Droppet boil-in-bag-ris:
Kjemiker Alexander Sandtorv brukte selv boil-in-bag-ris i årevis. Så begynte han å jobbe med plast – og kuttet det ut.
PLAST I KJELEN: Boil-in-bag-poser er en fast del av mange norske middager. Men kjemiker Alexander Sandtorv mener du bør droppe dem – og heller lære deg å koke ris i kjele. Foto: Mikkel Aamodt Olsen
Kort fortalt
«Rikskjemikeren» Alexander Sandtorv anbefaler folk å kutte ut boil-in-bag-ris.
Han brukte selv produktet i årevis, men sluttet etter å ha jobbet med boken «Plastparadokset».
Oppvarmet plast kan gi utslipp av kjemiske stoffer og mikroplast, viser forskning.
Sandtorv mener risposene er trygge – men stiller likevel et viktig spørsmål.
Han advarer også mot en annen vanlig kjøkkenvane.
Vis mer
Vis mindre
De praktiske riseposene har blitt en fast del av mange norske middager. Du slenger posen i kokende vann, venter noen minutter, og vips, ferdig ris uten klin i kjelen.
Men er det egentlig så smart å koke maten i plast?
DinSide har snakket med kjemiker Alexander Sandtorv, ofte omtalt som «rikskjemikeren», om nettopp dette.
TANNEMALJE: Å drikke energidrikker kan faktisk gi konsekvenser som kan gi deg plager resten av livet. Video: Embla Hjort-Larsen / Storyblocks
– Jeg har vært en latsabb selv
Sandtorv legger ikke skjul på at han selv har brukt boil-in-bag-poser i lang tid.
– Jeg er helt ærlig på dette. Jeg har vært en latsabb. Det var arbeidet mitt med Plastparadokset som endret alt for meg og etter det kuttet jeg ut boil-in-bag.
– Da måtte jo jeg, som godt voksen mann, lære meg å koke ris. Jeg kan fortelle alle at det går greit, sier han og ler.
FLERE SYNDERE: Risposen er ikke alene. Kjemiker Alexander Sandtorv fraråder også å varme matrester i plastbokser i mikroen. – Du kan bare ta det i en keramikkskål, så er det greit, sier han. Foto: Jørn H. Moen / Dagbladet
Grunnen til at han sluttet, er ikke at han mener produktene er farlige eller ulovlige, men at han ser en «lavthengende frukt».
– For meg handler det om forskning som tyder på at det er ting med plasten vi ikke har god oversikt over. Jeg synes det er en ganske lavthengende frukt å kutte ut dette produktet. Det er ganske rett fram og et godt føre-var-tiltak.
– Det å kutte plast er aldri farlig, legger han til.
Oppvarmet plast kan gi utslipp
Sandtorv er tydelig på at vi ikke har forskning som slår fast at nettopp boil-in-bag-poser er problematiske. Men han peker på det man vet om oppvarming av plast mer generelt.
– Fra annen forskning ser vi at varming av plast kan være problematisk. Det kan lekke kjemiske stoffer fra plasten og mer mikroplast.
– Men om det skjer med disse boil-in-bag-posene, har vi ikke forsket spesifikt på. Og ikke vet jeg om vi får en slik forskning heller. Mikroplastforskning er dyrt, sier han.
Han understreker at kjemiske stoffer og mikroplast er to forskjellige ting.
BRANSJEN KAN GJØRE MER: – Kan bransjen gjøre mer for å gi oss bedre plast med mindre lekkasje? spør kjemiker Alexander Sandtorv, som mener produsentene bør presses til å utvikle bedre alternativer. Foto: Mikkel Aamodt Olsen
– Vi må skille mellom kjemiske stoffer og mikroplast. Mikroplast er bittesmå biter av selve plasten. Og i disse bitene finnes det et ukjent antall stoffer som kan lekke.
