Kjøttkaker havnet ikke på Sveriges kulturarvliste. Nå koker det over for kjendiskokk.  

KULTURARV?: Svenske kjøttkaker servert på Ikea på Slependen i Bærum. Foto: Heiko Junge / NTB

Kort fortalt

  • Sveriges regjering har lansert en kulturkanon uten tradisjonelle matretter.
  • Kjendiskokk Leif Mannerström uttrykker stor skuffelse over fraværet av svenske kjøttboller.
  • Kulturkanonen inkluderer verk som Pippi Langstrømpe og Ingmar Bergmans filmer.
  • Kulturministeren forsvarer prosjektet, og går hardt ut mot kritikk og misforståelser.

Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av Dagbladet.

Vis mer
Vis mindre

Den svenske regjeringen har lansert en liste over hundre verk og fenomener som skal speile nasjonens kulturarv. 

Mat, som for eksempel kjøttboller, er helt fraværende – til stor frustrasjon for mange svensker, melder SVT.

Særlig kokkelegenden Leif Mannerström reagerer.

Pippi er med

Den såkalte kulturkanonen, som ble lagt fram tirsdag, er et statlig prosjekt ledet av historiker Lars Trägårdh. 

Den skal framheve sentrale deler av svensk kultur og identitet, fordelt på både kunstarter og samfunnsområder. 

Verkene må være minst 50 år gamle, og lista spenner fra Ikea til Astrid Lindgrens «Pippi Langstrømpe» og August Strindbergs «Giftas», til Ingmar Bergmans «Det sjuende segl».

Med på lista er også Jan Johanssons album «Jazz på svenska», Carl Larssons malerier og historiske dokumenter, som Frihetsförordningen fra 1766.

Også Nobelprisen, Riksbanken og pappapermisjonen er med – men hva med svenske tradisjonelle matretter?

SER DU FORSKJELLEN? Tidligere landbruks- og matminister Bård Hoksrud skjelte ut IKEAs nye vegetarboller. Vi fikk ham til å teste bollene selv. Foto: Nina Hansen / Dagbladet TV

– Forstår kanskje ikke

Det viser seg at ingen svenske matretter er med. 

Verken kanelboller, sild, kjøttboller eller Carl Butlers klassiske kokebok er å finne på lista.

Heller ikke surströmming, som Dagbladets stakkars reportere nylig smakte på, er med.

MYE GASS: Vi har smakt på det som omtales å ha verdens verste lukt … Det gikk helt ok! Video: Embla Hjort-Larsen.

Fraværet av svenske retter i kulturkanonen får Leif Mannerström til å rase.

– Jeg har jobbet med mat i nær 70 år. Selvsagt er jeg veldig skuffet, sier Mannerström til det svenske nyhetsbyrået TT, ifølge Expressen.

LEGENDE: Leif Mannerström, her med et herlig rekesmørbrød med tilbehør, synes ingenting om den nye lista. Foto: Wikimedia Commons

Mannerström er en av Sveriges mest anerkjente kokker. Han ble landskjent som dommer i TV4-programmene «Sveriges mesterkokk» og «Sveriges yngste mesterkokk».

Han fortsetter å lange ut mot matmangelen i kulturkanonen.

– De forstår kanskje ikke hvor viktig matkulturen er. Jeg er veldig stolt av den matkulturen vi har i Sverige.

Han mener det burde vært «selvsagt» å lære bort svensk matkultur i skolen, og trekker fram både sild og svenske kjøttboller som opplagte innslag.

– Kraftig provosert

Da Sveriges kulturminister Parisa Liljestrand lanserte arbeidet med en svensk kulturkanon, beskrev hun den som et «verktøy for kunnskap, fellesskap og tilgjengelighet». 

– Det er få utredninger som har blitt så debattert og grundig gjennomgått allerede før de har blitt presentert. Vi har fått en livlig, morsom og noen ganger ganske merkelig debatt, sier kulturministeren til SVT.

OVERRASKET: Sveriges kulturminister Parisa Liljestrand var ikke forberedt på hvor mye kulturkanonen skulle komme til å engasjere og provosere. Foto: Lars Schroder / TT News Agency / AP

Under presentasjonen i Gustavianum i Uppsala gikk hun ut mot kritikken som har blitt rettet mot prosjektet – noe hun selv sier hun ble overrasket over:

– Jeg har innimellom blitt kraftig provosert av hvordan kanonprosjektet har blitt tilskrevet intensjoner som aldri har eksistert – bortsett kanskje i kritikernes fantasi.