VINSPALTE: Kjeledress og renovasjonsbil er byttet ut med penklær og privatsjåfør – vel, det var i alle fall det jeg hadde tenkt å skrive, men så viser det seg at damene møter opp ikledd bobleplast … De var tross alt invitert på boblesmaking.
Bobleplasten skal selvsagt brukes til å pakke inn julegaver senere. «Resirkulering er viktig!» erklærer alle ØFAS-damene i kor.
Ta en sveip for å se den fasjonable klesstilen:
Innholdskarusell med 5 artikler.
Du har kanskje lest saken i iFinnmark om at blant ØFAS-renovatørene i Tana, er det damene som dominerer. Siden den gang har laget fått enda et medlem – bonde Stine Jelti har nemlig tatt ekstrajobb som vikar hos ØFAS. Dermed er det ingen tvil: kvinnene ruler i renovasjonsbransjen i Øst-Finnmark.
Jeg syntes de fortjente litt ekstra oppmerksomhet, og inviterte hele gjengen på boblesmaking. De lot seg ikke be to ganger – og møtte opp med både godt humør og som sagt, bobleplast. Rundt bordet satt Erica Jensen, Stine Jelti, Malene Lindi Johansen, Ida Olsen og kontorleder Tone Maurstad.
Verten bydde på mye godt.
Foto: Privat
Oppdraget var av den hyggelige typen: smak på ulike bobler, finn favoritten – og få ost og spekemat som belønning. Fint og litt fjongt, akkurat slik en kveld med ØFAS-damene bør være.
Et hav av vinlover
Denne gangen smakte vi på Cava, Crémant, en annen fransk musserende og en musserende fra Sør-Afrika.
Disse vinene testet vi.
Foto: Privat
Både Cava og Crémant lages etter samme metode som Champagne, med andregangsgjæring på flaske. Cava kommer fra Spania, mens Crémant lages i andre deler av Frankrike enn i vindistriktet Champagne. I tillegg er det ulike druesorter som er tillatt i produksjonen i Spania, enn i Frankrike. Vinen fra Sør-Afrika er også laget på Champagnemetoden, noe som vises i betegnelsen Méthode Cap Classique.
Kristin Rajala.
Foto: Privat
Den franske musserende som verken kan kalles Crémant eller Champagne, får ikke bruke navnene fordi den er annengangsgjæret på tank og ikke på flaske.
Vinverdenen styres av et hav av vinlover og regler for produksjon og merking. Å forstå litt av dette gjør vinsmakingen enda mer interessant – for etiketten forteller ofte både hvor vinen kommer fra, hvilke druer som er brukt og hvordan den er laget. Det hadde vært enklere om alt sto rett ut på flasken, men så lett skal det visst ikke være å drikke vin!
Damene er godt polstret for en vinkveld.
Foto: Privat
Damene fikk lære nettopp litt om både produksjonen, druer og vinlover og alle fant sine favoritter. Min favoritt var uten tvil den fra Sør-Afrika, eller «Puddelvinen» som den raskt fikk navn som.
Lukt er en del av opplevelsen.
Foto: Privat
Ida oppsummerte kvelden glimrende: «Det er artig å smake nye ting. Jeg kjøper nesten aldri samme vin to ganger». Jeg synes at alle skal gjøre som Ida – utvid din vinhorisont og prøv vinene fra denne vinspalten!
Alle vinene som er med i denne vinspalten er godkjent og anbefalt av alle ØFAS-damene, selv om de likte noen bedre enn andre.
Ukens anbefalinger
Under hver vin står det hvor den fås kjøpt i skrivende stund, men varelageret endres fort. Husk at det ikke er porto for å bestille vin til alle
Parkerskalaen
Vinene er vurdert etter Parkerskalaen og poengene fordeler seg slik: 100 poeng er toppscore
- 50-69: Dårlig og ofte ødelagt
- 70-79: Akseptabel
- 80-83: Gjennomsnittlig
- 84-86: God
- 87-89: Meget god
- 90-92: Strålende
- 93-95: Eksepsjonell
- 96-100: Spektakulær
La Cave Brilliante Crémant de Bordeaux
Opprinnelse: Frankrike, Bordeaux, Crémant de Bordeaux
Pris: Kr 176
Varenummer: 7886401
Alkohol: 11,5%
Sødme: 8 g/l restsukker
Denne er Stines favoritt.
En Crémant fra Bordeaux laget av druene Sémillon 80%, Cabernet Franc 10% og Muscadelle 10%.
