Lokale nyheter, Sjøloftet | Populær restaurant fikk ikke smil etter tilsyn

Målet med tilsynet hos Restaurant Sjøloftet onsdag 8. oktober var å kontrollere etterlevelse av sentrale krav i matlovgivningen, ifølge Mattilsynet.

Resultatet ble strekmunn.

«Mattilsynet fant brudd på regelverket for trygg mat knyttet til lokaler – allmenne krav og merking av allergener, og vi forhåndsvarsler derfor vedtak om å rette dette», står det i tilsynsrapporten PD har fått tilgang til.

Mattilsynets inspektører sjekker 25 såkalte kravpunkt når de besøker restauranter, kafeer og liknende serveringssteder. Under tilsynet av restauranten i Brevik avdekket de følgende to regelbrudd som krever oppfølging:

Lokaler og utstyr:

• Generelt, planløsning, standard og vedlikehold: Mangler ved hygienisk standard på lokaler, innredning eller utstyr.

Merking og sporbarhet:

Tilsynsresultat Sjøloftet 8. oktober 2025.

Gulvbelegg ødelagt

Ifølge rapporten har Mattilsynet observert følgende regelverksbrudd i kategorien «Lokaler og utstyr»:

• Gulvet ved kjølerommet i bakeavdelingen har hatt en vannlekkasje slik at gulvbelegget er blitt ødelagt, slik at finér-platen under er gått i oppløsning.

«Dere må gjennomføre tiltak for sikre at lokalene der det oppbevares og håndteres næringsmidler er i god stand. Dere pålegges å utarbeide og gjennomføre en plan for vedlikehold av gulvet i bake-avdelingen for å sikre at gjeldene lokaler er i tilfredsstillende stand. Hvis vi fatter vedtaket, må du gjennomføre tiltaket innen 10.11.2025», står det i tilsynsrapporten.

– Strekmunn innebærer brudd på regelverket som krever oppfølging. Gulvbelegget i bakeavdelingen var ødelagt etter en vannlekkasje. Det er viktig at lokalene kan rengjøres skikkelig der man produserer mat, så ikke skitt fester seg eller kommer inn i sprekker og danner grunnlag for vekst av bakterier og liknende. De må gjøre forbedringer av gulvet for at smilet skal komme tilbake, opplyser Lena Mjøvik-Hoel, leder av seksjon servering og omsetning sør i Mattilsynet til PD.

Merking av allergener

Det andre regelverksbruddet som ble avdekket, er mindre alvorlig, og handler om at restauranten plikter å gi kunden informasjon om innhold av allergener i Takeaway-menyen:

• Takeaway-menyen er fortsatt merket med Laktose som et allergen til tross for at dette ble gitt som en påpekning ved siste inspeksjon (for to år siden).

«Dere må gi kundene informasjon om aktuelle allergene ingredienser som er i den enkelte rett på menyen. Informasjonen om allergener må være skriftlig og lett tilgjengelig for kundene, uten at de skal måtte be om den. Dere må gi denne informasjonen for ikke ferdigpakket mat som selges over disk og for mat som kan bestilles fra dere på nett. Informasjonen må omfatte ordet «inneholder» etterfulgt av de spesifikke allergenene. Hvis vi fatter vedtaket, må du gjennomføre tiltaket innen 10.11.2025», står det i tilsynsrapporten.

– Her har vi minnet om viktigheten av riktig allergenmerking. Man skal merke med «melk» og ikke laktose. Restauranten må utbedre de avvikene vi fant på tilsyn. Dette har de inntil 10 virkedager til å utbedre. De fleste virksomheter retter opp avvikene så fort som mulig, opplyser Lena Mjøvik-Hoel.

PD har kontaktet eier og driver av Restaurant Sjøloftet, Kristian Bull-Varn, som kommer med tilsvar i egen sak.