Patiesa delikatese īstiem garšas piedzīvojumu cienītājiem – gaisīgi putotas liellopa kaulu smadzenes. Maiga, krēmīga tekstūra un bagātīga, nedaudz riekstaina garša, kas kūst uz mēles. Šo izsmalcināto smēriņu var baudīt uz grauzdētas maizes ar jūras sāli, pievienot steikam vai izmantot kā slepeno sastāvdaļu krēmīgām mērcēm. Ar recepti savā Instagram dalījusies Iveta Jaunzeme.
Nepieciešams:
Liellopa kaulu stobri
Pagatavošana:
Kaulus kārtīgi nomazgā un pēc tam izmērcē aptuveni 20 minūtes aukstā ūdenī.
Izmērcētos kaulus kārto uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru.
Kaulus cep krāsnī 200 grādos aptuveni 20 minūtes.
Kaulus izņem no krāsns un ļauj nedaudz padzist.
Pēc tam kaulu smadzenes ar karoti izņem no kauliem un liek bļodā.
Kaulu smadzeņu masu ieliek ledusskapī pilnībā atdzist.
Ņem visparastāko mikseri un masu saputo līdz tā kļuvusi gaisīga.
Foto: ekrānuzņēmums no ivetasazo/Instagram