Itālijas virtuve iekļauta UNESCO nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā
Lieliskas ziņas gardēžiem visā pasaulē! Itālijas nacionālā virtuve ir saņēmusi augstāko atzinību, kļūstot par pirmo gastronomisko tradīciju pasaulē, kas iekļauta UNESCO nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā. Šis vēsturiskais lēmums tika paziņots pirms gaidāmā oficiālā UNESCO pasākuma, ko apliecināja Itālijas premjerministre Džordža Meloni.
Šis sasniegums ir daudz vairāk nekā tikai atzīšana par gardiem ēdieniem. UNESCO komiteja uzsvēra, ka itāļu virtuve ir “kulināro tradīciju kulturāla un sociāla kombinācija”, kas ietver veidu, kā rūpēties par sevi un citiem, izrādīt mīlestību un sakņoties savā kultūrā. Tā ir dzīva tradīcija, kas piedāvā kopienām iespēju dalīties stāstos un aprakstīt savu pasauli caur ēdienu.
Itālijas virtuve, kas plaši pazīstama ar ikonisko picu un dažādajiem makaronu ēdieniem, patiesībā piedāvā ievērojami plašāku un daudzveidīgāku pieredzi. Katrs reģions Itālijā lepojas ar savām unikālajām receptēm, vietējām sastāvdaļām un senām gatavošanas metodēm, kas atspoguļo reģionālo identitāti un vēsturi. Piemēram, Neapoles picas gatavošanas meistarība jau iepriekš tika novērtēta, iekļaujot to UNESCO sarakstā, taču tagad godu saņēmusi visa nacionālā kulinārija.
Īpaši tiek izcelta itāļu virtuves spēja apvienot ilgtspējīgu attīstību ar biokulturālo daudzveidību. Tiek novērtēta prasme izmantot vietējos, sezonālos un amatnieciski gatavotus produktus, kā arī dziļa cieņa pret sastāvdaļām, ko apliecina princips “nekas netiek izšķērdēts”. Šī pieeja ne tikai rada garšīgu un ilgtspējīgu pārtiku, bet arī rosina diskusijas par veselīgāku un atbildīgāku pārtikas patēriņu visā pasaulē.
Itālijas premjerministre Meloni uzsvēra, ka virtuve ir “mūsu visbargākais vēstnieks”, piebilstot: “Mums, itāļiem, virtuve ir vairāk nekā vienkārši ēdiens vai recepšu kopums. Tā ir daudz vairāk: tā ir kultūra, tradīcijas, darbs un bagātība.” Šis apstiprinājums ir apliecinājums itāļu identitātei un viņu kulinārijas mantojuma dziļumam un nozīmīgumam.