Blande potetgull:
Å blande, eller ikke blande: Det er spørsmålet. DinSide har spurt produsentene, som gir sin endelige dom.
HUSK ALLERGIER: Setter du fram en blandebolle, bør gjestene se hva de tar. Krydder kan for eksempel inneholde melk, advarer Kims-sjef Stein Rønne. Foto: Mikkel Aamodt Olsen / DinSide
Det tilsynelatende trivielle spørsmålet er det greit å blande ulike chipssorter i samme skål? skapte nylig full debatt:
Konklusjonen var nokså samstemt, kunne DinSide melde, etter å ha snakket med etikette-eksperter, en matprofil og selveste «potetgullmannen».
Det «forvirrer både øyne og smaksløker», sa én, mens en annen mente det var «latskap å blande ulike sorter potetgull i samme skål».
Men hva mener egentlig de som lager chipsen? DinSide har endelig fått dommen fra Maarud, Kims og Sørlandschips.
Alt er lov – nesten
På Sørlandet blåser det liberale vinder – helt til du spør hva de gjør hjemme hos seg selv. Sofie Oraug-Rygh, direktør for samfunns- og myndighetskontakt i Sørlandschips, gir først grønt lys:
– Vi bruker mye tid på å finne perfekte smakskombinasjoner til Sørlandschips-elskere, men vi er ikke vanskeligere enn at så lenge folk koser seg med Sørlandschips, er alt lov.
Hvorfor smelter softis så mye fortere enn kuleis? Vi testet dem side om side i sommervarmen. Reporter/Video: Sander Aadalen / Mikkel Olsen
– Det er et viktig spørsmål du ikke svarte på!! Hva gjør du selv? La oss si du skal servere til et selskap: blander du?
– Nei, det vil ingen i Sørlandschips finne på å gjøre.
Med andre ord står du fritt til å blande, men ikke regn med å møte noen fra Sørlandschips i bollen.
Sør-Europa koker: Da blir det verst
– Ikke noe problem
Utviklingssjef Stein Rønne i Kims, som har vært i «gamet» siden 1998, tar det hele med stor ro.
– Jeg klarer ikke å se så veldig store problemer med det. Det blir jo som når man blander godteri også. Vi har i hvert fall aldri tenkt på det som noe problem, sier Rønne til DinSide.
Han avviser også bekymringen om at smakene skal smitte over på hverandre og ødelegge for de rene smaksopplevelsene.
– Det er jo minimalt hva det er eventuelt vil smitte over. Smaken beholdes på de særegne smakene, selv om du blander det i en bolle. Du skal røre mye for at alt skal bli rødt.
Stein Rønne
Stein Rønne
Stein Rønne
Utviklingssjef Kims
– Jeg pleier å servere dem enkeltvis. Jeg blander ikke chips, nei.
Foto: privat
Han har likevel et lite tips til de som velger blandeveien:
– Hvis man skal ha en sånn blanding, vil det være lurt å ha en blanding som viser for eksempel salt chips opp mot noe som er krydret. Da klarer du å skille det ut.
Rønne, som brenner spesielt for enkel og saltet chips, peker på ett viktig moment man må huske hvis man først setter fram en blandebolle:
– Hvis det er noen som er allergisk, og du serverer chips som har for eksempel melk i seg i krydderet, så er det viktig å tenke på det. Da bør man kanskje ha det i hver sin bolle, så man ser hva man tar.
Og hva med å blande på tvers av produsenter – Kims sammen med Maarud og Sørlandschips i samme bolle?
– Nei, vi har aldri hatt noen diskusjon rundt det. Vi er jo interessert i å selge våre chips. Hvis våre chips er på bordet, så er vi fornøyd, vi, ler Rønne.
Priskupp: – Det er de alene om
– Må’ru så Maarud
Markedssjef Maria Heimisdottir Brennodden i Maarud legger seg på samme liberale linje, men innrømmer at hun selv ville gått for separate skåler.
Samtidig understreker hun at Maarud ikke ønsker å diktere folks kosestund.
– Vi i Maarud er ikke opptatt av å lage regler for hvordan folk skal kose seg. Må’ru så Maarud handler om å finne sin egen måte å skape god stemning på, og da må det være lov å utforske.
Maria Heimisdottir Brennodden
Maria Heimisdottir Brennodden
Maria Heimisdottir Brennodden
Markedssjef Maarud
– Skal jeg være helt ærlig, ville jeg nok servert én smak i hver skål hjemme hos meg. Da får hver smak skinne for seg selv, sier hun.
Foto: Bård Gundersen / Maarud
Faktisk bygger flere av Maaruds produkter på nettopp blandeprinsippet, påpeker hun:
– Holiday Dip er laget for å gi potetgullet en ekstra smaksdimensjon, og Tortilla Mix inneholder både tortillachips med ost og maissnacks med sweet chili i samme pose.
– Vil du nyte hver smak akkurat slik den er utviklet, server dem hver for seg. Har du lyst til å eksperimentere, er det bare å prøve. Det viktigste er at snacksen skaper god stemning rundt bordet.
– En stigende trend
– Alt er lov
Så etter runden med både etikette-eksperter, matprofiler, potetgullmannen selv og nå landets tre store chipsprodusenter, hva sitter vi igjen med?
Ekspertene fnyser. Produsentene trekker på skuldrene. Alle tre chipsgigantene sier faktisk det samme: Server som du vil, men vær oppmerksom på allergier hvis du velger blandebollen.