Slankesprøytene etterligner hormonet som demper sulten og gjør deg mett lenger. Men du kan faktisk stimulere det samme hormonet med maten du spiser. Nå forklarer ekspertene at riktig type brød kan gi samme effekt. Få oppskriften her.

METTHETSHORMONET: Dette grove brødet er satt sammen for å gi jevnere blodsukker og bedre metthet, og kan støtte kroppens egen produksjon av slankehormonet. Oppskriften finner du i saken. Foto: Shutterstock / NTB

GLP-1 er blitt et moteord. Et hormon. En sprøyte. En industri.

For noen er det håp. For andre en debatt. For mange en snarvei.

Men midt i all oppmerksomheten rundt slankemedisinene er det lett å glemme noe ganske vesentlig: Kroppen din lager allerede dette hormonet selv.

Hver gang du spiser.

Spørsmålet er ikke bare om du kan øke GLP-1 med medisin. Spørsmålet er om du kan spise på en måte som får kroppen til å gjøre mer av jobben selv.

Og ja, det finnes mat, og til og med brød, som kan bidra.

Med andre ord gode nyheter for oss nordmenn som er blant de i Europa som spiser mest brød, med et gjennomsnittlig inntak på rundt 3-4 brødskiver (eller 150-175 gram) per dag.

Demper sulten

GLP-1 står for glukagonlignende peptid-1. Det produseres naturlig i tarmen etter et måltid.

– Det er et hormon som påvirker metthetssenteret i hjernen og bidrar til at vi føler oss mette lenger, forklarer Fedon Alexander Lindberg, spesialist i indremedisin.

Han beskriver GLP-1 som en del av kroppens finjusterte reguleringssystem:

– Det bremser tømmingen av magesekken, stimulerer insulinutskillelse og demper appetitt. Spesielt når vi spiser proteiner og komplekse karbohydrater med fiber.

EKSPERT: Lege og kostholdsekspert Fedon Lindberg deler rådene for maten som kan få deg ned i vekt. Foto: Kristin Svorte / Dagbladet.

Det er nettopp dette hormonet slankemedisiner som Wegovy og Ozempic etterligner, men i langt høyere konsentrasjoner.

– Kroppen produserer GLP-1 i tilpassede mengder. Det er ingen fare for å overstimulere det gjennom vanlig mat, sier Lindberg.

Skeptisk

Kostholdsrådgiver Karoline Steenbuch mener at man bør tenke seg nøye om før man starter med slankesprøyter. Det er godt kjent at medisinene kan gi bivirkninger som kvalme, diaré, forstoppelse og fatigue, og i sjeldne tilfeller mer alvorlige tilstander som akutt betennelse i bukspyttkjertelen, sier hun.

– Jeg mener det er viktig å gå i seg selv og tenke over hvorfor man sliter med vekta. Det mentale er ofte tett knyttet til det fysiske.

Steenbuch forteller at hun har snakket med flere som har opplevd tunge bivirkninger som har gått utover livskvaliteten, også mentalt. 

KOSTHOLDSRÅDGIVER: Karoline Steenbuch. Foto: Jørn H. Moen / Dagbladet

– Ikke minst det å miste matgleden, og gå rundt kvalm og uvel. Å sitte rundt middagsbordet med en negativ følelse rundt mat kan fort bli alvorlig. 

Samtidig forstår hun at det kan være motiverende å gå raskt ned i vekt. 

– Men jeg blir bekymret når mange hiver seg over denne løsningen uten å gjøre endringer i levevanene sine. Det er en skummel utvikling. 

Hennes råd er klart: Legg om kostholdet og øk den fysiske aktiviteten fremfor å kun bruke sprøyter eller andre vektreduserende medisiner. 

– Man bør lære seg å leve sunt, ikke bare for en kort periode, men livet ut.

Og det er nettopp her mat som stimulerer kroppens egne metthetshormoner kommer inn i bildet.

Brød er ikke fienden

I en tid der lavkarbo, faste og sprøyter dominerer samtalen, er det lett å peke på brød som en fiende.

