Michelingids<\/p>\n
Nederland telt ruim 10.000 horecazaken, waarvan er een kleine 300 zijn opgenomen in de Michelingids. Michelin heeft verschillende categorie\u00ebn: een notering in de Michelingids betekent een aanbeveling voor restaurants die simpelweg een kwaliteitskeuken bieden. Een restaurant met een Bib Gourmands heeft een sterke prijs-kwaliteitverhouding.<\/p>\n
Verder zijn er de bekende sterren: \u00e9\u00e9n ster voor verfijnde gastronomie, twee sterren voor een uitzonderlijke keuken en drie sterren voor een unieke keuken. Daarnaast zijn er groene sterren voor duurzame restaurants.<\/p>\n
De beoordeling geldt telkens voor \u00e9\u00e9n jaar en wordt jaarlijks opnieuw gedaan. Inspecteurs hanteren wereldwijd dezelfde vijf criteria: de kwaliteit van de producten, de beheersing van de kooktechnieken, de harmonie van de smaken, de eigen signatuur van de chef en de consistentie over meerdere bezoeken.<\/p>\n