Une initiative bénévole et locale, lancée il y a peu, notamment à l’occasion du Ramadan qui vient de débuter. Au Luxembourg, le pays compte environ 50.000 musulmans. Mais trouver des établissements halal est parfois difficile, et cela peut prendre du temps.
Alors pourquoi ne pas créer une plateforme qui recense les adresses proposant du halal dans le pays? C’est le projet de Mourad Chemmam, 32 ans, qui vit au Luxembourg depuis maintenant trois ans.
Une initiative pour combler un manque
Mourad est né et a vécu en Tunisie, puis a fait ses études à Paris, avant de déménager au Luxembourg pour travailler dans le monde de la finance. Depuis un mois, il a créé la plateforme LetzHalal.com. Il a voulu lancer cette initiative après un ressenti et un besoin personnel, partagés avec son épouse.
Nous qui mangeons halal, à chaque fois qu’on veut manger dehors ou faire des courses, le premier réflexe qu’on va avoir, c’est de faire une recherche sur Google, mais l’information est très souvent dispersée.
Mourad Chemmam
«Nous qui mangeons halal: à chaque fois qu’on veut manger dehors ou faire des courses, le premier réflexe qu’on va avoir, c’est de faire une recherche sur Google, mais l’information est très souvent dispersée. Ça nous prend beaucoup de temps et on n’est même pas sûrs que l’information est fiable parce qu’il n’existait pas de liste d’établissements halal, donc on est obligés de vérifier les avis, et même quand on y va, on n’est pas sûrs. Et forcément, des personnes peuvent se sentir réticentes à y aller. On est obligés de demander à nouveau sur place…»
C’est avec ce constat personnel qu’il a eu l’idée de créer un annuaire des établissements halal au Luxembourg, une initiative encore inexistante dans le pays. «En France, ça existe, mais c’est souvent restreint aux restaurants. Nous, on s’en est inspirés, mais on a élargi pour inclure toutes les adresses: boucheries, épiceries y compris.»
«Tout le monde m’a dit: lance-toi»
Et c’est en parlant autour de lui, à la mosquée qu’il fréquente, avec ses proches ou des membres de la communauté, qu’il a ressenti un réel besoin. «Tout le monde m’a dit: lance-toi.»
Son objectif est également de pouvoir donner de la visibilité à ces commerces. «Le site est entièrement gratuit, communautaire et collaboratif. Ça permet de donner de la visibilité aux établissements et de la transparence aux clients.»
Et tout le monde peut ajouter un établissement: «Chaque personne peut aller sur le site, remplir un formulaire avec toutes les informations requises et après nous, nous examinons la demande.»
Sur LetzHalal.com, Mourad ne veut pas seulement se contenter des «informations classiques», soit les horaires, la localisation… «On va ajouter des critères spécifiques pour la communication, à savoir si c’est vraiment halal. Si oui, est-ce que tout le menu est halal ou pas, parce qu’il y a des restaurants qui ne font que le poulet, que la viande… Ça, c’est une information qu’on trouve seulement sur place et pas en amont…»
© PHOTO: LetzHalal.com
Mourad a souhaité mettre en place plusieurs niveaux de vérification:
Le premier niveau, l’info-web. «C’est-à-dire que ce sont des établissements cités halal sur internet, mais on donne l’information comme telle et on ne garantit rien.»
Le 2e niveau, le niveau confirmé. «C’est moi-même ou un membre de la communauté qui va contacter l’établissement et qui va lui confirmer que c’est bien halal sans fournir de preuve.»
Le 3e niveau, le statut vérifié. «C’est-à-dire que l’établissement va fournir une preuve du statut halal qui pourra être intégrée sur le site.»
Un autre critère important pour une certaine frange de la communauté: «vente d’alcool ou sans alcool».
Il se satisfait d’avoir pu lancer cette initiative il y a un mois, avant le début du Ramadan. «C’est un mois de piété où la communauté fournit toujours un effort en plus. Dans la journée, on va faire beaucoup de courses, donc forcément on va chercher les boucheries ou les commerces. Et pour ceux qui veulent rompre le jeûne à l’extérieur, ils vont chercher des restaurants qui servent du vrai halal.»
À Luxembourg-Ville, on est bien gâtés en établissements, il y a beaucoup de spécialités, autant de fast-food que des restaurants. L’offre est bien garnie.
Mourad Chemmam
Une soixantaine de restaurants et cafés sont aujourd’hui répertoriés, une dizaine de boucheries et épiceries, dans sept villes du Grand-Duché. Et en créant LetzHalal.com, Mourad s’est rendu compte que l’offre est présente essentiellement à Luxembourg-Ville. «À Luxembourg-Ville, on est bien gâtés en établissements, il y a beaucoup de spécialités, autant de fast-food que de restaurants. L’offre est bien garnie. Elle est principalement concentrée dans le centre et un peu dans le Sud, mais très peu dans le Nord. À ma connaissance en tout cas. L’idée, c’est que peut-être qu’il y a des établissements qu’on ignore, qu’on ne connaît pas. Et le site peut leur donner de la visibilité gratuite.»
En allant à la rencontre de certains établissements, il s’est parfois rendu compte de l’importance de pouvoir avoir une vérification. «Je suis allé à la rencontre de certains établissements. On m’a dit: “Ah non, on ne peut pas vraiment vous fournir de preuve halal.” Il y a des doutes. Je ne peux pas dire que ces établissements ne sont pas halal, mais en tout cas, ils ne peuvent pas passer au niveau supérieur dans notre site, c’est-à-dire être répertoriés comme confirmés ou vérifiés.»
Depuis sa création, Mourad dit recevoir de nombreux retours positifs et compte bien continuer à faire grandir son site.