Mat
Ser potetene slik ut? Da inneholder de mye av et stoff som ikke er bra for oss.
SJEKK FARGEN: Dersom poteten likner mer på en kiwi enn en potet i fargen, bør de nok ikke spises. Foto: NTB
Kort fortalt
Det er sunnere å spise poteter med skallet på, ifølge Frukt.no.
Grønne poteter bør unngås da de kan inneholde giftstoffet solanin.
Fødevarestyrelsen og Frukt.no advarer mot å spise spirer fra poteter.
Mattilsynet anbefaler å kaste grønne poteter for å unngå helseproblemer.
Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av DinSide.
Vis mer
Vis mindre
Har du sittet ved middagsbordet og diskutert med familiemedlemmer om hvorvidt du skal spise alt på poteten eller ikke?
Det er jo slik at du ikke trenger å skrelle poteten så lenge skallet er helt og fint. Da er det faktisk sunnere å spise det med skallet på.
Frukt.no skriver på sin side at det er en myte at du ikke kan spise potetskall:
– Spis poteter med skall! Det meste av kostfiberet og vitaminene ligger rett under skallet, skriver de på sine hjemmesider.
Selger som aldri før
Grønn, men ikke skjønn
For noen uker siden var undertegnede journalist på nærbutikken og handlet poteter. Da jeg seinere var på kjøkkenet og skulle gjøre kål på dem, kom jeg imidlertid over en liten luring.
Hvorfor har denne poteten så rar farge, og har det noe å si?
GIFTIG: Denne poteten, som gjemte seg blant mange andre poteter i løsvektkurven, er nok ikke så bra for oss å spise. Foto: Beth-Kajsa Elveos
Ifølge Frukt.no er dette noe vi bør passe på: om potetene begynner å bli grønne i fargen.
– Grønne poteter bør ikke spises. Grønne poteter gir oss en indikasjon på at poteten har vært under forhold der den kan ha dannet et giftig stoff som heter solanin, skriver Frukt på sine sider.
Også Fødevarestyrelsen, som er den danske versjonen av Mattilsynet, la nylig ut et Instagram-innlegg der de skriver at det er viktig å være klar over at potetene kan være giftige.
Kan gi synsforstyrrelser
Iselin Sagen i Frukt.no, som også har sett Instagram-innlegget, sier de er flinke til å informere i Danmark.
– De anbefaler å fjerne spirene og spise resten av poteten. Det er samme råd som vi gir, sier Sagen.
En ting er hun imidlertid veldig streng på:
– Spirene må absolutt ikke spises. De inneholder mye glykoalkaloider, men det gjelder ikke selve
poteten. Dette med mindre poteten også har blitt grønn, sier hun og legger til at poteter skal lagres mørkt og kjølig.
Helt vill prisforskjell
Men hva er glykoaloider, som ikke er så bra for oss?
Ifølge Mattilsynet vil poteten utvikle giftstoffet kalt glykoaloider eller solanin dersom den blir utsatt for mye lys.
Et større inntak av dette stoffet kan gi hodepine, feber, diaré, oppkast og magesmerter. Og i de alvorligste tilfellene kan det gå så galt at du får nevrologiske forstyrringer; som problemer med balansen eller synsforstyrrelser. Disse er heldigvis forbigående.
Selv om det skal mye til å bli forgiftet, er rådet fra Mattilsynet helt klart:
– Kast grønne poteter.