fkv\u0117pti patiekalai \u2013 \u010desnakin\u0117s krevet\u0117s, kalmarai, kurapkos ir sezoninis gazpacho \u2013 yra pagr\u012fsti \u0161vie\u017eumu ir kokybe, o ne stipriais prieskoniais \u2013 ir i\u0161laik\u0117 i\u0161bandym\u0105 laiku.<\/p>\n
I\u0161liko dauguma originali\u0173 patiekal\u0173. \u201eDaugelis Ispanijos restoran\u0173 prad\u0117jo modernizuotis ir diegti naujoves, o taip pat pastebimas didelis susidom\u0117jimas fusion virtuve\u201c, \u2013 sako F. Gennari. \u201eBot\u00edn\u201c i\u0161siskiria tuo, kad \u0161is restoranas pasirinko prie\u0161ing\u0105 po\u017ei\u016br\u012f.<\/p>\n
Iki septintojo de\u0161imtme\u010dio diktatorius Francisco Franco buvo izoliav\u0119s Ispanij\u0105 nuo pasaulini\u0173 \u012ftak\u0173, tod\u0117l eklekti\u0161k\u0173, a\u0161tri\u0173 patiekal\u0173 buvo sunku rasti. Vietoj to, Ispanijos virtuv\u0117s pagrindas buvo nesud\u0117tingi patiekalai ir auk\u0161ti standartai. \u010cia galima rasti geriausios kokyb\u0117s ingredientus ir per \u0161imtme\u010dius perduodamus receptus \u2013 ir \u201eBot\u00edn\u201c n\u0117ra nieko plakto, putoto ar paremto emulsija. Restoranas ir toliau laikosi \u0161ios filosofijos. \u201eId\u0117ja yra ta, kad jei maistas yra \u0161vie\u017eias, jo nereikia sl\u0117pti po kitais skoniais\u201c, \u2013 sako F. Gennari.<\/p>\n
\u201ePrad\u0117jau savo valg\u012f nuo huevos revueltos \u2013 kremini\u0173 plakt\u0173 kiau\u0161ini\u0173 su ma\u017eais \u0161paragais ir laukiniais \u010desnakais \u2013 tai buvo geriausias patiekalas, kur\u012f valgiau Ispanijoje. Pagrindiniu patiekalu pasirinkau balt\u0105, trapi\u0105 menk\u0119, virt\u0105 \u0161velniame paprikos pada\u017ee, kuris buvo paprastas, bet tirpstantis burnoje ir dievi\u0161kas\u201c, \u2013 prisimena A. Weintraub.<\/p>\n
Ji pasakoja, kad jos kompanionai pasirinko sulting\u0105, \u0161velni\u0105 \u0117rienos m\u0117s\u0105 ir par\u0161iuk\u0105, kurie gaunami i\u0161 netoliese esan\u010di\u0173 Avilos ir Segovijos. 21 dienos am\u017eiaus par\u0161elis yra kepamas i\u0161tisas su druska ir la\u0161iniais dvi ar tris valandas \u2013 u\u017etikrinant, kad m\u0117sa i\u0161likt\u0173 mink\u0161ta, o oda tapt\u0173 auksine ir tra\u0161kia. \u201eTaip valg\u0117 aristokratai arba tie, kurie gal\u0117jo sau leisti tok\u012f maist\u0105\u201c, \u2013 pasakoja A. Mu\u00f1ozas.<\/p>\n
Tarta de queso, dar \u017einomas kaip mo\u010diut\u0117s s\u016brio pyragas su m\u0117lyni\u0173 pada\u017eu, taip pat yra vertas d\u0117mesio. \u0160velnus, kreminis s\u016bris i\u0161silieja, kai \u012f j\u012f \u012fsmeigiate \u0161akut\u0119.<\/p>\n
Kur vyksta tikrasis veiksmas<\/p>\n
Nors restorano vie\u0161oji dalis veikia kaip gerai sutepta ma\u0161ina, restorano u\u017ekulisiuose vyrauja organizuoto chaoso atmosfera, kur padav\u0117jai yra suskirstyti pagal rang\u0105, o maistas prie\u0161 patekdamas ant lankytoj\u0173 stalo praeina tris tikrinimo etapus. \u201eM\u016bs\u0173 filtrai yra grie\u017eti, nes did\u017eiausi\u0105 d\u0117mes\u012f skiriame \u017ealiavoms, ingredientams\u201c, \u2013 sako A. Gonz\u00e1lezas.<\/p>\n
Pirmasis filtras yra A. Gonz\u00e1lezo s\u016bn\u0117nas, kuris atsakingas u\u017e ingredient\u0173 pri\u0117mim\u0105 i\u0161 tiek\u0117j\u0173. Antrasis filtras yra virtuv\u0117. Jei jie nepatvirtina kokyb\u0117s, ingredientai i\u0161metami. Tre\u010diasis filtras yra padav\u0117jai. \u201eJ\u0173 pareiga yra patvirtinti galutin\u012f rezultat\u0105\u201c, \u2013 sako restorano \u0161eimininkas.<\/p>\n
Pasipuo\u0161\u0119 baltais \u0161varkais ir peteli\u0161k\u0117mis, ma\u017edaug 100 darbuotoj\u0173 paprastai pradeda dirbti b\u016bdami 18\u201320 met\u0173 am\u017eiaus ir mokosi darbo restorane ypatum\u0173, \u012fskaitant tai, kaip pasirinkti geriausi\u0105 \u0105\u017euolo medien\u0105 krosniai. \u201eKiekvienas padav\u0117jas tampa savo darbo specialistu\u201c, \u2013 pasakoja A. Gonz\u00e1lezas. \u201eBot\u00edn\u201c padav\u0117jams n\u0117ra ne\u012fprasta vis\u0105 karjer\u0105 praleisti kylant karjeros laiptais. \u201eJie \u010dia dirba de\u0161imtme\u010dius ir vis dar d\u017eiaugiasi gal\u0117dami teikti ger\u0105 aptarnavim\u0105\u201c, \u2013 priduria A. Mu\u00f1ozas.<\/p>\n
