Nyheter, Nettavisen | Slakter Gildes pølse-grep

(Nettavisen) I disse dager rulles det ut et nytt pølseprodukt i dagligvarebutikker over hele landet. Pølsene er fra Gilde, og kan se ut som vanlige grillpølser, men på pakken har de et stort, grønt merke med teksten «mindre prosessert».

Selv kaller Gilde pølsene for et alternativ til den klassiske grillpølsa, der forskjellen er at disse pølsene har et høyere innhold av kjøtt, og kun er tilsatt nødvendige tilsetningsstoffer for mattrygghet. Det betyr at og er kuttet fra ingredienslista.

Det betyr også at pølsene vippes ned fra klassifiseringen «ultraprosessert» til «mindre prosessert» i, som er et rangeringssystem blant annet Nortura følger.

– Et godt alternativ

Ifølge Gilde er pølsene et ledd i et større arbeid for å redusere prosesseringsgraden i produktutvalg deres.

– Vi har tatt ut de tilsetningsstoffene og ingrediensene som gjør at et produkt blir ultraprosessert. Dette for å kunne tilby et mindre prosessert alternativt til det som er Norges absolutt mest populære grillpølse, sier Nina Rishovd Stavenæs, markedsdirektør i Gilde.

Les også:

Ifølge Stavenæs har Gilde lenge vært opptatt av å kutte ned på mengden salt og mettet fett i produktene sine, men at de nå har et ekstra fokus på prosesseringsgrad.

– For de som er opptatt av å spise mindre prosessert er de nye pølsene våre et godt alternativ i pølsekategorien.

– Spiller liten rolle

Ekspertene Nettavisen har snakket med, setter imidlertid en liten demper på begeistringen.

Tine Sundfør er klinisk ernæringsfysiolog, og påpeker at selv uten unødvendige tilsetningsstoffer, inneholder pølser og andre prosesserte kjøttprodukter mye mettet fett og salt, og er produkter vi uansett bør begrense inntaket av.

STORT UTVALG: Pølser er et populært innslag i mange hjem. Ekspertene mener det er en vare vi bør begrense inntaket av.
Foto: Erik Molland

Og dersom du allerede spiser pølser av rødt kjøtt i en begrenset mengde, vil det ha lite å si om du velger den klassiske varianten eller den «sunnere» nyheten. Hun advarer mot at slike produkter kan lure forbrukerne til å tenke at det er sunt å spise mye av dem.

– Om man bare spiser pølser en sjelden gang, spiller det liten rolle om du spiser mindre prosesserte pølser. Hvis man spiser mye pølser, er det viktig at dette ikke blir en hvilepute. Særlig barnefamilier kan gå i den fella. Pølser som en del av hverdagskostholdet er negativt for helsa di, sier Sundfør, og legger til:

– Jeg ville sagt at det er sunnere å velge kyllingpølser med mindre fett, som har flere tilsetningsstoffer, enn grillpølser uten tilsetningsstoffer. Det er viktig å huske på at næringsinnholdet betyr mye for hvor sunt produktet er, og at man ikke ser seg blind på prosesseringsgrad.

– Ingen betydning

Birger Svihus, professor i ernæring ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet, har skrevet flere bøker om ernæring og kosthold. Han er positiv til at pølsenyheten til Gilde kan sies å være sunnere, fordi den inneholder mer kjøtt og protein enn vanlige pølser, men mener det ikke har noe betydelig effekt på helsa di likevel.

– At det er noen marginale endringer i antall tilsetningsstoffer er uvesentlig for sunnheten av pølsa. Her er de fleste eksperter enige om at det ikke er antallet tilsetningsstoffer i seg selv som avgjør om en matvare er sunn eller ei. Denne pølsa kan sies å være noe sunnere, men effekten vil være for liten til at det i praksis vil ha betydning for pølsas rolle i et sunt og bærekraftig kosthold, sier Svihus til Nettavisen.

SKEPTISK: Ernæringsfysiolog Tine Sundfør synes ikke de nye pølsene til Gilde bør føre til at folk spiser mer pølser.
Foto: Erik Molland

Grunnlegger av Barnematbyen.no, Maja Skogstad, har en mastergrad i samfunnsernæring, og er aktiv på Instagram som «Ernæingsmamma», med over 80.000 følgere. Heller ikke hun heier på økt forbruk av pølser.

– Pølser er fortsatt et produkt som bør begrenses, sier hun.

Svindyr nyhet

Til tross for at ekspertene mener at de mindre prosesserte pølsene ikke vil påvirke helsa di i nevneverdig grad, kan de imidlertid gjøre langt større inntrykk på lommeboka di:

Det er nemlig stor forskjell i prisen for de ulike pølsene. Kiloprisen for en ti-pakning med Gildes originale grillpølser ligger på mellom 108 kroner og 116 kroner når det ikke er tilbud. De mindre prosesserte grillpølsene har en kilopris på mellom 146,33 kroner og 166,33 kroner, og pakken er halvparten så stor.

Om prisforskjellen understreker Gilde at det koster mer å lage mindre prosesserte varer.

– Vi jobber alltid for å være så konkurransedyktige som mulig på pris, men det å produsere mindre prosesserte produkter kan medføre økte produksjonskostnader. Når det gjelder de nye grillpølsene inneholder disse også 30 prosent mer kjøtt enn originalen, forklarer Rishovd Stavenæs, og legger til:

– De endelige prisene i butikk er det dagligvarekjedene selv som setter.

ØKT FOKUS: Nina Rishovd Stavenæs i Gilde sier de nye pølsene er en del av et arbeid for å redusere prosesseringsgraden i produktene deres.
Foto: Nortura

Får ros for tiltaket

Likevel vil Sundfør, Svihus og Skogstad hylle Gilde for at de har fjernet unødvendige tilsetningsstoffer i pølsene sine, og mener det er et steg i riktig retning.

– Å fjerne unødvendige tilsetningsstoffer, som kun brukes for å sminke maten, og øke andelen råvare, er utelukkende positivt. Det kan med fordel gjøres i alle pølser og andre produktkategorier, sier Skogstad.

– Det er godt og vel fire prosent mer protein i denne nye pølsa sammenlignet med den vanlige pølsa. Det er positivt med mye kjøtt i pølsene, mener Svihus.

Og Sundfør sier dette:

– Dette renvasker ikke pølsa, men jeg berømmer Gilde for at de tar ut unødvendige tilsetningsstoffer. Det er veldig bra at matvareindustrien jobber bevisst med å fjerne tilsetningsstoffer som strengt tatt ikke er nødvendig.