At mikroplast finnes i menneskekroppen, er etter hvert rimelig godt dokumentert, forteller han. Men hva det betyr for helsa, vet forskerne fortsatt lite om.
– Vi har sett i den siste tiden at det har kommet en strøm med artikler som påviser mikroplast i menneskekroppen. Men det vi ikke vet, er hva som skjer med kroppen.
Billigbrillene rives bort
– Men er det bra?
Sandtorv er nøye med å presisere at han ikke tror boil-in-bag-poser er farlige i juridisk eller akutt forstand, men det betyr ikke at det er nødvendig.
– Etter jeg fikk innsikt i hvilke stoffer som lekker fra Fjordlands plast når den varmes, er det viktig for meg å få frem at det som står på de listene, er innenfor det EU har sagt er trygt.
Han tror ikke at man blir syk av å bruke plasten på denne måten, eller at Fjordland bryter loven.
– Det viktige for meg er at folk har en rett på å vite. Så kan de bestemme selv hva de vil gjøre.
Så kommer resonnementet han mener er kjernen i saken:
– Det at det lekker et ukjent antall kjemiske stoffer fra plasten vår når den varmes, er kanskje trygt innenfor de grenseverdiene vi har. Men er det bra? Er det en gang nødvendig? Kan bransjen gjøre mer for å gi oss bedre plast med mindre lekkasje?
Han peker også på såkalte cocktaileffekter – hva som skjer når mange kjemiske stoffer blandes over tid.
– Stoffene kan hver for seg være ansett som trygt. Men ikke nødvendigvis når de blandes. Vi vet veldig lite om disse effektene.
Endrer design
– Vi svømmer i plast
Sandtorv er også tydelig på at man ikke skal la ett enkelt produkt ta all oppmerksomhet. Plast er overalt.
– Vi svømmer i plast. Det er så mye plast hjemme hos oss at vi ikke legger merke til det. Vi har kjøkkenet, vi har badet, vi har klesskapet fullt av plast. Tekstilene vi går med er også plast.
Han mener det store bildet mangler.
– Vi vet ikke hva som er de mest betydelige strømmene. Hvor får du i deg mest mikroplast? Er det på jobb, er det på kontoret, er det hjemme, er det ute? Det store bildet har vi ikke.
– Hundrelapper å spare
Føre-var, ikke frykt
Til sjuende og sist er det et føre-var-prinsipp Sandtorv anbefaler – ikke panikk.
– Forskerne jobber på spreng for å gi oss bedre svar. Så hva gjør vi med usikkerheten i mellomtiden? Skal vi vente eller skal vi ikke vente, og hvordan skal vi forholde oss til alt vi ikke vet? Min mening er at jeg vi kan ta føre-var-holdninger. Og da kommer sånne ting som boil-in-bag inn.
Slik svarer produsentene:
Toro er blant produsentene som selger boil-in-bag-ris i Norge.
Kristoffer Barbøl Vikebak, kommunikasjonssjef i Orkla, som eier merkevaren Toro, skriver til DinSide at emballasjen på risposene er trygg å bruke.
– All matemballasje vi bruker, er trygg når den brukes riktig. For akkurat dette produktet har vi gjort ekstra grundige tester, som viser at emballasjen ikke skiller ut farlige stoffer under koking, skriver han.
Også NorgesGruppen selger boil-in-bag-ris under sine egne merkevarer. Kommunikasjonssjef Kine Søyland skriver til DinSide at de har testet produktet.
– Vi har gjort egne analyser av vår boil-in-bag-ris og ikke funnet spor av mikroplast fra posene. Samtidig er dette et felt hvor vi ønsker mer kunnskap, og vi er derfor i dialog med både Eurofins og forskningsmiljøer for å få mer innsikt og kunnskap om denne tematikken, skriver hun.
Vis mer
Vis mindre
For folk som lurer på om de bør droppe boil-in-bag-risen, er svaret hans klart:
– Ja, det anbefaler jeg.