Men ifølge Senay Simsek, professor og leder for matvitenskap ved Purdue University i USA, er ikke brød i seg selv problemet, det er hva slags brød vi snakker om. 

Simsek forsker på korn, mel og kvaliteten på hveteprodukter, og i en ny studie forklarer hun at brød med høy andel løselig fiber, særlig fra havre og bygg, brytes saktere ned i kroppen.

Simsek trekker særlig fram to ting:

  • Surdeigsbakst 
  • Brød med mye løselig fiber, for eksempel fra havre og bygg

Slike brød brytes saktere ned i kroppen. Det gir lavere blodsukkerstigning,  og kan også bidra til å stimulere kroppens egen produksjon av GLP-1.

Poenget er altså ikke at du må slutte med brød. Men at du må velge riktig type.

Stimulerer GLP-1

Ifølge Lindberg er det særlig fire kategorier som stimulerer metthetshormonet GLP-1:

  • Protein: egg, fisk, yoghurt, belgfrukter

  • Fiberrike grønnsaker: kål, brokkoli, spinat

  • Langsomme karbohydrater: havre, linser, fullkorn

  • Sunne fettkilder: nøtter, avokado, olivenolje

Fellesnevneren er treg fordøyelse og stabilt blodsukker.

– Kombinasjonen av fiber og protein er særlig effektiv for å forlenge metthetsfølelsen, sier Lindberg.

Dermed vil et brød som inneholder hele korn, frø, løselig fiber og protein, bruke lengre tid gjennom fordøyelsen enn fint hvetebrød.

Det gir:

Når maten beveger seg saktere gjennom tarmen, får de såkalte L-cellene bedre tid til å frigjøre GLP-1.

Under følger oppskriften på brødet som er spekket med ingredienser som stumilerer produksjonen av GLP-1:

«Ozempic»-brødet (GLP-1-vennlig)

Et grovt fiber- og proteinrikt brød som gir jevnere blodsukker og bedre metthet.

Ingredienser, ett brød:

300 g sammalt hvete grov
100 g havregryn
50 g solsikkekjerner
2 ss chiafrø eller linfrø
2 ss psyllium (loppefrøskall)
200 g cottage cheese eller gresk yoghurt naturell
1 ss olivenolje
1 ts salt
1 pose tørrgjær
3 dl lunkent vann

Framgangsmåte:

Bland det tørre.
Rør inn cottage cheese/yoghurt, olje og vann.
Elt til en litt klissete deig.
Hev i ca. 60 minutter.
Ha i brødform og etterhev 30 minutter.
Stek på 200 °C i 40-45 minutter.
Avkjøl helt før du skjærer i det.

Kilde: Professor Sensay Simsek (Oppskriften har fått godkjent-stempel av Fedon A. Lindberg)

Vis mer
Vis mindre

Hvorfor fungerer dette?

  • Psyllium og frø gir løselig fiber som sveller i tarmen og bidrar til langsommere opptak av næringsstoffer. Det kan gi jevnere blodsukker og bedre GLP-1-respons.
  • Cottage cheese eller gresk yoghurt gir protein. en av de sterkeste naturlige stimulansene for GLP-1-utskillelse.
  • Sammen gir dette et brød som metter mer og holder deg mett lenger enn «tradisjonelt» rød.

Slik makser du GLP-1-effekten

Vil du få mest mulig metthet ut av brødmåltidet?

✔ Spis brødet med proteinrik topping: Egg, cottage cheese, yoghurt naturell eller nøttesmør stimulerer GLP-1 kraftig.

✔ Legg til grønnsaker: Paprika, agurk, brokkoli eller salat gir ekstra fiber.

✔ Unngå raffinert sukker og fint brød: Rask blodsukkerstigning gir dårligere hormonrespons.

✔ Beveg deg: Styrketrening og utholdenhetstrening øker både GLP-1 og kroppens følsomhet for det.

✔ Vurder fasting: Et tydelig spisevindu kan gjøre kroppen mer responsiv.

Kilde: Professor Senay Simsek 

Vis mer
Vis mindre