Prisene på korn, sukker og melk faller, men ekspert tror frukt og grønt, i tillegg til storfekjøtt, kan stige i pris det kommende året.
Den årlige prisveksten på matvarer falt til 4,7 prosent i november. Fredag kommer tallene for julemåneden desember. Foto: Ida Lokland, VG / VG / NTBPublisert: Publisert:
For mindre enn 30 minutter siden
Kortversjonen
- Eksperter tror inflasjonen på matvarer i Norge vil avta i 2026.
- I 2025 var prisveksten på matvarer gjennomgående høyere enn den generelle prisveksten.
- Det ligger an til lavere råvarepriser, men det tar tid før norske forbrukere vil merke dette i butikken.
- En svekkelse av den norske kronen kan forpurre et ventet prisvekstfall på mat, ifølge seniorstrateg.
- Enkelte frukt og grønnsaker, samt storfekjøtt, kan komme til å stige eller holde seg høyt i pris i 2026, ifølge matanalytiker.
Oppsummeringen er laget av AI-verktøyet ChatGPT og kvalitetssikret av E24s journalister
Vis mer
Prisveksten på matvarer har kjørt berg-og-dalbane i 2025.
Den bidrar, sammen med prisveksten på tjenester og husleie, til å holde inflasjonen oppe, skrev Norges Bank i fjorårets siste pengepolitiske rapport.
– Der råvareprisene er høye nå, er stort sett kaffe, storfekjøtt og planteoljer, sier Christian Anton Smedshaug, daglig leder i AgriAnalyse.
Les på E24+
Slik får du gullkort
– Håp
Smedshaug har likevel godt nytt å komme med for norske forbrukere.
– Vi ser prisfall på flere store matvaregrupper nå, særlig på korn, sukker og melk. Siden mange av produktkategoriene faller litt tilbake på råvarenivå, er det håp om at man skal greie å komme ned på en prisvekst som samsvarer mer med den generelle prisutviklingen, sier han.
Prisveksten på mat og alkoholfrie drikkevarer har gjennom 2025s elleve første måneder gjennomgående vært høyere enn inflasjonen generelt:
Smedshaug advarer likevel om at utviklingen er svært væravhengig.
– Man vet ingenting for varene er innkjøpt. Vi hadde jo forventninger om at kaffeprisen skulle bli vesentlig lavere da vi gikk inn i sommeren 2025. Men da vi kom til oktober endret værbildet seg, med flom i Vietnam og tørke og frost i Brasil.
I november hadde prisen på kaffe steget 20 prosent det siste året:
– Du nevnte at prisfallet man ser nå er på råvarer. Når kan norske forbrukere se dette i butikken?
– Siden vi kommer fra et ganske høyt prisnivå, så vil jeg tro at dette antagelig vil utkrystallisere seg tydeligere mot sommeren, sier Smedshaug.
– Tar lengre tid
– I andre land har man sett at prisveksten på matvarer er kommet mer ned enn i Norge. Det har vært mer etterslep her og tatt litt lengre tid, sier seniorstrateg Sara Midtgaard i Nordea Markets.
– Hvorfor det?
– Jeg tror det er flere grunner til det. Det ene er at leverandørene har brukt mer tid på å justere prisene. Man så for eksempel at matvareprisene steg raskere i Sverige og Danmark for rundt to år siden, enn de gjorde i Norge. Her har det skjedd mer gradvis, og da tar det også lengre tid før prisveksten avtar.
Sara Midtgaard er senior makro- og valutastrateg i Nordea Markets. Foto: Ole Berg-Rusten / NTB
Midtgaard sier kronekursen kan være en joker med hensyn til om prisveksten på utenlandske varer vil komme ned i 2026.
– Hvis kronen skulle svekke seg, kan vi forvente at matvareprisene holder seg der de er nå. Men i utgangspunktet, hvis kronekursen forblir uendret, kan man vente at prisveksten på utenlandske matvarer vil avta.
Når det gjelder prisutviklingen i desember, peker Smedshaug på at det i utgangspunktet er en måned med mye tilbud.
– I tillegg har vi ikke hatt noen ytterligere råvareprisvekst, bortsett fra på kaffe og eventuelt storfekjøtt. Med begynnende prisfall skulle det tilsi at prisveksten på mat i desember blir relativt flat og kanskje vil trekke litt nedover, sier han.
Christian Anton Smedshaug er daglig leder i Agri Analyse, som utreder spørsmål knyttet til landbruk og politikk. Foto: Ole Berg-Rusten / NTB
SSBs oversikt over de dyreste matvarene viser at det særlig er sjokolade, kaffe, tomater, egg og frukt som har steget i pris det siste året.
– Vil disse varene fortsatt ligge høyt i pris?
– Nei, jeg tror vel egentlig ikke det. Kakaoprisene har falt en del tilbake og på kaffe er det en forventning om avmatning i andre halvår, gitt gode produksjonsforhold. Men det tar tid før dette materialiserer seg i prisene.
Venter høy biffpris
Tross forventninger om avmatning generelt, tror Smedshaug likevel at storfekjøtt og enkelte frukt og grønnsaker ligger an til å stige eller holde seg på et høyt prisnivå i 2026.
– Særlig den type frukt og grønt som er arbeidskrevende og krever mange hender. Det er knapphet på arbeidskraft, sånn at produktene blir dyrere. I tillegg var det frost mange steder, fra Østersjøen til Tyrkia, som har påvirket fruktavlingene i 2025, sier han.
Det er håp om at avlingene blir høyere i 2026, men produksjonskostnadene er fortsatt høye, ifølge matanalytikeren.
– Hva er årsaken til at storfekjøtt kan bli dyrere?
– Det har sammenheng med lave bestander over store deler av verden, særlig i den vestlige. Det er krevende å drifte produksjon på gress i forhold til den som foregår innendørs. Det tar også lang tid fra befruktning til slaktemodent dyr, anslagsvis to år, og lønnsomheten er relativt lav. I tillegg har debatten rundt metanhemmeremetanhemmerekjemiske forbindelser som tilsettes i fôr til drøvtyggere for å redusere utslipp av metan gjort drøvtyggere til klimaverstinger i noen sammenhenger, sier Smedshaug.
Han tror det kan fungere demotiverende på bøndene, som også må forholde seg til nye reguleringer på areal og dyrehold.
– I tillegg har de generelle driftsutfordringer. Da blir det stadig mer krevende og dyrere å drive med gressbasert kjøttproduksjon, sier han.
E24 har tidligere skrevet om høye biffpriser i USA, som nådde en ny topp i fjor høst. En oppgang i tilbudet er ikke ventet før sent i 2026, ifølge matanalytikere i Wells Fargo.
Tror Norges Bank vil vente og se
Fredag publiserer SSB inflasjonstall for desember. I november lå både den generelle prisveksten og kjerneinflasjonen 3 prosent.
For desember venter økonomene at kjerneinflasjonen holder seg uendret. Den generelle prisveksten er ventet å avta til 2,9 prosent, ifølge en Bloomberg-undersøkelse.
– Vi har en prognose på at kjerneinflasjonen skal ned til 2,9 prosent, sier Midtgaard.
Det er litt under Norges Banks prognose, men vil neppe gi noen store utslag i rentebanenrentebanenNorges Banks prognose for styringsrenten fremover, ifølge seniorstrategen.
– Jeg tror det er et poeng for Norges Bank nå å vente og se litt an hvordan rentekuttene de gjennomførte i fjor faktisk påvirker økonomien før de gjør noe mer. Rentebanen indikerer ikke noe kutt før i september.