Dr. Uma Naido, Hārvardas universitātē izglītību guvusi psihiatre un uztura pētniece, starptautiskā bestsellera “This Is Your Brain on Food” autore, uzsver: ir svarīgi pareizi izvēlēties brokastis, lai visas dienas garumā saglabātu koncentrēšanos, skaidru domāšanu un stabilu enerģijas līmeni.
Dr. Naido vada klīniku Masačūsetsas vispārējā slimnīcā, kas specializējas uztura un dzīvesveida psihiatrijā un pēta, kā ēdiens ietekmē gan garīgo, gan fizisko veselību. Lai arī daudzi brokastu varianti ir populāri un šķiet ērti, ātri risinājumi, tie var izraisīt organismā stresa reakciju. Lūk, septiņas brokastu izvēles, kas, pēc dr. Naido domām, ir visnepiemērotākās smadzeņu darbībai.
Augļu smūtiji (bez olbaltumvielām un taukiem)
Smūtijs ir ērts veids, kā uzņemt vairāk ogu un augļu, taču daudzi veikalā pirktie kokteiļi ir pārlieku cukuroti. Īpaši tad, ja tie gatavoti tikai no augļiem (piemēram, salda banāna un mango) vai ar saldinātu jogurtu. Ja trūkst olbaltumvielu un tauku, cukura līmenis asinīs strauji uzkāpj un tikpat ātri nokrīt – parādās nespēks, trauksme un aizkaitināmība. Labāk smūtiju gatavot mājās un pievienot olbaltumvielu avotu, piemēram, proteīna pulveri, riekstu sviestu vai grieķu jogurtu.
Augļu bļodas
Augļi ir lielisks antioksidantu avots un brokastīs noteikti iederas, taču porcijas bieži vien ir tik lielas, ka pietiktu visai ģimenei. Ja saldajiem augļiem vēl pievieno saldinātu granolu, kokosriekstu skaidiņas un medu, “vitamīnu bumba” pārtop par cukura spridzekli. Labāk pagatavot čia sēklu pudiņu un pievienot dāsnu sauju ogu vai vienu augli. Vēl viena gudra kombinācija – pirms augļu bļodas apēst nedaudz biezpiena vai grieķu jogurta, lai nodrošinātu pietiekamu olbaltumvielu daudzumu.
Kafija ar piedevām
Pašai kafijai nav ne vainas – tase melnas kafijas vai kapučīno ar mandeļu pienu var būt lielisks dienas starts. Problēma sākas brīdī, kad pievieno mākslīgos saldinātājus, sīrupus un rafinētu cukuru: šāds dzēriens var veicināt iekaisumu organismā, arī smadzenēs. Iekaisums savukārt saistīts ar paaugstinātu trauksmi, garastāvokļa svārstībām un sliktāku kognitīvo sniegumu.
Jā, tās ir ļoti ērtas – aplej ar pienu un gatavs. Taču lielākajā daļā veikala pārslu šķiedrvielu ir maz, bet cukura – daudz. Šādas brokastis liedz smadzenēm saņemt patiesi vērtīgas uzturvielas. Dr. Naido iesaka alternatīvu: mājās gatavotu granolu no pilngraudu pārslām, riekstiem un sēklām – tā cukura daudzumu vari kontrolēt pats.
Brokastu burrito vai vraps
Burrito vai vraps var šķist sātīga izvēle, taču tajos parasti netrūkst ogļhidrātu un rafinētas cietes, kas var bremzēt smadzeņu darbību. Veselīgāka pieeja – neizmantot lavašu. Uz šķīvja liec tikai olas, dārzeņus, melnās pupiņas un nedaudz salsas – iegūsi garšīgas, sabalansētas brokastis.
Saldie jogurti
Ogas ar grieķu jogurtu ir lieliska kombinācija brokastīm vai uzkodai un vienlaikus stiprina zarnu mikrobiomu. Taču daudzi veikalā nopērkamie jogurti “ar augļu garšu” ir ļoti saldi – vienā porcijā var būt pat 6–8 tējkarotes cukura. Dr. Naido iesaka pieturēties pie dabīga grieķu jogurta un saldumam pievienot, piemēram, ogas, sagrieztus augļus, šķipsnu kanēļa un, ja vajag, pilienu medus.
“Detektīva brokastis” – virtulis un kafija
Klasiskajās amerikāņu filmās redzamās “detektīva brokastis” ir ātras, bet nesabalansētas. Virtuļi top no rafinētiem miltiem un bieži tiek cepti eļļā, kas veicina iekaisumu – rezultāts var būt miegainība un grūtības noturēt uzmanību.
Seko “Delfi” arī Instagram un YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit