{"id":56721,"date":"2025-11-16T14:27:21","date_gmt":"2025-11-16T14:27:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/nl\/56721\/"},"modified":"2025-11-16T14:27:21","modified_gmt":"2025-11-16T14:27:21","slug":"gefeliciteerd-dit-restaurant-is-een-van-de-beste-groenterestaurants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/nl\/56721\/","title":{"rendered":"Gefeliciteerd! Dit restaurant is een van de beste groenterestaurants"},"content":{"rendered":"

Misschien heb je al gehoord van de Michelingids, de Lekker500 of de Gault&Millau, maar ken je ook de We\u2019re Smart Green Guide<\/a>? In deze gids vind je de beste groenterestaurants van de wereld. En wat blijkt: De Librije staat in de top 100!<\/p>\n

\n Advertentie wordt geladen\u2026 <\/p>\n

De gids beoordeelt restaurants\u00a0met \u00e9\u00e9n tot vijf radijzen, afhankelijk van hun creativiteit met groenten en fruit en het percentage plantaardige ingredi\u00ebnten dat wordt gebruikt.\u00a0Dat ze bij De Librije hun eigen boontjes goed kunnen doppen, blijkt uit de waardering van de gids: het restaurant krijgt vijf radijzen.<\/p>\n

De Librije<\/p>\n

Dat je bij De Librije goed terecht kunt voor een bijzonder groentegerecht, blijkt uit de beoordeling van de gids: \u201cDe familie Boer werkt al vanaf het begin met groenten en kruiden uit de directe omgeving. In de kassen van Eef Stel heeft het restaurant een eigen afdeling waar bijzondere kruiden en bijzondere groenten worden gekweekt, van citroenverbena tot kardoen en van minigroenten tot eetbare bloemen van de Oost-Indische kers. Het Librije groentemenu is fantastisch, 5 radijsjes dik verdiend.\u201d Met andere woorden: goed te pruimen dus!<\/p>\n

Top 10 van Nederland<\/p>\n

De gids stelt per land een top 10 samen van de beste groenterestaurants. Voor Nederland ziet die er als volgt uit:<\/p>\n

    \n
  1. De Nieuwe Winkel \u2013 Nijmegen<\/li>\n
  2. Flore \u2013 Amsterdam<\/li>\n
  3. Bolenius Rembrandpark \u2013 Amsterdam<\/li>\n
  4. De Librije \u2013 Zwolle<\/li>\n
  5. Triptyque \u2013 Wateringen<\/li>\n
  6. Spectrum \u2013 Amsterdam<\/li>\n
  7. De Tuinkamer \u2013 Schuinesloot<\/li>\n
  8. Choux \u2013 Amsterdam<\/li>\n
  9. De Treeswijkhoeve \u2013 Waalre<\/li>\n
  10. Basiliek \u2013 Harderwijk<\/li>\n<\/ol>\n

    Het beste groenterestaurant ter wereld? Dat is volgens de gids, voor het tweede jaar op rij, El Invernadero in Madrid. Check hier<\/a> de volledige top 100 van 2025.<\/p>\n

    De Belgische chef-kok Frank Fol lanceerde in 2018 de gids met daarin culinaire groenterestaurants in de Benelux. De gids recenseert in totaal 1.500 restaurants in 52 landen wereldwijd. Restaurants worden beoordeeld met \u00e9\u00e9n tot vijf radijzen<\/a>. E\u00e9n radijs duidt op sterk begin, terwijl vijf radijzen de absolute wereldtop vertegenwoordigen.<\/p>\n

    In hun beoordeling toetsen de inspecteurs van We\u2019re Smart ecologische en sociale criteria, zoals het gebruik van lokale- en seizoensproducten, verbruik van water en energie en training en bijscholing van personeel.
    Op deze manier vergelijken ze geen peren met appels. <\/p>\n

    Meer nieuws over Zwolle:<\/p>\n