Bianca stond afgelopen weekend nog in de finale van Heel Holland Bakt, maar schittert nu alweer in haar eigen keuken in Emmen. Eindelijk kan ze weer de tijd nemen in de keuken en zich voorbereiden op de feestdagen. Heel anders dan tijdens het bakprogramma, toen de secondewijzer hard mee tikte.
“De stress tijdens de finale, dat was echt vreselijk”, zegt de Emmenaar lachend. Ze staat voor haar glimmende kookeiland en heeft net haar Heel Holland Bakt schort omgeknoopt. “Ik kon echt helemaal niks meer, ik kon niet meer rekenen. M’n hoofd werkte gewoon niet meer. Ik ben blij dat ik nu gewoon weer kan bakken zonder die tijdsdruk.”
Rolfes schopte het met haar bonte en vooral, roze creaties, een heel eind in het programma. “Je kunt het wel zien”, zegt ze terwijl ze om zich heen wijst. “Roze is echt mijn lievelingskleur.” In de hoek van de keuken staat een knalroze kerstboom met glinsterende cupcake-kerstballen en een roze koekoeksklok tikt aan de muur. “Ik dacht: ik voeg gewoon een beetje roze toe aan het programma en de baksels.”
Haar roze formule werkte, want Rolfes bleef bij de laatste drie bakkers over. “De finale was echt een droom, ik had nooit verwacht zover te komen. Dat was heel gaaf.” Ondanks dat ze met een trots gevoel op haar avontuur terugkijkt, is Rolfes blij dat ze weer in alle rust met haar kerstrecepten aan de slag kan. Vandaag werkt ze aan kerstboomschuimpjes. “Dit lukt eigenlijk altijd en staat heel leuk tijdens de kerstdagen.”
Voor beginnende bakkers die tijdens de kerstdagen graag een eigen ‘spektakelstuk’ willen creëren heeft ze nog een tip: “Ga niet opeens met kerst helemaal ‘out of the box’. Begin gewoon bij het begin. Je kan al heel snel iets spectaculair maken.” Ze wijst naar haar kerstboompjes. “Een appeltaart bijvoorbeeld, die kun je heel mooi maken door er iets op te spuiten of maak wat leuke schuimpjes zoals deze. Dan heb je al snel iets moois op tafel staan.”