![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/1951731329.jpg\")
<\/p>\nI\u0161 dalies hidrinti riebalai – pavojingiausi<\/p>\n
<\/p>\n
Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Sveikatos moksl\u0173 instituto direktorius, mitybos mokslininkas prof. Rimantas STUKAS paai\u0161kina, kad transriebalai – tai riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 transizomerai. Jie b\u016bna dviej\u0173 r\u016b\u0161i\u0173 – pramoniniai ir nat\u016bralios kilm\u0117s.<\/p>\n
Nat\u016bralios kilm\u0117s transriebal\u0173 yra atrajojan\u010di\u0173 gyv\u016bn\u0173 – karvi\u0173, avi\u0173, o\u017ek\u0173 riebaluose. \u201eTod\u0117l karvi\u0173, avi\u0173, o\u017ek\u0173 m\u0117soje ir pieno produktuose randame \u0161iek tiek nat\u016bralios kilm\u0117s transriebal\u0173.<\/p>\n
Ta\u010diau problem\u0105 kelia pramoniniai transriebalai, jie gali susidaryti auk\u0161toje temperat\u016broje, siekian\u010dioje ma\u017edaug 220oC ar daugiau kaitinant ar gruzdinant aliej\u0173, – pasakoja mokslininkas. – Pramoniniai transriebalai susidaro cheminiu b\u016bdu, kai hidrinimo proceso metu augalinis aliejus paver\u010diamas pusiau kietais riebalais.<\/p>\n
Pagrindinis pramonini\u0173 transriebal\u0173 \u0161altinis yra i\u0161 dalies hidrinti augaliniai aliejai, kuriuose, priklausomai nuo gamybos technologijos, transriebal\u0173 kiekis svyruoja nuo keli\u0173 iki 50 proc. ir daugiau. I\u0161 dalies hidrinti augaliniai aliejai pasi\u017eymi ilga tinkamumo vartoti trukme, yra stabil\u016bs, j\u0173 pusiau kieta konsistencija ypa\u010d tinka kepiniams, saldumynams, greitam maistui gaminti, tod\u0117l maisto gamintojai juos naudoja.”<\/p>\n
Pramonini\u0173 transriebal\u0173 turintiems produktams priskiriame perdirbt\u0105 maist\u0105, pavyzd\u017eiui, margarin\u0105, sausainius, pyragus, bandeles, tra\u0161ku\u010dius, gruzdintas bulvytes, glaistytus s\u016brelius, \u0161aldytus pusgaminius, pavyzd\u017eiui, picas ir konditerinius riebalus.<\/p>\n
Prof. R.Stukas pataria perkant maist\u0105 atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f produkt\u0173 \u017eenklinim\u0105 etiket\u0117je. Produkto ingredient\u0173 s\u0105ra\u0161e gali b\u016bti randami hidrinti riebalai, visi\u0161kai hidrinti riebalai arba i\u0161 dalies hidrinti riebalai. R.Stukas akcentuoja, kad b\u016btent pastarieji – i\u0161 dalies hidrinti riebalai – yra pavojingiausi ir toki\u0173 produkt\u0173 reik\u0117t\u0173 vengti, kadangi didel\u0117 tikimyb\u0117, jog tokiame maiste bus transriebal\u0173.<\/p>\n
Specialaus \u017eym\u0117jimo nenumatyta<\/p>\n
\u201eSpecialaus transriebal\u0173 \u017eym\u0117jimo etiket\u0117se n\u0117ra numatyta, n\u0117ra privaloma nurodyti transriebal\u0173 kiek\u012f. Tod\u0117l reikia \u017ei\u016br\u0117ti, ar etiket\u0117je nurodyti i\u0161 dalies hidrinti riebalai ar visi\u0161kai hidrinti riebalai. Jei nurodyti i\u0161 dalies hidrinti riebalai ar aliejai, tai yra tikimyb\u0117, kad ten yra transriebal\u0173. Visi\u0161kai hidrinti riebalai turi tik so\u010di\u0105sias riebal\u0173 r\u016bg\u0161tis, kuri\u0173 yra tiek ir svieste, tiek ir piene, ir kitame gyv\u016bnin\u0117s kilm\u0117s maiste. O i\u0161 dalies hidrinti riebalai, be so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173, dar turi transriebal\u0173”, – ai\u0161kino mokslininkas.<\/p>\n
