Julevarer:

Julebrunosten har i flere år flydd ut av hyllene. Nå tar produsentene nytt grep i forkant av årets sesong. 

BESKJED: Ikke vent til selve juleuka med å kjøpe julebrunost hvis du vil ha det på julefrokosten, råder Coop. Foto: NTB

Kort fortalt

Julebrunost er tilbake i butikkene og har blitt en favoritt blant nordmenn.

Tine har økt produksjonen til 500 tonn for å møte den store etterspørselen.

Synnøve Finden har også tredoblet volumet av sin julebrunost i år.

Butikker som Rema 1000 og Coop opplever allerede stor etterspørsel og risiko for utsolgt.

Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av DinSide.

Vis mer
Vis mindre

Sammen med julebrus, pepperkaker, julemarsipan og en rekke andre julevarer, er også den etterlengta høytidsvarianten av brunost nå å finne i butikkhyllene. 

Julebrunost har de siste åra vist seg å være en favoritt blant nordmenn så fort den kommer i butikk. 

Osten skiller seg nemlig fra mer tradisjonell brunost på flere måter – noe som har sett ut til å falle i smak hos kundene. 

Julebrunosten er ikke laget med geitemelk, men har i stedet mye fløte og sukker i seg. Det gir den en søtere smak, i tillegg til at den har et hint av kardemomme. 

I fjor ble Tine sin variant utsolgt flere steder, på tross av at de hadde økt produksjonen med 100 tonn. 

Produserer rundt 500 tonn

Derfor har nå flere av produsentene igjen tatt grep i forkant av årets sesong. 

– Vi har skrudd opp juleproduksjonen i år for å møte etterspørselen. Meieriene har jobbet på høygir, og i år produserer vi over 170 tonn mer julebrunost enn i fjor, sier Unni P. Christensen, pressevakt i Tine, til DinSide. 

Totalt vil meieriprodusenten produsere rundt 500 tonn av osten i år, mot 333 i fjor. 

– Dette er en vekst på mer enn 128 prosent siste to år, forklarer Christensen. 

Til sammenlikning ble det produsert 87 tonn da produktet ble lansert for første gang i 2017.

– Interessen for TINE Julebrunost er større enn noen gang. Siden lanseringen i 2017 har julebrunosten nesten seksdoblet volumet, og osten har vokst fra å være en liten sesongvariant til å bli en ekte juletradisjon for mange. 

Det var Nettavisen som omtalte saken først.

Har tredoblet volumet

Konkurrenten Synnøve Finden kom med sin variant av julebrunost i 2023. Markedssjef Cathrine Myrvang forteller at interessen for osten har økt år for år hos dem også. 

– Det er tydelig at nordmenn forbinder smaken med jul og tradisjon, og at stadig flere ønsker seg Synnøves variant på bordet når høytida nærmer seg, sier Myrvang til DinSide. 

I BUTIKK: Julebrunosten fra Synnøve Finden er å finne i butikkhyllene. På Meny Løren var hyllene imildertid tomme da DinSide var innom for å se mandag 20. oktober. Foto: Frida Tvedte Matre / DinSide

Synnøves ost blir grytekokt og produsert i Alvdal i Østerdalen, hvor de også har økt årets produksjon for å møte etterspørselen. Dette etter at enkelte steder ble tomme mot slutten av fjorårets sesong.

– Vi har til nå tredoblet volumet sammenliknet med i fjor. Det sier litt om hvor populær julebrunosten har blitt. 

FÆRRE INGREDIENSER: «Clean label»-trenden er kjempe stor og har nå kommet til Norge. Video: Embla Hjort-Larsen

Risikerer at det blir tomt 

Blant annet Rema 1000 bekrefter at julebrunost har blitt en favoritt hos kundene. 

– I 2024 økte salget med nær 60 prosent. Det førte til at det gikk tomt noen steder. Det ønsker vi å unngå i år og har økt bestillingene betydelig, sier Hege Rognlien, leder for kommunikasjon, til DinSide. 

Hege Rognlien

Hege Rognlien
Hege
Rognlien

Leder for kommunikasjon i Rema 1000

Kine Søyland i NorgesGruppen bekrefter at også deres butikker har bestilt inn mer julebrunost enn tidligere. Butikker som Kiwi, Joker, Spar og Meny er en del av konsernet. 

Hos sistnevnte har ikke Tines variant kommet inn enda, da de får den inn  siste uka i oktober.

– Meny økte salget med 120 prosent, og i år regner vi med en ytterligere økning på 50 prosent, sier kommunikasjonssjef, Nina Horn Hynne. 

Også Coop bekrefter at det allerede er stor etterspørsel etter produktet i deres butikker. 

– Faktisk er den så populær at vi i forrige uke solgte mer enn dobbelt så mange julebrunoster som samme uke i fjor, sier kommunikasjonssjef Silje Verlo Alisøy til DinSide. 

<br>Silje Verlo Alisøy

Silje Verlo Alisøy

Silje
Verlo Alisøy

Kommunikasjonssjef i Coop

I fjor var hyllene hos Coop tomme i slutten av november. Derfor har de kjøpt inn betraktelig mer av osten i år, ifølge Alisøy. 

– Vi risikerer at det blir utsolgt i år også med den pangstarten vi har fått på salget. Tine julebrunost er et sesongprodukt, og når det er tomt så er det tomt.

Derfor har hun ett råd: 

– Ikke vent til selve juleuka med å kjøpe julebrunost hvis du vil ha det på julefrokosten.

Fraråder hamstring

Christensen i Tine har på sin side en oppfordring til de som frykter at det skal bli tomt den kommende tida. 

– Vi forstår godt at mange vil sikre seg årets julebrunost, men vi oppfordrer ikke til å hamstre, sier hun og fortsetter: 

– Vi produserer mer enn 50 prosent i år sammenliknet med i fjor, og har fremdeles ost på lager.