Frikandellen en broodjes kroket
Op het aanrecht in de keuken staan meerdere kook- en bakboeken en Overgaauw heeft het kookboekje van zijn oma nog vaak in zijn handen. ‘Daar haal ik best vaak inspiratie uit’, vertelt hij. En toch slaat hij ineens een andere weg in. Daarvoor moeten we van Tolbert een paar minuten rijden naar Leek.
‘Nou, dit wordt het nieuwe avontuur’, vertelt hij trots. Hij staat voor een terrein waar twee gebouwen gebouwd worden: ‘In de achterste ga ik wonen en hiervoor wordt een cafetaria gebouwd. Dat is al tijden de droom!’
Maar waarom begint iemand die zoveel passie heeft voor slofjes, taartjes en soezen geen bakkerij? Het antwoord is duidelijk: ‘Als ik bakker word, sta ik vooral ‘s nachts te bakken. Dat is een hele andere manier van leven en dat lijkt me niks. Ik ben graag onder de mensen. Daarom lijkt het me zo leuk om een eigen cafetaria te hebben.’
Overgaauw staat straks dus vooral frikandellen speciaal, broodjes kroket en patat te maken. Maar die gebakjes dan? ‘Ik stop er niet helemaal mee! Ik wil graag een mooie vitrine met zelfgemaakte taartjes en andere baksels, zodat mensen in Leek en omstreken daar ook lekker van kunnen genieten!’
Lees ook:
– Tolberter kippenboer Tom doet mee aan Heel Holland Bakt