Kokkeskolen
Selv en mesterkokk som Eyvind Hellstrøm tyr til frosne grønnsaker i ny og ne – men bare én bestemt type …
MATGLEDE: Hele Norges mesterkokk, Eyvind Hellstrøm. Foto: Andreas fadum / Se og hør
Eyvind Hellstrøm (76) var allerede anerkjent som en av Norges aller beste kokker da han fikk sitt tv-gjennombrudd med «Hellstrøm rydder opp» på TV 3 i 2008.
Siden har han fortsatt med å spre både frykt og matglede på tv-skjermen.
Frykt ved å være nådeløst ærlig overfor dem som er hans «lærlinger» på kjøkkenet – matglede ved å dele sin store kjærlighet for det å samle folk sammen over et godt måltid.
– Rundstykkene stod i brann!
Kokkeskolen
De siste tre årene er det i TV 2 programmet «Kokkeskolen» Hellstrøm har øst av sin kokkekunst.
Der samles et knippe matinteresserte kjentfolk for å lære av den store mesteren og konkurrerer om å lage de beste rettene.
Nylig ble Terje Sporsem kåret til vinneren i den tredje sesongen av programmet.
VANT: Terje Sporsem imponerte Hellstrøm stort og vant tredje sesong av «Kokkeskolen.» Foto: TV 2
Slik elevene på «Kokkeskolen» har sittet i beundring rundt sin læremester denne høsten, har også vi amatørkokker benket oss rundt tv-en og sugd til oss tipsene og triksene.
«Kokkeskolen»-vinneren: – Det er en diagnose
– De eneste frosne grønnsakene jeg bruker
Alle som har sett programmet vet hvor opptatt Hellstrøm er av å bruke gode råvarer – helst skal det være økologisk og av ypperste kvalitet.
TV-SUKSESS: Eyvind Hellstrøm er rektor ved «Kokkeskolen», mens Truls Svendsen er sosiallærer. Til høyre for Svendsen står årets vinner av TV 2 programmet, Terje Sporsem. Foto: TV 2
Dét er det slettes ikke alle som har råd til, heller ikke undertegnede – derfor spisset vi ører da Hellstrøm i en av episodene plutselig stod med en matvare i hendene som vi nesten alltid har i vår egen fryser:
En pose med frosne erter som han skulle lage ertepuré av.
– Dette er de eneste frosne grønnsakene jeg bruker, forklarte Hellstrøm elevene sine.
– Da knakk jeg sammen
Slunken lommebok
Som glad amatørkokk med slunken lommebok er frosne erter slettes ikke de eneste frosne grønnsakene vi bruker.
Som KK har skrevet om tidligere er det heller ingen stor forskjell ernæringsmessig på ferske og frosne grønnsaker.
For oss som elsker ertepuré og har laget det mange ganger, hadde Hellstrøm likevel noen gode tips vi noterte bak øret:
Bruk rikelig med smør sammen med en liten klunk olivenolje og ikke minst en god dose pepper – det skal ifølge mesteren passe ekstra godt sammen med ertene.
– Jeg lagde det samme om og om igjen
Enkelhetens kompleksitet
Da KK intervjuet Truls Svendsen om det viktigste han har lært av Hellstrøm, var det nettopp bruken av gode råvarer også han trakk fram.
– Eyvind snakker ofte om enkelhetens kompleksitet. Om du ser på det han gjør, så er det ofte enkle ting. Han har gode råvarer som han behandler enkelt, forklarte Svendsen til KK den gangen.
Avslører ellevilt Kokkeskolen-regime