{"id":74594,"date":"2025-12-04T12:09:10","date_gmt":"2025-12-04T12:09:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/nl\/74594\/"},"modified":"2025-12-04T12:09:10","modified_gmt":"2025-12-04T12:09:10","slug":"minder-vlees-gezondheidsraad-nrc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/nl\/74594\/","title":{"rendered":"Minder vlees Gezondheidsraad – NRC"},"content":{"rendered":"

Veel minder vlees. Als het aan de Gezondheidsraad ligt eten Nederlanders voortaan niet meer dan 200 gram rood vlees per week, zo min mogelijk bewerkt. Voor wit vlees geldt geen norm, maar af en toe kip is beter dan rood vlees.<\/p>\n

De nieuwe \u2018Richtlijnen goede voeding\u2019 voor eiwitbronnen gaan een stuk verder dan de vorige uit 2015, die door het Voedingscentrum vertaald werden in: maximaal 500 gram vlees per week, waarvan 300 gram rund, varken of geit. En het ligt ver van de 475 gram die Nederlanders nu gemiddeld verorberen aan karbonaadjes, lamsshoarma of biefstuk. Met wit vlees erbij is dat 644 gram.\u00a0<\/p>\n

De afgelopen tien jaar is er nog meer bewijs gekomen dat minder vlees en meer plantaardig het risico op chronische ziekten verlaagt, zoals hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. Maar meer dan ooit heeft de Gezondheidsraad ook gekeken naar schadelijke stoffen in ons voedsel en naar het milieu: het voedselsysteem is wereldwijd verantwoordelijk voor 30 procent van de uitstoot van broeikasgassen en 60 procent van het verlies aan biodiversiteit.<\/p>\n

Doorgaan op de bestaande weg betekent dat het moeilijker wordt om toekomstige generaties van genoeg gezond voedsel te voorzien. In een gezond en duurzaam eetpatroon is nog ruimte voor zuivel en vlees van dieren die reststromen of gras eten, maar wel veel minder.<\/p>\n

De Gezondheidsraad is niet zo radicaal als de internationale EAT Lancet-commissie, een grote groep wetenschappers die een maximum van 105 gram rood vlees per week adviseert \u2013 \u00e9\u00e9n gehaktbal. Maar 200 gram rood vlees is fors minder dan wat in Belgi\u00eb en de Scandinavische landen wordt aanbevolen, respectievelijk maximaal 300 en 350 gram rood vlees. <\/p>\n

Weerstand<\/p>\n

Zo\u2019n drastische verschuiving, zal dat geen weerstand oproepen? \u201eJe hoort vaak: mijn vlees wordt afgepakt. Maar het hoeft niet in \u00e9\u00e9n keer\u201d, zegt Marianne Geleijnse, voorzitter van de Gezondheidsraad. \u201eMet elke stap draag je bij aan vermindering van de ziektelast en een beter milieu.\u201d Kip en ei zijn al beter dan rood en bewerkt vlees. Maar peulvruchten en noten zijn een betere keuze dan alle soorten vlees.<\/p>\n

<\/p>\n

\n\t\t\t\tLees ook\n\t\t\t<\/p>\n

Elke dag peulvruchtendag<\/p>\n

\"Elke
\n<\/a><\/p>\n

250 gram peulvruchten per week is ook ambitieus. Gemiddeld eten Nederlanders eens per twee weken bruine bonen, linzen of kikkererwten \u2013 ook hummus telt mee. De helft van de bevolking eet helemaal geen peulvruchten. \u201eTerwijl peulvruchten niet duur zijn\u201d, zegt Geleijnse, \u201een uit blik of pot best makkelijk klaar te maken.\u201d Supermarkten kunnen veel doen, zegt Geleijnse. \u201eMet gezonde combinaties in maaltijdpakketten bijvoorbeeld kun je mensen echt helpen.\u201d<\/p>\n

De prote\u00efnehype in de supermarkt \u2013 toegevoegd eiwit in allerlei producten \u2013 \u00a0doet misschien anders vermoeden, maar de meeste Nederlanders, ook vegetari\u00ebrs, lopen met een gevarieerd plantaardiger eetpatroon geen tekorten op<\/a>, afgezien van bijvoorbeeld kwetsbare ouderen met spierverlies. Meer planten betekent ook meer vezels, en daarvan krijgen veel mensen w\u00e9l te weinig binnen.<\/p>\n

Vooral uit de hoek van sporters klinkt geregeld dat de Nederlandse aanbeveling voor eiwit van 0,83 gram per kilo lichaamsgewicht aan de lage kant is. Maar gemiddeld zit de huidige consumptie daar ver boven. Er kan makkelijk wat af, volgens de Gezondheidsraad. \u201eOok bij mensen die meerdere keren per week recreatief sporten.\u201d<\/p>\n

Overconsumptie is sowieso een probleem, ook met een plantaardiger eetpatroon. Nederlanders kopen, eten en verspillen meer voedsel dan goed is voor de gezondheid en de planeet.<\/p>\n

