EU: gefermenteerd eiwit uit Nederland is veilig voor consumptie

Proteïne gemaakt uit schimmels, maar met eigenschappen van dierlijk eiwit: The Protein Brewery in Breda, die dit produceert, heeft deze maandag te horen gekregen van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid dat zij dit eiwitproduct veilig acht voor consumptie.

Daarmee is het fermentatiebedrijf een stap dichter bij goedkeuring om het product op de markt te brengen. De Europese Commissie moet daar nog over beslissen, dat kan een aantal maanden duren.

The Protein Brewery maakt eiwitpoeders waarin ook vezels, vitamines en mineralen zitten, onder de naam Fermotein. Dit meelachtige poeder bevat alle aminozuren die het lichaam nodig heeft, vergelijkbaar met melk. Fabrikanten kunnen het bijvoorbeeld in vegan proteïnerepen voor sporters verwerken.

De ‘brouwerij’ maakt het poeder uit schimmels die in grote fermentatieketels groeien op plantaardige, suikerrijke voeding, bijvoorbeeld op reststromen uit een suiker- of aardappelfabriek. Eiwitfermentatie wordt gezien als een manier om tegemoet te komen aan de wereldwijd groeiende vraag naar de voedingsstof eiwit. Het heeft een lagere ecologische voetafdruk dan eiwit afkomstig uit zuivel en vlees.

The Protein Brewery is in 2020 opgericht door fermentatietechnoloog Wim de Laat. De start-up met inmiddels zo’n dertig werknemers maakt nog geen winst en haalt nauwelijks omzet. Het haalde eerder dit jaar 30 miljoen euro op bij investeerders, die veel verwachten van fermentatietechnologie.

Geef cadeau

Deel

Mail de redactie

NIEUW: Geef dit artikel cadeau
Als NRC-abonnee kun je elke maand 10 artikelen cadeau geven aan iemand zonder NRC-abonnement. De ontvanger kan het artikel direct lezen, zonder betaalmuur.

Waarom je NRC kan vertrouwen