– Det fins jo så mye mer enn bare tørr tunfisk.
Jutha Chamsoongnern (28) er hekta på hermetikk og hun er ikke alene.
For unge voksne er det blitt trendy å danderer måltider bestående av fisk på boks, sylteagurk, ost og nyper.
Dette handler ikke bare om «en skive med makrell i tomat», men om sardiner i olivenolje, røkt brisling med kamille, marinerte blåskjell og hjerteskjell i rapsolje.
Hermetiktok florerer under emneknaggen «tinned fish» som er delt over 14.000 ganger på TikTok.
Chamsoongnern er en av entusiastene.
Jutha Chamsoongnern
Vil utforske «ny» mat
– Det er jo blitt veldig populært på TikTok, så man blir jo inspirert av det.
Hun er opprinnelig fra Thailand, hvor sardiner i tomatsaus og ris er en hverdagsrett. Forelskelsen for mer «uvanlig» hermetikk startet på ferie i Portugal.
Foto: Jutha Chamsoognern
Fire år senere har hermetisk sjømat blitt en del av luksusmåltidene og vennegjengen.
– I starten var det bare jeg og samboeren min, men nå har vi hatt «tinned fish» middag med venner, sier Chamsoongnern og legger til:
– Jeg tror kanskje en bare må ha lyst til å prøve noe nytt. Det å utforske mat, eller leke med mat og at det blir litt kunst ut av det også, tror jeg har blitt veldig trendy.
Hermetikkindustriens æra varte i over hundre
år fra 1873, da den første fabrikken ble
etablert, til 1982, da den siste ble nedlagt i Stavanger. Det skriver Harald Sig. Pedersen som er styreleder i Stavangeren.
Foto: NTB
Vekst på 119 prosent
Vi har hørt det før: nordmenn spiser for lite fisk og sjømat. Men pilen peker oppover blant unge, ifølge Norges sjømatråd.
Norgesgruppen bekrefter trenden.
– Vi ser en vekst i salget av sardiner og brisling blant unge under 30 år. Hittil i år har vi solgt 49 prosent mer enn samme tidspunkt i fjor, sier kommunikasjonssjef i Norgesguppen, Kine Søyland.
– Sammenligner vi med samme periode to år tilbake, er veksten hele 119 prosent, fortsetter hun.
Kine Søyland
- Kommunikasjomsjef, Norgesgruppen
- Butikkene Kiwi, Meny, Spar og Joker tilhører Norgesgruppen
Rema 1000 har også sett en økning bare de siste ukene.
– Salget har økt med nær 20 prosent sammenlignet med i fjor, sier kommunikasjonsdirektør Hege Rognlien.
Salget av hermetisk fisk øker.
Foto: Nora Marie Vatland / NRK
Det er særlig tunfisk med thailandsk chili som skiller seg ut med en vekst på nesten 80 prosent, mens makrell i tomat har økt med 75 prosent.
Hege Rognlien
- Kommunikasjonsdirektør, Rema 1000
Delikatessen Gutta på Haugen forteller at hermetisk fisk rives ut av hyllene.
– Vi ser at hermetisert fisk vokser fortere enn andre varegrupper. Basert på salg fra 2023 kontra 2025, er det en økning på over 130 prosent, sier kommunikasjon- og innholdsansvarlig Emma Bjørgan Dalen.
Er du glad i hermetisert fisk?
Absolutt, alltid likt det 🐟
Nyfrelst! Ble inspirert av TikTok 🤗
Ellers takk, hermetisert fisk er ikke noe for meg😅
Vis resultat
Denne avstemningen viser ikke hva befolkningen mener om spørsmålet.
Resultatet viser hva de som selv har valgt å stemme mener,
og avstemningen har ikke et utvalg som gjør den representativ for alle som bor i landet.
Unge kunder vil ha spennende smaker
I Rogaland selger hermetikkbutikken Boden Boden, importerte sardinbokser til kunder i hele Norge.
Butikken åpnet tidligere i år, da Lene Klovning ble betatt av etikettene.
– Jeg er grafisk designer og så bare en etikett og tenkte: Det var kult, sier Klovning.
Lene Klovning
– For meg var jo hermetikk makrell i tomat. Og jeg var oppvokst med at ting som er på en boks, egentlig var av lavere kvalitet.
Hun mener den yngre generasjonen, som gjerne ikke har det samme forholdet til hermetikkens verden, er tiltrukket av mer «interessante» og krydrete smaker.
Lene Klovning og Marian Strand
– De yngre vil utforske nye ting som makrell i karrisaus eller blekksprut i spicy saus med ris, sier hun.
Forsker og mattrendekspert Annechen Bahr Bugge, mener trenden er kommet for å bli.
– Vi har blitt mer stolte
– Det er interessen for det tradisjonelle og de gamle teknikkene som har gjort at det har fått en renessanse, sier Bugge.
Annechen Bahr Bugge
- Forfatter, matsosiolog og forsker ved Forbruksforskningsinstituttet SIFO og OsloMet
Hun trekker frem at norske kokker fremsnakker norske råvarer, ingredienser og gamle teknikker.
– Vi ser en veldig økende interesse for tradisjonstretter, gamle teknikker, forvaltning av matarv. Seterkulturen har kommet på Unescos matarv og vi har blitt så mye mer stolte, sier hun og legger til:
– Det går sammen med den helsetrenden. Altså en helseverdsettende matkultur. Så det er flere ting som taler for at dette vil være et produkt som skal kunne stå seg over tid.
Publisert
22.09.2025, kl. 11.45
Oppdatert
22.09.2025, kl. 12.17