Mīdijas ir pārtikas produkts, kas ļoti ātri bojājas. Tās tiek uzskatītas par svaigām tikai tik ilgi, kamēr tās ir dzīvas. Ja mīdija izdala zivju smaku, vairs neturas kopā vai ir bojāta, tā var būt mirusi un sabojājusies – tādā gadījumā to nekādā gadījumā nedrīkst ēst. Pretējā gadījumā pastāv risks saindēties ar pārtiku no baktērijām. Tā kā mīdijas aktīvi filtrē ūdeni un dienā var filtrēt līdz pat 40 litriem ūdens, tās ir ļoti jutīgas pret toksīniem. Tie parasti rodas no noteiktām aļģēm un uzkrājas gliemenes audos. Pat ja gliemenes ir pareizi sagatavotas, saindēšanās risks joprojām pastāv. Gatavošana toksīnus neizvada. Atkarībā no toksīna veida, saindēšanās var izpausties dažādos veidos un dažos gadījumos būt letāla. Saskaņā ar medicīnas portālu “MSD Manual”, pēc saindēšanās ar mīdijām simptomi var būt šādi:
dažas minūtes pēc lietošanas – tirpstoša sajūta ap muti, slikta dūša, vemšana, vēdera krampji, muskuļu vājums, nespēja kustināt roku un kāju muskuļus, elpas trūkums.
Atkarībā no slimības cēloņa tiek noteikts:
Pārtikas infekcija – ko izraisa vīrusi, baktērijas (piemēram, salmonella) vai parazīti, kas nonāk organismā ar pārtiku. Iekaisums, drudzis, sāpes vēderā un līdzīgi simptomi rodas pēc dažām dienām.
Pārtikas saindēšanās – ko izraisa baktēriju, piemēram, E. coli, ražotas indīgas vielas (toksīni). Slikta dūša, vemšana un caureja rodas dažu stundu laikā pēc piesārņotas pārtikas lietošanas.