Een eetlepel per dag zou wonderen doen voor je lijn, je huid en je energie. Appelciderazijn belooft veel, maar de wetenschap is genuanceerder. Wat weten we echt over deze populaire keukenklassieker?
Steeds meer studies werpen licht op de werking van appelciderazijn. Hoewel het geen magische oplossing is, tonen onderzoekers wel aan dat het in bepaalde situaties kleine, meetbare effecten kan hebben, vooral bij regelmatig gebruik rond maaltijden.
Wat onderzoek echt laat zien
Een meta-analyse van tien gecontroleerde studies, gepubliceerd in Nutrients, concludeerde dat appelciderazijn inderdaad lichte maar significante effecten kan hebben op gewicht, BMI en tailleomtrek. De verschillen zijn klein, gemiddeld een paar kilo over enkele maanden, maar ze zijn statistisch betrouwbaar.
De verklaring? Azijnzuur, het actieve bestanddeel in appelciderazijn, zou de spijsvertering vertragen en zo zorgen voor een langer verzadigd gevoel. Dat kan ertoe leiden dat je onbewust minder eet.
Een afzonderlijke studie gepubliceerd in BMJ Nutrition, Prevention & Health vond bovendien kleine verbeteringen in cholesterolwaarden en bloedsuiker, vooral bij deelnemers met overgewicht of insulineresistentie.
Wat doet het met je bloedsuiker?
Volgens onderzoek van PubMed en ScienceDirect kan appelciderazijn helpen om de bloedsuikerspiegel na de maaltijd te stabiliseren. Door de opname van koolhydraten te vertragen, stijgt je glucose minder snel.
Dat betekent echter niet dat azijn een vervanging is voor medicatie of een uitgebalanceerd dieet. Artsen benadrukken dat het effect eerder aanvullend is. Een kleine steunpilaar, geen therapie.
Hoe gebruik je het veilig?
Azijn is zuur, en dat vraagt om voorzichtigheid. Wie dagelijks een scheutje wil gebruiken, verdunt het best één à twee eetlepels in een groot glas water. Zo vermijd je schade aan je tandglazuur en slokdarm.
Drink het niet puur, en gebruik een rietje als extra bescherming. Combineer appelciderazijn niet zomaar met medicatie tegen diabetes of hartproblemen zonder medisch advies, want het kan de werking ervan beïnvloeden.
Een andere optie is het toevoegen van een eetlepel aan saladedressings of marinades. Zo geniet je van de smaak en de mogelijke voordelen, zonder risico’s voor je tanden of maag.
De realiteit achter de hype
Hoewel sociale media het graag voorstellen als een wonderdrank, blijft appelciderazijn volgens onderzoekers vooral een kleine maar interessante aanvulling op een gezonde levensstijl.
De beste keuze is ongefilterde appelciderazijn, herkenbaar aan het troebele laagje onderaan de fles. Dat bevat de natuurlijke fermentatiestoffen met de meeste actieve bestanddelen. Maar verwacht geen drastische transformaties: het werkt alleen in combinatie met evenwichtige voeding, voldoende beweging en slaap.
Lees ook: Een natuurlijke energieboost in 3 minuten: dit recept wil je proberen, De makkelijkste manier om elke dag meer eiwitten te eten