Sveikatos apsaugos ministerija taip pat patvirtino, kad Lietuvoje, kaip ir kitose ES \u0161alyse, teikiant informacij\u0105 vartotojams apie maist\u0105 ir \u017eenklinant maisto produktus, reikalaujama, kad visi\u0161kai arba i\u0161 dalies hidrinti aliejai ir riebalai b\u016bt\u0173 nurodomi maisto produkt\u0173 sudedam\u0173j\u0173 dali\u0173 s\u0105ra\u0161e, ta\u010diau \u0161iuo metu ES mastu nereikalaujama nurodyti maistingumo deklaracijoje transriebal\u0173 kiekio.<\/p>\n
R.Stukas rekomenduoja valgyti kuo ma\u017eiau produkt\u0173, kuriuose yra pramonini\u0173 transriebal\u0173. \u201eTransriebal\u0173, i\u0161skyrus nat\u016braliai esan\u010diuosius gyv\u016bniniuose riebaluose, kiekis galutiniam vartotojui skirtuose maisto produktuose ir tiekti ma\u017emeninei prekybai skirtuose maisto produktuose neturi vir\u0161yti 2 g\/100 g riebal\u0173”, – informavo jis.<\/p>\n
Kadangi transriebal\u0173 r\u016bg\u0161tys gali tur\u0117ti kenksming\u0105 poveik\u012f sveikatai, profesorius pa\u017eymi, kad sveikatos apsaugos ministro \u012fsakymu yra patvirtintos Rekomenduojamas paros maistini\u0173 med\u017eiag\u0173 ir energijos normos, kur nurodyta, jog pramonin\u0117s gamybos riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 transizomer\u0173 vaikams rekomenduojama nevartoti. Suaugusiesiems \u0161ios r\u016bg\u0161tys tur\u0117t\u0173 sudaryti ne daugiau kaip 1 E proc. (paros maisto energin\u0117 vert\u0117 proc. (E proc.).<\/p>\n
\u201e2025 m. Sveikatos apsaugos ministerijos Higienos instituto parengtose \u201eSveikos ir tvarios mitybos rekomendacijose” taip pat nurodyta – \u201eRibokite produkt\u0173, turin\u010di\u0173 transriebal\u0173 (riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 transizomer\u0173), vartojim\u0105. Skaitykite maisto produkt\u0173 etiketes ir venkite toki\u0173 produkt\u0173, kuri\u0173 sudedam\u0173j\u0173 dali\u0173 s\u0105ra\u0161e \u012fra\u0161yta \u201ei\u0161 dalies hidrinti riebalai”. Tai – transriebal\u0173 \u0161altinis”, – vardijo profesorius.<\/p>\n
Siekiant suma\u017einti sveikatai nepalanki\u0173 transriebal\u0173 turin\u010di\u0173 maisto produkt\u0173 vartojim\u0105, ypa\u010d reik\u0161mingas gyventoj\u0173 sveikos mitybos mokymas. Pasak R.Stuko, \u010dia svarbus vaidmuo tenka Visuomen\u0117s sveikatos biurams. Profesoriaus \u012fsitikinimu, b\u016bt\u0173 prasminga Sveikatos apsaugos ministerijai imtis lyderyst\u0117s ir kviesti maisto produkt\u0173 gamintojus gaminti maist\u0105 be pramonini\u0173 transriebal\u0173. \u201eTikslinga b\u016bt\u0173 \u017eenklinant tokius maisto produktus etiket\u0117je nurodyti, kad j\u0173 sud\u0117tyje n\u0117ra pramonini\u0173 transriebal\u0173”, – sako R.Stukas.<\/p>\n
K\u0105 rodo tyrimai<\/p>\n
Sveikatos apsaugos ministerija (SAM) ir Higienos institutas pa\u017eymi, kad atliekant faktin\u0117s mitybos tyrimus n\u0117ra skai\u010diuojamos transriebal\u0173 r\u016bg\u0161tys. Tod\u0117l \u0161iuo metu neturima duomen\u0173, kiek Lietuvos gyventojai j\u0173 suvartoja. Skai\u010diuojama, kiek yra suvartojama riebal\u0173 i\u0161 viso, kiek jie tiekia paros maisto energin\u0117s vert\u0117s proc. (E proc.), kiek suvartojama so\u010di\u0173j\u0173 ir neso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173, ir kiek jos tiekia E proc. \u201eDauguma kit\u0173 \u0161ali\u0173 taip pat neskai\u010diuoja transriebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 suvartojimo, nes \u0161iuo metu nepakanka duomen\u0173 apie j\u0173 kiekius maisto produktuose”, – ai\u0161kina SAM.<\/p>\n
