Patrioten bistro, Hillevåg | Patrioten Bistro har funnet nye lokaler: Håper å flytte inn i nabobygget

– Jeg har så mange planer! Det koker nesten over, sier en lykkelig Monica Skuterud, daglig leder på Patrioten Bistro.

Tidligere i høst fortalte hun at de måtte ut av lokalene i Hillevåg. Hillevågsveien 100 er nemlig kjøpt opp og skal rives, og bistroen måtte se seg om etter nye lokaler.

Responsen var ellevill: Flere ville gjerne beholde møtestedet og husmannskosten i Hillevåg, andre ønsket bistroen hjertelig velkommen til Storhaug, sentrum, Tasta eller til og med Sandnes.

Men Monica ville være på Hillevåg. Nå har hun mest sannsynlig fått drømmen oppfylt.

Flytter til nabobygget

Lokalet det er snakk om, er knappe 20 meter unna. Eieren av Hillevågsveien 102 tok kontakt da det ble klart at Patrioten måtte ut, og inviterte dem inn til seg. BG Bilrekkvisita skal nemlig ut, og da er det store lokalet ledig.

Patrioten Bistro, til venstre i bildet, ønsker å flytte inn i bygget til høyre i bildet.
Foto: Ragnhild Ås Harbo

– De skal ikke rive eller selge, og var kjempepositive til å få oss inn, forteller Skuterud.

Både hun og mannen, som hun driver bistroen med, ble begeistret for lokalet. Det er mye større enn lokalene de holder til i i dag.

– Vi skal utvide og bli et samlingspunkt for Hillevåg, forteller hun.

Sissel Heimlund Skjæveland og Ole Skjæveland er fra Jørpeland, og må innom Patrioten hver gang de er i Stavanger. – De er det eneste stedet som serverer slik mat, sier Ole. Nå gleder de seg over at Patrioten ikke forsvinner med bygget.

Kommunen: – Gode muligheter

Denne tonen liker Marit Sletteberg Storli, prosjektleder for områderegulering Hillevåg.

Hun og kommunen tok imot Patrioten-duoen til et møte for å snakke om planene deres.

145 boliger skal bygges i første del av prosjektet i Hillevåg. Det nye lokalet til Patrioten Bistro er det hvite bygget helt til høyre i bildet, et steinkast unna sitt gamle lokale som skal rives. Denne illustrasjonen ble brukt i forbindelse med rammesøknaden.
Foto: Brandsberg Dahl Arkitekter

– Det var et veldig positivt møte. Intensjonene deres er veldig sammenfallende med det vi i kommunen ønsker å få til i Hillevåg. Det er en institusjon som er høyt verdsatt og som vi ønsker å legge til rette for, sier Storli.

Områdereguleringen for Hillevåg skal tidliges sluttbehandles til påske 2026. Her ønsker kommunen å gi Hillevåg et løft for de som bor i og bruker bydelen.

Slik så Hillevågsveien 102 ut «Før i tiå». Det er her Patrioten Bistro har planer om å flytte inn.
Foto: med tillatelse fra Jan Elvig, Hillevåg Bilverksted

– For Patrioten gjenstår det formelle for å få dispensasjon til å gjøre bygget om til serveringssted. Men bakgrunn i møtet er det gode muligheter for at de får det, særlig om de strekker seg langt for å nå de nye kravene til kvalitet, sier hun.

Patrioten må ut av Hillevågsveien 100 innen sommeren, og ønsker å ta over nummer 102 over nyttår for å få tid til å gjøre det om til serveringssted.

Dermed håper kommunen å få gitt dem grønt lys før områdereguleringen skal behandles.

Bar og uteservering

Skuterud hos Patrioten har store planer for de ekstra kvadratmeterne de får.

– Det blir selvfølgelig en bar, kanskje en open mic-scene og quiz! En koselig kafé, også. Vi skal bli mer enn det Patrioten er i dag. Jeg har mange tanker som svirrer nå, og innspill mottas med takk!

Patrioten, som har holdt til i sine gamle lokaler siden 1989, skal dermed kraftig fornyes. Men Skuterud lover at husmannskosten vil forbli.

Patrioten Bistro er en av få steder som serverer husmannskost i Stavanger.
Foto: Ragnhild Ås Harbo

– Jeg har lyst til at patrioten skal bil litt «in», og en mer inkluderende møteplass for alle aldersgrupper, sier hun, og foreslår studentkvelder.

– Det finnes jo ikke slike plasser i Hillevåg. De skal bygge 750 nye leiligheter, men det er ingen spisesteder! Det er jo tragisk! Det var kommunen enige i, forteller hun.

Et av punktene i områdereguleringen for bydelen, er at det skal bli grønnere og mindre asfalt. Dermed har kommunen ytret et ønske om at de fjerner biler, planter trær og har uteservering.

– Ja, det vil også bli uteservering, lover Patrioten-eieren.