Misschien heb je al gehoord van de Michelingids, de Lekker500 of de Gault&Millau, maar ken je ook de We’re Smart Green Guide? In deze gids vind je de beste groenterestaurants van de wereld. En wat blijkt: De Librije staat in de top 100!
Advertentie wordt geladen…
De gids beoordeelt restaurants met één tot vijf radijzen, afhankelijk van hun creativiteit met groenten en fruit en het percentage plantaardige ingrediënten dat wordt gebruikt. Dat ze bij De Librije hun eigen boontjes goed kunnen doppen, blijkt uit de waardering van de gids: het restaurant krijgt vijf radijzen.
De Librije
Dat je bij De Librije goed terecht kunt voor een bijzonder groentegerecht, blijkt uit de beoordeling van de gids: “De familie Boer werkt al vanaf het begin met groenten en kruiden uit de directe omgeving. In de kassen van Eef Stel heeft het restaurant een eigen afdeling waar bijzondere kruiden en bijzondere groenten worden gekweekt, van citroenverbena tot kardoen en van minigroenten tot eetbare bloemen van de Oost-Indische kers. Het Librije groentemenu is fantastisch, 5 radijsjes dik verdiend.” Met andere woorden: goed te pruimen dus!
Top 10 van Nederland
De gids stelt per land een top 10 samen van de beste groenterestaurants. Voor Nederland ziet die er als volgt uit:
- De Nieuwe Winkel – Nijmegen
- Flore – Amsterdam
- Bolenius Rembrandpark – Amsterdam
- De Librije – Zwolle
- Triptyque – Wateringen
- Spectrum – Amsterdam
- De Tuinkamer – Schuinesloot
- Choux – Amsterdam
- De Treeswijkhoeve – Waalre
- Basiliek – Harderwijk
Het beste groenterestaurant ter wereld? Dat is volgens de gids, voor het tweede jaar op rij, El Invernadero in Madrid. Check hier de volledige top 100 van 2025.
De Belgische chef-kok Frank Fol lanceerde in 2018 de gids met daarin culinaire groenterestaurants in de Benelux. De gids recenseert in totaal 1.500 restaurants in 52 landen wereldwijd. Restaurants worden beoordeeld met één tot vijf radijzen. Eén radijs duidt op sterk begin, terwijl vijf radijzen de absolute wereldtop vertegenwoordigen.
In hun beoordeling toetsen de inspecteurs van We’re Smart ecologische en sociale criteria, zoals het gebruik van lokale- en seizoensproducten, verbruik van water en energie en training en bijscholing van personeel.
Op deze manier vergelijken ze geen peren met appels.
Meer nieuws over Zwolle:
-
De Librije behoudt 3 Michelinsterren, Jonnie Boer postuum geëerd met zeldzame award
Het is een bijzondere dag voor alle medewerkers van De Librije, want het restaurant in Zwolle behoudt haar drie Michelinsterren….
-
Amber en Arina sluiten hun atelier in Zwolle, maar gaan wel door: dit zijn hun plannen
-
Kerstmarkten in Zwolle: hier kun je terecht
-
Laatste kaarten! Dit kerstevent voor singles is razend populair (en al ruim 80% is verkocht)
Vergeet swipen en dates die niet komen opdagen: de indebuurt vol liefde pre-christmas party is dé plek om superleuke singles te ontmoeten….
