Til full jubel fikk bergensrestaurantene Gaptrast og Omakase by Sergey Pak fikk hver sin høythengende Michelin-stjerne under utdelingen i fjor sommer.

Mandag skjer det igjen, og denne gangen kan det vanke en stjerne til Austevoll-restauranten Mirabelle, med den tidligere Bocuse d’Or-vinner Ørjan Johannesen i spissen.

– Tror du det går veien?

– Det tror jeg, 100 prosent, vi er gode nok til det, sier Johannessen som er på plass i København, der utdelingen finner sted i kveld.

Bildeserie

Se bildene fra Michelin-kvelden


– Setter oss på kartet

Ørjan Johannessen har jaktet en stjerne siden dørene til restauranten Mirabelle åpnet på Beckerwyc House i 2023.

– Vi har jobbet målrettet mot det og vi har hatt det i tankene helt siden før vi begynte å bygge, sier Johannessen.

Ørjan Johannessen og Mirabelle kan vinne Michelinstjerne.
Foto: MAGNE TURØY (Arkiv)

Det ligger mye arbeid, lidenskap og dedikasjon bak, forteller austevollingen.

Sammen med sin kone Cecilie Johannessen, og sitt nærmeste team, er han svært klar til å ta imot en stjerne.

En utmerkelse han mener vil bety mye for Austevoll.

– Det setter oss på et globalt spisekart som vil generere flere gjester til kommunen vår, som igjen bruker lokalsamfunnet. Det er kjempebra hvis dette skjer.

Foreldrene Asta og Øystein Johannessen utenfor Bekkjarvik Gjestgiveri. Der blir det sending på storskjerm mandag kveld.
Foto: Aina Fladset(Arkiv)

– Tusen fugler i magen

Mandag er det store nerver i sving på øyen.

Av de rundt 5500 innbyggerne skal 100 av dem se sendingen på storskjerm på Bekkjarvik Gjestgiveri.

Der er flagget heist allerede, røper mor og grunnlegger av Bekkjarvik Gjestgiveri, Asta Johannessen.

– Nervene mine er utenpå kroppen. Å, det føles som jeg har kråker, nei, tusen fugler i magen, sier hun til BA.

Heiagjengen er spente og teller timene av det hun beskriver som en nervepirrende og gøy dag.

Familien Johannessen driver Bekkjarvik Gjestgiveri.
Foto: Emil Weatherhead Breistein

– Om han får stjerne betyr det så mye for Bekkjarvik, Austevoll og hele Vestland. Det er kjempestort. Det er så mange som heier lokalt og det er godt å gi noe tilbake. Nei, nå ble jeg helt rørt her, for det nærmer seg, sier hun.

– Nå er vi nesten på målstreken. Det blir en stor begivenhet for hele destinasjonen. Vi er klar til å ta imot en stjerne – om det kommer.

Ordfører i Austevoll, Bente Karin Sletten Taranger (H), krysser både fingrer og tær.

– Jeg er veldig spent, man må ikke ta ting for gitt på forhånd, men dette er en stor dag. Vi har stor respekt for arbeidet som er lagt ned av Ørjan og co.

Beckerwyc House med utsikt mot Bekkjarvik havn.
Foto: MAGNE TURØY (Arkiv)

«Skandale»

Til tross for forventninger fra flere hold ble det altså ingen stjerne til Mirabelle i fjor, noe som ble kalt en skandale av Michelin-ekspert Rune Rake.

Han mener det samme i år:

– Det er en skandale. Det var vel fordi de ikke hadde vært der, men nå har de vel vært der da, sier Rake.

Eksperten er rimelig sikker på at det blir stjerne til Johannessen.

– Det eneste som kan skje annet enn at han får en stjerne, er at han får en av de andre prisene, som Men han er invitert, og om du er invitert får du normalt en stjerne.

BAs matekspert og anmelder Ove Svendsen er også rimelig sikker på at det blir en stjerne.

– De er åpenbart på nivået at de fortjener en stjerne.

Les også

Bergen har fått sin første Michelin-stjerne

Les også

Tidligere Michelin-restaurant stenger dørene


– De er god for to

Gaptrast i Baneveien fikk altså sin stjerne i fjor. Rake har troen på at Gaptrast kan kapre sin andre stjerne.

– De er god for to, og de burde få det.

Restaurantsjef Kornelia Plociennik på Gaptrast sier det er for tidlig for dem å tenke på enda en.

– Vårt fokus er å bli litt bedre hver eneste dag, det er det som er målet vårt.

– Har dere mistanke om at det har vært et nytt besøk siden i fjor?

– Både ja og nei. Vi har hatt enkelte gjester som har vekket mistanke, men det er svært vanskelig å vite sikkert.

Restaurantsjefen på Gaptrast under fjorårets feiring.
Foto: Skjalg Ekeland (arkiv)

Oppsving

Etter stjernen i fjor fikk de mange nye gjester og flere tusen mail med bookingforespørsler.

Stjernen har også medført et ekstra press på å levere på høyt nivå hver eneste dag, påpeker restaurantsjefen.

– Når noen har anerkjent oss som dyktige, føler vi også et ansvar for å leve opp til forventningene.

I fjor ble restaurantene Izakaya Skostredet og Moon nevnt i Michelin-guiden, i såkalt .

Fra 2022 har dessuten Lysverket én stjerne.

På landsbasis er det kun Maaemo i Oslo og RE-NAA i Stavanger som har tre hver, og Kontrast i Oslo to.

Les også

Som liten sto hun foran speilet og øvde i timevis på norsken. I dag har Kornelia lederstilling i en av Norges hotteste restauranter.