Smak av sitrus, grønne epler, fersken, litt urter og bolledeig. Kremte og fruktig å drikke. God balanse og lengde på ettersmaken. «Denne har jeg smakt før. Jeg liker Bordeaux» konstaterer Stine. Viktig å ikke glemme vin fra de gamle gode vinområdene!
Poeng 84
Kan kjøpes: Vadsø, Kirkenes, Lakselv, Honningsvåg, Alta, Hammerfest og ved bestilling
Jean-Paul Brun Charme Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Extra Brut 2020
Opprinnelse: Frankrike, Burgund, Crémant de Bourgogne
Pris: Kr 339,90
Varenummer: 9106401
Alkohol: 13%
Sødme: 5 g/l restsukker
Dette er en blanc de blancs, som betyr at den kun er laget av grønne druer. I dette tilfellet Chardonnay.
Smak av sitrus, litt sitrusskall, gult og grønt eple, litt smør, nøtt og brioche. Lang ettersmak av moden sitrus og salt. En veldig god balansert og forfriskende Crémant. «Minner litt Arctic Water fra gamle dager» sier Malene – noe som er en veldig bra beskrivelse på hvordan mineralitet i vin kan smake.
Poeng 89
Kan kjøpes: Må bestilles
Jan Vidal Vita Vivet Cava Brut
Opprinnelse: Spania, Cava
Pris: Kr 184,90
Varenummer: 11443401
Alkohol: 11,5%
Sødme: 10 g/l restsukker
Laget av de mest vanligste Cavadruene, Macabeo, Parellada og Xarel·lo i omtrent like deler hver.
Smak av epler, sitrus, fersken og litt bakst. Veldig behagelig og frisk ettersmak, og veldig god balanse i denne vinen selv om restsukkeret er på 10 g/l.
«Smaker som å bli kysset av solen» sier Stine og legger til «Jeg ville gjerne hatt skyllemiddel som luktet slik som denne». Håper noen vaskemiddelprodusenter plukker opp dette innovative tipset!
Poeng 86
Kan kjøpes: Må bestilles
Marques de Terrabona Cava Brut Nature
Opprinnelse: Spania, Cava
Pris: Kr 159,90
Varenummer: 18954701
Alkohol: 11,5%
Sødme: under 3 g/l restsukker
Denne er Tones favoritt.
Laget av de mest vanligste Cavadruene, Macabeo, Parellada og Xarel·lo i omtrent like deler hver.
Smak av gule og grønne epler, moden sitrus, lime, litt blomst og brødbakst. Deilig syrlig og saftig ettersmak. Dette er en meget god Cava til denne prisen!
«Forfriskende og god vin, som passer godt når man blir varm i bobleplast» sier Tone.
Poeng 86
Kan kjøpes: Må bestilles
Dom. Taruquet Entracte
Opprinnelse: Frankrike
Pris: Kr 219,90
Varenummer: 11052301
Alkohol: 11,5%
Sødme: under 3 g/l restsukker
Denne er Malene og Idas favoritt (Ida har to favoritter, hun klarte ikke velge).
Denne vinen er perlende. Det betyr at den har lette, milde bobler og mindre kullsyre og trykk enn i vanlig musserende vin.
Den er laget av druene Chenin Blanc og Chardonnay. Min erfaring er at mange liker musserende på Chenin Blanc, men at få har smakt det. Smaker fersken, eple, sitrus, litt pære og smågodt. Også litt kledelig bitterhet som fra appelsinskall. God balanse og lengde på denne vinen, som er et godt alternativ som aperitiff. «Denne er veldig behagelig å drikke» sier Malene.
Poeng 85
Kan kjøpes: Må bestilles
Gabrielskloof Madame Lucy Methode Cap Classique 2021
Opprinnelse: Sør-Afrika, Western Cape
Pris: Kr 339,90
Varenummer: 16818601
Alkohol: 11,5%
Sødme: under 3 g/l restsukker
Dette er Erica, Ida og Kristins favoritt.
Laget på druene Chardonnay og Pinot Noir, som er de mest brukte druene i Champagne, men de får en litt annen smak når de dyrkes i Sør-Afrika.
Smak av grønt og rødt eple grønt, sitron, lime og brioche. Frukten er moden, men den beholder syrligheten. «Det er noe som minner om fermentert te i denne» sier Erica, og det er jeg helt enig i. En nydelig musserende med meget god fruktkonsentrasjon, lengde og balanse. Denne er bare deilig å drikke.
Pluss for fin etikett, spesielt for de som liker pudler.
Poeng 90
Kan kjøpes: Må bestilles