Vai mūsu rīta kafija nākotnē kļūs dārgāka? 11. septembrī plkst. 15.40 diskusijā “Vai mūsu rīta kafija ir apdraudēta?” eksperti runās par ES Atmežošanas regulas iespējamo ietekmi uz kafijas piegādes ķēdēm. Ko jaunās prasības nozīmēs kafijas ražotājiem, tirgotājiem un importētājiem – un vai tās galu galā var ietekmēt arī kafijas cenu un pieejamību Latvijas patērētājiem?
Fermentēšana – veselības revolūcija vai kārtējā pārtikas modes tendence? 11. septembrī plkst. 14.10 diskusijā “Fermentēšana. Atgriešanās pie saknēm vai modes kliedziens?” mikrobioma pētnieks Ansis Zauers, uzturzinātniece un pētniece Asnate Ķirse-Ozoliņa, maizes ceptuves “Ķelmēni” vadītāja Rūta Mūrniece, kulinārijas grāmatu autore Iveta Galēja un satura veidotāja Rūta Beirote meklēs robežu starp zinātniski pamatotu informāciju, senām pārtikas tradīcijām un sociālo tīklu radītām veselības tendencēm.
Ko mēs patiesībā zinām par savu rīta dzērienu? 12. septembrī plkst. 13.30 diskusijā “Patiesība par kafiju: mīti, mode un realitāte” pārtikas zinātniece un kafijas pētniece Ilze Laukalēja-Broka, “specialty coffee” profesionālis Martins Drungilas, “Löfbergs Latvia” pārstāve Laura Zemļicka un “KUUP COFFEE” dibinātājs Oskars Maculevičs skaidros, kas kafijas pasaulē ir mīts, kas – modes tendence, bet kas patiešām ietekmē kafijas kvalitāti un mūsu izvēli. Vai dārgāka kafija vienmēr nozīmē labāku kafiju? Un vai mēs to vispār protam pagatavot?
Trīs dienas “Riga Food 2026” vienuviet ļaus ieraudzīt gan šodienas pārtikas tendences, gan ieskatīties tajā, kas pārtikas industriju un mūsu ikdienas ēšanas paradumus varētu mainīt rīt – no bioloģiskās pārtikas un augsta olbaltumvielu satura produktiem līdz fermentēšanai, aprites ekonomikai, pārtikas inovācijām un ilgtspējīgam iepakojumam.
- 10.–11. septembris 10.00–18.00
- 12. septembris 10.00–17.00