ZOETERMEER – Wie aan een klassieke bruine fruitschaal denkt, ziet ze meteen voor zich: bitterballen en frikandellen. De eerste is al jaren aan culinaire trends onderhevig, van goulash- tot kimchibitterbal. De frikandel blijft vooral… de frikandel. Dat kan beter, vindt Pieter Stevense. Resultaat: Le Frique, een luxe frikandel die in Zoetermeer wordt gemaakt en bij steeds meer horecazaken op de kaart staat.