\u201eS\u0117d\u0117dama prie stalo ir gerdama paskutin\u012f naminio rioja vyno gurk\u0161n\u012f, ma\u010diau, kad padav\u0117jai buvo linksmi, da\u017enai juokavo tarpusavyje, prisid\u0117dami prie \u0161ventin\u0117s atmosferos ir suteikdami sve\u010diams jausm\u0105, kad jie yra viena didel\u0117 \u0161eima\u201c, \u2013 teigia A. Weintraub.<\/p>\n
\u017dvilgsnis \u012f ateit\u012f, i\u0161saugant praeit\u012f<\/p>\n
A. Gonz\u00e1lezas \u017eino, kad restoranas ils\u0117tis ant laur\u0173 negali. Nor\u0117damas pamin\u0117ti 300 met\u0173 legend\u0173, intrig\u0173 ir tradicin\u0117s ispan\u0173 virtuv\u0117s, restoranas neseniai sureng\u0117 rengin\u012f, kuriame dalyvavo daugyb\u0117 \u017evaig\u017ed\u017ei\u0173. Jis taip pat sureng\u0117 konkurs\u0105, kuriame klientai gal\u0117jo apra\u0161yti savo m\u0117gstamiausius prisiminimus apie \u201eBot\u00edn\u201c \u2013 daugelis yra pateikti interneto svetain\u0117je.<\/p>\n
2025 metais restoranas \u017eeng\u0117 \u012f skaitmenin\u012f am\u017ei\u0173 su nauju, eleganti\u0161ku \u012fvaizd\u017eiu, \u012fskaitant atnaujint\u0105 interneto svetain\u0119 ir nauj\u0105 logotip\u0105. Si\u016blomas specialus 300-\u0173j\u0173 metini\u0173 meniu, kuriame yra patys \u017eymiausi patiekalai (\u012fskaitant ma\u017eus unguriukus) ir nauji kokteiliai. \u201eMeniu buvo pritaikytas neprarandant jo tapatyb\u0117s\u201c, \u2013 ai\u0161kina A. Mu\u00f1ozas.<\/p>\n
Nors restorano valdytoj\u0173 \u0161eima \u017evelgia \u012f ateit\u012f, kai kurie dalykai niekada nesikeis \u2013 pavyzd\u017eiui, j\u0173 garsioji krosnis, restorano pasidid\u017eiavimas. Joje jau \u0161imtme\u010dius i\u0161laikoma pastovi temperat\u016bra, nes bet kokie svyravimai gali sukelti jos \u012ftr\u016bkimus. \u201eKai paklausiau A. Gonz\u00e1lezo, kaip jie i\u0161laiko ugn\u012f, niekada neleisdami jai u\u017egesti, jis atsak\u0117, kad pavagia j\u0105 ugn\u012f i\u0161 diev\u0173 -tur\u0117damas omenyje graik\u0173 mit\u0105 apie Promet\u0117j\u0105, kuris \u017emon\u0117ms padovanojo ugn\u012f\u201c, \u2013 pasakoja A. Weintraub.<\/p>\n
Ir ant jos, metafora yra i\u0161kalbinga. \u201eU\u017esukti \u012f \u201eBot\u00edn\u201c rei\u0161kia patirti \u017emogaus inovacij\u0173 evoliucij\u0105 ir radikal\u0173 k\u016brybi\u0161kum\u0105, reikaling\u0105 norint i\u0161likti aktualiam nuolat kintan\u010diame, globaliame pasaulyje. A. Gonz\u00e1lezas, jo \u0161eima ir naujoji karta yra pasireng\u0119 priimti i\u0161\u0161\u016bk\u012f. Jie \u017eino, kad \u0161iandienos s\u0117km\u0117 negarantuoja rytojaus\u201c, \u2013 apibendrina \u201eSmithsonian\u201c \u017eurnalo autor\u0117.<\/p>\n
Ir A. Gonz\u00e1lezas pritaria: \u201eBot\u00edn\u201c turi savo asmenyb\u0119 ir turi likti toks, koks yra\u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u201eSobrino de Bot\u00edn\u201c, kur\u012f Guinnesso rekord\u0173 knyga patvirtino kaip seniausi\u0105 restoran\u0105 pasaulyje, k\u0105 tik at\u0161vent\u0117 300 met\u0173 spindin\u010dios…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":76335,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[25,30,31,34,35,24,32,33,37,39,36,38,40,23,22,28,29,26,27],"class_list":{"0":"post-76334","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lietuva","8":"tag-antrastes","9":"tag-breaking-news","10":"tag-breakingnews","11":"tag-featured-news","12":"tag-featurednews","13":"tag-headlines","14":"tag-latest-news","15":"tag-latestnews","16":"tag-lietuva","17":"tag-lietuviu","18":"tag-lithuania","19":"tag-lithuanian","20":"tag-lt","21":"tag-naujienos","22":"tag-news","23":"tag-populiariausios-naujienos","24":"tag-populiariausiosnaujienos","25":"tag-top-stories","26":"tag-topstories"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@lt\/115838779548816688","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76334"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76334\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76335"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76334"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}