Schadelijke stoffen<\/p>\n

In de nieuwe richtlijnen heeft de Gezondheidsraad ook meer oog voor gifstoffen en PFAS<\/a>, die kanker en andere aandoeningen kunnen veroorzaken. Normen voor specifieke producten worden weliswaar zelden overschreden, maar alles bij elkaar opgeteld krijgen Nederlanders zoveel schadelijke stoffen binnen dat het verstandig is om bijvoorbeeld niet te veel vis en zuivel te eten. Eerder werd al gewaarschuwd voor PFAS in eieren van hobbykippen.<\/p>\n

Hier is te zien hoe de wetenschappers in de Gezondheidsraad voor- en nadelen afwegen. Melk verlaagt het risico op darmkanker, maar een derde van de gifstoffen in voedsel komt binnen via zuivel. En hoewel drie keer vis per week goed is voor het hart, weegt dat niet op tegen overbevissing, vervuiling en de inname van schadelijke stoffen. Vis is de voedselgroep waaruit Nederlanders de meeste PFAS binnenkrijgen. Dus is het advies: 100 gram duurzame vette vis per week. Daarmee heb je de meeste gezondheidswinst al te pakken.<\/p>\n

Overigens kunnen noten en peulvruchten ook (natuurlijke) gifstoffen bevatten. Denk aan aflatoxine, een schimmelgifstof in bijvoorbeeld noten en peulvruchten. Maar door te vari\u00ebren verklein je de risico\u2019s en lukt het ook beter om alle essenti\u00eble aminozuren voldoende binnen te krijgen.<\/p>\n

Ultrabewerkt voedsel<\/p>\n

Opvallend is ook wat er niet in de aanbevelingen staat. Het woord ultrabewerkt voedsel staat nergens, in tegenstelling tot bijvoorbeeld in de Belgische aanbevelingen. \u201eEen heel belangrijk onderwerp\u201d, zegt Geleijnse, \u201emaar de wetenschap is nog sterk in beweging en de verschillende scholen lopen nog te veel uit elkaar om daar conclusies uit te trekken. Bovendien vraagt dit om een bredere blik, waarbij we ook naar de omgeving kijken.\u201d \u00a0<\/p>\n

Wel zegt de Gezondheidsraad duidelijk dat bewerkt voedsel vaak te veel zout, verzadigd vet en suiker bevat. \u201eMet name over bewerkt vlees zeggen we: zo min mogelijk.\u201d Vleesvervangers zijn soms weliswaar sterk bewerkte producten, maar er zijn ook gezondere versies. En wie peulvruchten eet in plaats van vegaburgers kiest automatisch al voor minder bewerkt voedsel.<\/p>\n

De Gezondheidsraad wil voor toekomstige aanbevelingen wel nagaan of de mate van industri\u00eble bewerking effect heeft op de gezondheid, en ook of portiegrootte en de momenten waarop mensen eten een rol spelen.<\/p>\n

<\/p>\n

\n\t\t\t\tLees ook\n\t\t\t<\/p>\n

Plantaardig eten vermindert de pijn en de stijfheid bij reuma en artrose<\/p>\n

\"Wendy
\n<\/a><\/p>\n

De richtlijnen die vandaag uitkomen zijn een deeladvies. Ze gaan alleen over eiwitbronnen en voedingspatronen. Andere onderwerpen zoals groente en fruit komen later aan bod, maar die adviezen zullen veel minder drastisch veranderen. De richtlijnen zijn bedoeld om richting te geven aan overheidsbeleid. Het voedingscentrum vertaalt ze in concrete adviezen, porties, recepten en weekmenu\u2019s.<\/p>\n

De Gezondheidsraad komt ongeveer elke tien jaar met nieuwe voedingsrichtlijnen. Hoewel de aanbevelingen in grote lijnen nauwelijks veranderen \u2013 eet gevarieerd, veel groente, fruit, volkoren granen, enzovoorts \u2013 zijn er wel verschuivingen te zien. Het woord \u2018transvet\u2019 vind je niet meer terug: die slechte harde vetten zijn nagenoeg verdwenen uit onze voeding. Lag de nadruk eind vorige eeuw nog sterk op afzonderlijke voedingsstoffen, nu draait het meer om producten en hun rol in het eetpatroon.<\/p>\n

En uiteindelijk is het simpel: \u201eVarieer en kies vaker voor plantaardig\u201d, vat Geleijnse samen. \u201eWe hebben keuze genoeg, er is zoveel meer dan vlees.\u201d<\/p>\n

Geef cadeau<\/p>\n

Deel<\/p>\n

Mail de redactie<\/p>\n

\nNIEUW: Geef dit artikel cadeau
\n\t\t\tAls NRC-abonnee kun je elke maand 10 artikelen cadeau geven aan iemand zonder NRC-abonnement. De ontvanger kan het artikel direct lezen, zonder betaalmuur.\n\t\t<\/p>\n

<\/p>\n

\tWaarom je NRC kan vertrouwen
\n<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Veel minder vlees. Als het aan de Gezondheidsraad ligt eten Nederlanders voortaan niet meer dan 200 gram rood…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":74595,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[73,74,48,46,47,49,45,50,75],"class_list":{"0":"post-74594","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-zakelijk","8":"tag-business","9":"tag-commercial","10":"tag-dutch","11":"tag-nederland","12":"tag-nederlanden","13":"tag-nederlands","14":"tag-netherlands","15":"tag-nl","16":"tag-zakelijk"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@nl\/115661226945553818","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=74594"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74594\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=74594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=74594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=74594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}