Kjøttdeig, Rema 1000 | Rema beholder utskjelt kjøttdeig

Mens Rema 1000 nylig kuttet tilsatt salt og vann fra Prima-kjøttdeigen til 69,90 kroner, fortsetter kjeden å selge sin mest populære kjøttdeig med begge tilsetningene.

Nordfjord-kjøttdeig, som koster 79,90 kroner, inneholder fortsatt en prosent salt og fem prosent vann. Det betyr at kundene betaler ti kroner ekstra for en kjøttdeig som inneholder mindre rent kjøtt.

– Fryktelig synd

Klinisk ernæringsfysiolog Tine Sundfør jubler over at Rema endelig har kuttet tilsetningene fra Prima-kjøttdeigen, men er skuffet over at bestselgeren fortsatt inneholder salt og vann.

– Det synes jeg er fryktelig synd, men vi må jo skryte av de positive tiltakene de tross alt gjør. Så må vi være helt tydelige på at vi forventer at dette følges opp for alle kjøttdeigene som selges hos Rema, sier Sundfør.

KJØTTDEIG: Hos Rema 1000 har kjøttdeigen med tilsatt salt og vann vesentlig større plass enn den uten.
Foto: Erik Molland (Nettavisen)

Sundfør mener Rema bør handle raskt:

– Jeg synes de burde fjerne salt og vann fra denne kjøttdeigen umiddelbart. Det burde i hvert fall skje innen en måned.

Coop har kuttet ut alle kjøttdeigvarianter med tilsatt salt og vann. Det samme gjelder kjøttprodusenten Gilde.

Rema 1000 forsvarer salt og vann

Kiwi kuttet ut tilsatt salt og vann i kjøttdeigene i 2014. Coop opplyser at de gjorde det samme for flere år siden.

Men Rema 1000 forsvarer tilsatt salt og vann i bestselger-kjøttdeigen.

– Noen foretrekker kjøttdeig med salt og vann, som kan gi et saftigere og mer smakfullt produkt, mens andre ønsker kjøttdeig uten, sier kommunikasjonsdirektør Marte Ramuz Eriksen.

REMA SVARER: Kommunikasjonsdirektør Marte Ramuz Eriksen viser til at kundene har valgfrihet og at noen kunder foretrekker kjøttdeig tilsatt vann og salt.
Foto: Rema 1000

Eriksen viser til at Rema 1000 har kuttet salt og vann i Prima-kjøttdeigen for å gi større valgfrihet, og at kjeden tidligere kun tilbød kjøttdeig uten tilsetninger fra eksterne leverandører.

Hun sier samtidig at Rema 1000 er enige i myndighetenes mål om å redusere nordmenns saltinntak, og at kjeden har jobbet systematisk med saltreduksjon lenge.

Men de fortsetter altså med å ha vann og salt i bestselger-kjøttdeigen.

– For kunder som ønsker et enda magrere produkt, har vi også Prima karbonadedeig med fem prosent fett uten tilsatt salt og vann, sier hun.

Betaler for vann og salt

Tilsetningene betyr at kundene får mindre kjøtt for pengene. Med fem prosent tilsatt vann og en prosent salt får kundene kun 940 gram kjøtt per kilo Nordfjord-kjøttdeig. Denne kjøttdeigen inneholder 14 prosent fett. Det betyr at man får 800 gram rent kjøtt per kilo kjøttdeig.

DU BLIR LURT: Tilsatt vann og salt er lureri, mener klinisk ernæringsfysiolog Tine Sundfør.
Foto: Erik Molland (Nettavisen)

Med andre ord, en femdel av kjøttdeigen består av vann, salt og fett:

– Matvareprodusentene lurer oss jo, for vi betaler jo for vann og salt når det er tilsatt, sier Sundfør.

Til sammenligning har Kiwis nye Folkets-kjøttdeig med 10 prosent fett hele 900 gram rent kjøtt per kilo og ikke noe salt og vann. Den er dessuten ti kroner billigere enn Remas Nordfjord-kjøttdeig.

Store helsekonsekvenser

Saltkuttet kan ha betydelig helseeffekt. Sundfør forklarer at én prosent salt betyr ett gram salt per hundre gram kjøttdeig.

– Når man for eksempel lager taco, spiser de fleste voksne cirka 200 gram. Da får du to gram salt bare fra kjøttdeigen. I tillegg er det masse salt i krydderblandingen de fleste tilsetter, sier hun.

Nordmenn spiser i snitt ti gram salt daglig, mens anbefalingen er maksimalt fem til seks gram. Å kutte to gram fra middagen kan derfor ha stor betydning.

Advarer mot mettet fett og salt

– Den viktigste helsegevinsten med å kutte salt, er at det bidrar til å minske sjansen for høyt blodtrykk. I Norge er hjerte- og karsykdommer og kreft de to viktigste årsakene til alvorlig sykdom og død, forklarer Sundfør.

Hun advarer særlig mot kombinasjonen av salt og mettet fett:

– Salt og mettet fett er den aller verste komboen. Spiser du mye mettet fett får du høyere kolesterol, som øker avleiringen i blodårene våre slik at de blir tettere og tettere. Et høyt saltinntak gir i tillegg høyt blodtrykk.

KUTTET: Nylig valgte Rema 1000 å kutte ut tilsatt vann og salt i Prima-kjøttdeigen.
Foto: Erik Molland (Nettavisen)

– Dette er de største risikofaktorene for de mest alvorlige sykdommene vi har her til lands. Vi snakker om hjerteinfarkt, hjerneslag og alvorlig hjertesvikt, advarer Sundfør.

Oppfordrer til boikott

Sundfør oppfordrer forbrukere til å boikotte den saltede Nordfjord-kjøttdeigen:

– Slutter forbrukerne å kjøpe denne kjøttdeigen, tar det nok ikke lang tid før saltet og vannet er borte.

Hun mener forbrukermakt er avgjørende for å få matvarebransjen til å ta ansvar:

– Matvarebransjen må være bevisst på at de har et ansvar for folkehelsen som de burde ta. Samtidig må vi si til forbrukerne at de må være tydelige og vise at de ikke gidder å kjøpe saltet kjøttdeig. Da hadde kanskje dette skjedd etter tolv dager i stedet for tolv år.

Tilvenning tar bare uker

For de som er bekymret for at maten vil smake mindre uten tilsatt salt, har Sundfør et klart råd:

– Folk må være klar over at man rett og slett må ta en liten «cold turkey». Det tar bare to–tre uker, så har smaksløkene justert seg tilbake. Holder du ut den korte perioden, vil maten smake akkurat like godt igjen.

Hun forklarer at mange nordmenn har fått en «forskrudd saltsmak» på grunn av ferdige krydderblandinger med mye salt, og minner samtidig om at hvitløk, chili, friske og tørkede urter er positivt for både smak og helse.