Røros, Lokalmat | To norske oster i særklasse: Galåvolden Gård utmerker seg nok en gang

Under den prestisjetunge Internationale Grüne Woche (IGW) i Berlin ble Galåvolden Gård fra Røros nylig tildelt det anerkjente Spesialitet-merket for sin Røros Stekost.

Utmerkelsen ble delt ut under åpningen av den norske standen, og bekrefter osteprodusentens satsing på kvalitet og håndverk.

– Dette er en veldig god bekreftelse på at vi har laget en skikkelig god ost, sier Rune Krogh, daglig leder for Galåvolden Gård, i et intervju med Nationen.

Internationale Grüne Woche er en av verdens største møteplasser for mat, landbruk og matopplevelser, og den gir norsk lokalmat en unik mulighet til å nå ut til et bredt, internasjonalt publikum. Å motta en slik utmerkelse på denne arenaen understreker osteriets posisjon som en produsent av ypperste klasse.

Ung ost. Gammelt håndverk

Røros Stekost er et relativt nytt produkt fra Galåvolden Gård, med produksjon som startet for få år siden, blant annet med tanke på leveranser til Hurtigruten. Til tross for sin unge alder, bygger osten på solide tradisjoner.

– Dette er ekte vare, ren kumelk. Vi har vår egen lille vri på selve ystingen, men holder fast ved det tradisjonelle håndverket, forklarer Krogh til Nationen.

Frå tildelinga av Spesialitet til Galåvolden Gård og Eiker Gårdsysteri under opninga av den norske standen på IGW i Berlin.
Foto: Stiftelsen Norsk mat

Veien til Spesialitet-merket har gått via grundig vurdering.

Galåvolden Gård sendte inn osten til Stiftelsen Norsk Mat for vurdering, og den har tidligere markert seg sterkt. Under NM i ost i Oslo i august vant Røros Stekost kategorien stekeost, noe som banet vei for den ferske tildelingen i Berlin.

Produkter som får Spesialitet-merket må godkjennes av en uavhengig fagjury og holde svært høy kvalitet.

Rune Krogh uttrykker stor glede over å representere norsk matkultur på en internasjonal scene.

For Galåvolden Gård er dette ikke bare en anerkjennelse av et enkelt produkt, men en bekreftelse på et vedvarende arbeid med å levere kvalitet og fremme norsk lokalmat på verdenskartet.

Anne Mette Johnsen, administrerende direktør i Stiftelsen Norsk Mat, framhever Røros Stekost som et eksempel til etterfølgelse:

«Røros StekOst fra Galåvolden Gård viser hvordan solid håndverk og gode råvarer kan løfte en tradisjon videre. Det er et produkt i særklasse og helt på hjemmebane i Spesialitet-familien.»