Hva du spiser til frokost kan ha større betydning enn du tror.
Tilsetningsstoffer og ultraprosesserte matvarer tar mye plass på frokostbordet, og alt fra brød med syltetøy til yoghurt med frukt kan være skadelig for kroppen.
Og – vi får hele 50 prosent av energien vår fra ultraprosessert mat, sier ernæringsrådgiver Cecilie Sandvad til den danske avisen Berlingske.
Stor betydning for helsen vår
Ultraprosessering og tilsetningsstoffer i matvarene vi spiser, kan ha stor betydning for helsen vår.
Det forteller Cecilie Sandvad, ernæringsrådgiver i Diabetesforeningen og forfatter av boken «Spis riktig mat» om ultraprosessert mat, til Berlingske.
Les også: Forsker med oppsiktsvekkende funn: – Fundamentalt feil
Sandvad forteller at råvarer og prosessert mat fint kan inngå i vårt kosthold. Det er ultraprosessert mat man bør styre unna.
– Ofte er de ultraprosesserte matvarene rike på fett, salt og sukker, og har et lavt innhold av vitaminer, mineraler og kostfiber, forteller Sandvad, til Berlingske.
Les også: Hva er sunnest – ultraprosesserte lettprodukter eller fete «renvarer»?
Dette er frokostverstingene
En norsk frokost består gjerne av brødmat eller yoghurt. Disse matvarene kan ha en negativ effekt på kropp og helse, forteller Sandvad til Berlingske.
Disse frokostvarene er ultraprosessert:
- Brød fra butikken kan inneholde holdbarhetsforlengende midler. Fryst brød kan være et sunnere alternativ.
- Syltetøy kan inneholde holdbarhetsforlengende midler.
- Yoghurt tilsatt frukt eller yoghurtdrikker kan inneholde fortykningsmidler, emulgatorer eller stabilisatorer. Dette kan forstyrre tarmfloraen vår.
- Bacon inneholder ofte nitritt. I kroppen omdannes det til nitrosaminer, som kan være kreftfremkallende.
Vil du unngå ultraprosessert mat, kan dette bli din nye frokost:
- Havregryn er ikke ultraprosessert, og det er heller ikke melk.
- Knekkebrød er ikke ultraprosessert og har naturlig en lang holdbarhet.
- Ost er ikke et ultraprosessert produkt.
- Egg er en råvare som ikke er prosessert.
- Honning er en råvare.
Vanskelig å unngå helt
Ultraprosessert mat er fremtredende blant frokostmaten vår, og derfor vanskelig å unngå.
– Når du ikke kan unngå alle tilsetningsstoffer, er det en god idé å se på hva slags tilsetningsstoffer som finnes i produktet. Du må være mer forsiktig med emulgatorer og nitritt enn for eksempel surhetsregulerende midler, forteller Sandvad til Berlingske.
Les også: Denne kreftformen øker blant unge: – Urovekkende
Rundt halvparten av vår energi kommer fra ultraprossesert mat, mener ernæringsfysiologen.
– Det vi heller bør nærme oss, kalles 80-20 regelen, der 80 prosent av vår energi kommer fra riktig mat, mens de resterende 20 prosent kommer fra ultraprosesserte matvarer.