Valstybin\u0117 maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) informuoja, kad Pasaulio sveikatos organizacija pripa\u017eino penkias viso pasaulio \u0161alis – Danij\u0105, Lietuv\u0105, Lenkij\u0105, Saudo Arabij\u0105 ir Tailand\u0105 – u\u017e j\u0173 pasaulyje pirmaujan\u010dias pastangas eliminuoti pramoninius transriebalus. Lietuvai, kaip ir kitoms min\u0117toms \u0161alims, yra \u012fteiktas PSO sertifikatas.<\/p>\n
VMVT atlieka atitinkam\u0173 maisto produkt\u0173 laboratorinius tyrimus siekdama nustatyti, ar transriebal\u0173 kiekis nevir\u0161ija teis\u0117s akt\u0173 nustatyt\u0105. 2025 m. buvo atrinkti 135 m\u0117giniai, i\u0161 kuri\u0173 viename, t. y. importuojamuose sausainiuose, buvo vir\u0161ytas transizomer\u0173 kiekis.<\/p>\n
Informacija<\/p>\n
Dar 2014 m. buvo patvirtinti kriterijai sveikatai palankesniems maisto produktams, kuriuose yra ribojamas druskos, cukraus, so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173, i\u0161 j\u0173 ir transriebal\u0173 kiekis, ir tokie produktai savanori\u0161kai gali b\u016bti \u017eenklinami simboliu \u201eRakto skylut\u0117”, \u0161iuo metu Lietuvos rinkoje toki\u0173 produkt\u0173 yra daugiau kaip 2400.
Siekiant saugoti vaik\u0173 sveikat\u0105, skatinant sveikatai palanki\u0105 j\u0173 mityb\u0105 bei siekiant suma\u017einti joje so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 ir transriebal\u0173 kiek\u012f, nuo 2010 met\u0173 vis\u0173 lygi\u0173 Lietuvos vaik\u0173 ugdymo ir globos \u012fstaigose draud\u017eiama tiekti bulvi\u0173, kukur\u016bz\u0173 ar kitokius tra\u0161ku\u010dius, kitus riebaluose virtus, skrudintus ar spragintus gaminius, saldainius, \u0161okolad\u0105 ir jo gaminius, konditerinius gaminius su glaistu, \u0161okoladu ar kremu bei s\u016brius konditerijos gaminius, kurie gali b\u016bti transriebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 \u0161altiniai. Nuo 2016 m. sausio 1 d. draud\u017eiama tiekti maisto produktus, \u012f kuri\u0173 sud\u0117t\u012f \u012feina i\u0161 dalies hidrinti augaliniai riebalai. (\u0160altinis – SAM)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00a0 I\u0161 dalies hidrinti riebalai – pavojingiausi Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Sveikatos moksl\u0173 instituto direktorius, mitybos mokslininkas prof.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":86198,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[25,30,31,34,35,24,18112,32,33,37,39,36,38,40,2931,23,22,28,29,18111,2453,751,18109,1121,26,27,18110,1073,5138],"class_list":{"0":"post-86197","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lietuva","8":"tag-antrastes","9":"tag-breaking-news","10":"tag-breakingnews","11":"tag-featured-news","12":"tag-featurednews","13":"tag-headlines","14":"tag-hidrinti","15":"tag-latest-news","16":"tag-latestnews","17":"tag-lietuva","18":"tag-lietuviu","19":"tag-lithuania","20":"tag-lithuanian","21":"tag-lt","22":"tag-maistas","23":"tag-naujienos","24":"tag-news","25":"tag-populiariausios-naujienos","26":"tag-populiariausiosnaujienos","27":"tag-produktas","28":"tag-riebalai","29":"tag-sam","30":"tag-stukas","31":"tag-sveikata","32":"tag-top-stories","33":"tag-topstories","34":"tag-transriebalai","35":"tag-vmvt","36":"tag-zala"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@lt\/115912436864656684","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86197"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86197\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}