LEVANGER: Nå er det tilbake til røttene for Tore Kristian Svendsen (46). Opprinnelig fra Skogn og bosatt med sin familie i Staupslia. Tilbake til røttene innebærer for Svendsen at han går tilbake til hotellfaget.

– Jeg startet nemlig min arbeidskarriere på Jegtvolden Fjordhotell på Straumen. Jeg er utdannet restaurantkokk. Drømmen var å bli den nye Arne Brimi, som da var hot på 90-tallet, ler Svendsen.

– : – Jeg er utdannet restaurantkokk. Drømmen var å bli den nye Arne Brimi, som da var hot på 90-tallet, ler Tore Kristian Svendsen.
Foto: Privat

Har savnet hotellivet

På spørsmål om hvorfor hotell, svarer han resolutt at han alltid har sett på hotell som en veldig interessant arbeidsplass.

– Jeg har savnet hotellivet. Det som skjedde var at gjennom kokkeperioden fristet jobb i dagligvare mer og mer. Ikke minst fordi det er enklere å fungere som familie når en kan forholde seg til «familiære» arbeidstider. I restaurantbransjen er det ikke sånn, sier han, og legger til:

– Jeg har stortrivdes i butikkbransjen. Hadde verdens beste jobb og kolleger. Men så oppdaget jeg tilfeldigvis i avisa at det var søkt etter ny hotelldirektør ved Thon Hotel Backlund, og at kandidater allerede var inne til intervju.

Drømmejobben

Da han oppdaget denne muligheten, fikk Svendsen det veldig travelt. Han legger ikke skjul på at han har savnet hotellivet, som han startet sin karriere i.

– Jeg kontaktet derfor i hui og hast hotelldirektør Jostein Austli på Backlund hotell. Der var de i gang med kandidatene, men Austli beroliget Svendsen at det ikke var for sent å søke. Han oppfordret Svendsen til å sende inn CV’n. Som han sporenstreks gjorde.

Ikke lenge etterpå fikk Svendsen ble han kalt inne til intervju. Der fikk han legge fram sine ideer og tanker om hotellet og dets plass i Levanger.

– Det hele gikk veldig fort, forteller han. Det endte med at han fikk jobben. Jeg starter 1. desember, men det kan også bli 1. november.

Svendsen synes hotelldrift er interessant og spennende, og han liker å lede mennesker.

– I et hotell er man nærmest som en stor familie. Man omgås hverandre hele døgnet og må kunne takle mange bransjer, som vasking, servering, kjøkken og resepsjon for å nevne noen. Hotelldrift er en variert affære. Som levangerpatriot tror jeg dette blir bra.

Har mange ideer

Svendsen forteller at han har en rekke ideer for hotellet, som han ønsker å ta tak i etter hvert. Han vil ikke røpe ideene ennå.

– Det mangler ikke på ideer, men vi får se om alle kan realiseres. For meg føles i alle fall denne nye kursen i livet veldig riktig.

– Hva blir ditt preg på hotellet?

– Først må jeg bli kjent med en helt ny bransje, og bli kjent med de 50 ansatte. 

Han sier videre at det er mange år siden han jobbet i restaurant, og at han nok må bruke tid på å komme meg inn i hvordan en driver et hotell. 

– Jeg har som sagt mange ideer, både store og små. Men så kan det jo hende at hotellstaben allerede har prøvd alle mine ideer, sier Svendsen. Men en ting skal slås fast; Backlund Hotel skal være Levanger møteplass!