– Det var helt vilt før jul, vi solgte 3.000 fiskepuddinger. Jeg hadde tenkt at 2.000 var bra, men det tok helt av, sier Hovland til HA.
Etter et par uker med velfortjent hvile er nå produksjonen av den berømte fiskepuddingen i gang igjen i Tistedal Delikatesse.
I slutten av forrige uke fikk Hovland inn ny fisk, og denne uka er det fullt kjør igjen. Både i produksjonen og hos de fire utvalgte salgsstedene Bergstrøm Kjøtt, Bakst i Tistedal og på Torget, Baker Johnsen og Brødløs bakeri.
Før jul ble det bare produsert fiskepudding, nå er også fiskekakene tilbake.
– Jeg er spent på hvordan det går utover våren. Hvis jeg kan selge 600-700 fiskepuddinger i uka og 70 kilo fiskekaker, så er jeg fornøyd, sier Hovland.
Åpner for å fortsette
Hun sa først at dette skulle være et prøveprosjekt fram til sommeren, men nå åpner hun for å fortsette.
– Det er salget som avgjør det. Håpet er å kunne fortsette med dette også etter sommeren, sier Tove Hovland.
Hun jobber nå alene med produksjonen. Espen Hovland er fortsatt inne på eiersiden.
– Det fungerer fint, jeg jobber i mitt eget tempo. Vi får se hvordan det blir framover, sier hun.
Å åpne for salg i kjedebutikkene igjen er ikke aktuelt.
– Nei, det blir bare levering til lokale utsalgssteder. Det valget står fast, sier Hovland som gledes over tilbakemeldingene fra disse stedene.
Det fortelles nemlig om nye kundegrupper her.
– Hvis dette bidrar til at flere også kjøper brødvarer hos de lokale bakerne, er det bare en bonus, avslutter Tove Hovland.