BERGEN/OSLO (Dagbladet): – Jeg er ikke kokken din, sa Eyvind Hellstrøm (77), og ble likevel hele Norges kokk. 

Gjennom flere tiår har Hellstrøm markert seg som en av Norges mest profilerte TV-kokker.

Under fredagens Gullruten mottok han årets hederspris. Det var kulturminister Lubna Jaffery som delte ut prisen. 

– I år går hedersprisen til et menneske drevet av lidenskap. Et menneske som brenner så sterkt for faget sitt, for kvaliteten og kunstformen som ligger hans hjerte nærmest, at det er umulig å ikke la seg engasjere, startet Jaffery talen.

OVERRASKET: Kulturminister Lubna Jaffery og programleder Henriette Steenstrup tok imot Hellstrøm på scenen. Foto: TV 2/NTB

– Blander du det med en personlighet som er kompromissløs og tydelig, men like fullt varm og full av kjærlighet, og et brennende ønske om å inspirere. Så har du en oppskrift perfekt for TV-mediet. Uten årets Hedersprisvinner hadde matkulturen i Norge vært fattigere. Han har påvirket hele det norske folks forhold til mat. Han har gitt mat som kunst og som et symbol på fellesskap. En status i Norge du kan være stolt av, og som vi andre kan glede oss over.

MOTE: Solveig Kloppen røper bekymringer ovenfor kjolen sin under årets Gullruten. Video: Nora Skavhaug. Reporter: Karolina Grace, Sanne Holt/Rød Løper

– «Jeg er ikke kokken din» har du ved et tilfelle sagt. Men beklager, kjære hedersprisvinner, om du vil det eller ei, så har du i egenskapen av fagkunnskap, personlighet og brennende hjerte blitt nasjonens egen kokk.

Hedersprisen tar han imot til stående applaus, og med skjelvende, rørt stemme.

RØRT: Hellstrøm takket flere folk. Foto: Andreas Fadum/Se og Hør

– Tusen takk, tusen takk til kulturministeren, for alle de fantastiske ordene som ble sagt og tusen takk til Anita (samboeren red.anm.) og Nils (stesønnen red.anm.) som har klart å holde noen hemmeligheter, innleder han takketalen.

SEIERSKYSS: Hellstrøm og samboeren Anita. Foto: Andreas Fadum/Se og Hør

–  Nå har jeg holdt på med TV ganske lenge, og restaurant nesten hele livet. Jeg skal si at det er en stund siden jeg var på Gullruten-scenen. Når jeg så den lista over alle de nominerte for Gullruten i år, tenkte jeg at det var greit å ikke forbredere noen takketale – for vi ble ikke nominert. 

Så feil kan man altså ta, når han nå har stukket av med kveldens gjeveste pris.

– «Jeg er faen ikke kokken din» har gått inn i skolen for å fortelle folk: «Ikke kødd med meg». Det var den første sesongen (av «Hellstrøm rydder opp» red.anm.) og vi fikk Gullruten for det. Etter det har det vært mye TV-produksjon, og jeg skjønte at det å drive restaurant som et levebrød er noe av det vanskeligste i livet, sier han, og legger til at å lage god TV koster mye.

MOTTAR PUBLIKUMSPRIS: Her mottar gjengen fra «Team Pølsa» Gullrutens Publikumspris i flyet på vei til Bergen. Video: Bjørge Dahle Johansen / Rød Løper

– Å lage god TV er like vanskelig som å drive en stjernerestaurant. Det har vært en fantastisk opplevelse som har vært – jeg skal ikke si utenomjordisk – men som har gitt meg mye erfaring.

Han avslutter rekka over de han ønsker å takke, med å takke TV-makker Truls Svendsen (53).

Lang karriere

TV-debuten kom i 1984, da han deltok i «Fjernsynskjøkkenet» på NRK. To år tidligere hadde han åpnet gourmetrestauranten Bagatelle, hvor han jobbet i hele 27 år. 

LEGENDE: Eyvind Hellstrøm omgitt av personalet fra Bagatelle i 1998. Foto: Berit Roald/NTB

Bagatelle var den første norske restauranten som fikk tildelt to stjerner i Michelinguiden. 

Hellstrøm ble for alvor et husholdningsnavn da han i 2008 fikk sitt eget TV-program. «Hellstrøm rydder opp» fikk åtte sesonger, og ble en stor seersuksess. 

RIDDER: I 2007 ble Hellstrøm utnevnt til ridder i den franske Æreslegionen, Chevalier de la Legion d’Honneur. Her overrekkes ordenen av den verdenskjente kokken Paul Bocuse. Wenche Foss var også til stede. Foto: Sara Johannessen Meek / NTB

I programmet ga Hellstrøm sine ærlige tilbakemeldinger, ofte uten filter, og han ble særlig kjent for sin direkte stil når fikk han servert noe av lav kvalitet. 

Men «skumle Hellstrøm» har forsvunnet med åra, og gjennom samarbeidet med komiker Truls Svendsen har TV-seere fått se en mykere og mer humoristisk side av kokken. 

PÅ TUR: Eyvind Hellstrøm og Trusl Svendsen har smakt seg rundt i verden. Her er de i Paris. Foto: Per Christian Lindh/TV 2

Sammen har de reist verden rundt med serien «Truls à la Hellstrøm», og de siste åra har de vært aktuelle med å lære opp kjendiser i «Kokkeskolen». 

Med sine 60 år i bransjen fortsetter Hellstrøm å inspirere. Boka hans «Grunnboka», kjent fra «Kokkeskolen», ble årets mest solgte bok i 2025, med utrolige 210 000 eksemplarer.