Treškārt, pieejamība. Salīdzinot ar daudzām Eiropas galvaspilsētām, Rīgā augsta līmeņa gastronomiju var izbaudīt par salīdzinoši pieejamām cenām, kas tūristiem ir ļoti svarīgi.
Un visbeidzot – mēs esam kompakta pilsēta. Rīgā vienas dienas laikā var apmeklēt vairākas vietas, izveidot savu “garšu maršrutu” un patiešām izjust pilsētu caur ēdienu. Tas rada ļoti pilnvērtīgu un atmiņā paliekošu pieredzi,” tā Rīgas investīciju un tūrisma attīstības aģentūras (RITA) direktors Fredis Bikovs.
Bet par spīti tam, ka restorāni vēlas sasniegt pasaules līmeni, šefpavāri uzsver, ka to lieliski var darīt, atceroties, kas tu esi, kur ir tavas saknes un kas ir Rīgas un Latvijas garšas. “Ir svarīgi novērtēt tās garšas, kas mums ir, ņemot par piemēru Grieķiju, Itāliju. Viņi lepojas ar saviem ēdieniem. Kafejnīcas ir pilnas. Aizbrauciet uz Milānu, un autentiskās itāļu ēdienu kafejnīcās sēdēs paši itāļi, nevis tikai tūristi. Viņi bauda. Arī mums ir jāmēģina saglabāt savu virtuvi ikdienā, bet, protams, ar atkāpēm svētku reizēs, atceroties, kas un kur mēs esam.