Matbløff, Tubeost | Coops tubeost inneholder verken bacon eller skinke

matbløff

Coops tubeoster med smak av skinke og bacon var blant høstens nyheter i 2024. Og tubene oppgis altså kun å inneholde «smaken av». Det er det nemlig en grunn til. Ingen av de to tubene inneholder faktisk skinke eller bacon.

– Smørostene er en del av merkevaren vår Xtra. Dette er vårt rimeligste alternativ, der vi tilbyr gode produkter til en lav pris. For å kunne holde prisen nede, påvirker dette hvilke ingredienser som brukes i produktene, sier Silje Verlo Alisøy, kommunikasjonssjef i Coop til Nationen.

– Vi jobber hele tiden med å tilby et godt utvalg innen ulike prisklasser, slik at kundene kan velge det alternativet som passer best for dem, legger hun til.

Mest vann

Hovedingrediensen i tubeosten er ikke ost, men vann, noe Alisøy forklarer slik:

– Vann er tilsatt for å oppnå rett konsistens og en stabil emulsjon på smørosten. Vann og smeltesalter gjør at ostemassen blir smørbar og ikke stivner når den kjøles ned etter produksjon. Vann er derfor viktig for et optimalt produkt, sier hun.

– Hva er det som gir smaken av bacon og skinke?

– Begge tubeostene inneholder 40 prosent ost samt bacon- og skinkearoma for å gi smak og lukt til produktene.

Hopp over karusellen.

Innholdskarusell med 5 artikler.

I tillegg til vann inneholder skinkevarianten 40 prosent ost bestående av pasteurisert melk, salt, fortyknings niddel (E 170), fargestoff (E 160b), unserveringsmiddel (E251), syrekult og nikrobiell løpe. Ellers inneholder den smør, melkepulver, emulgator, aroma og konserveringsmiddel F234.

Foto: Jon-Fredrik Bækgaard Klausen

E-stoffer

Produktet er laget i Ukraina.

– Vi bruker norske produsenter der vi kan, men i dette tilfellet var det en ukrainsk produsent som kunne levere på de premissene vi har for produktet, sier Alisøy.

Hun forklarer hva de ulike e-stoffene gjør for produktet:

• Fortykningsmiddel (E 170): Optimalisere konsistens.
• Fargestoff (E 160b): Oransjegult fargestoff som benyttes for å optimalisere farge på smørosten og er en vanlig ingrediens i osteprodukter.
• Konserveringsmiddel (E 251): Fremme holdbarheten gjennom å hindre potensiell bakterievekst.
• Emulgator (E 339, E 452): Er vanlige tilsetningsstoff i blant annet smøreost for å binde vann og fett (lage en emulsjon), slik at smørosten blir glatt og ikke skiller seg.
• Konserveringsmiddel (E 234): Fremme holdbarheten gjennom å hindre potensiell bakterievekst.

Les flere matbløffer: