For akkurat to år siden ble det kjent at Michelin-restauranten Credo skulle flytte fra Trondheim til Oslo. Nyheten kom som en stor overraskelse på mange. Nå har den nye Credo-restauranten tatt plass i lokalene til Nasjonalbiblioteket i hovedstaden, og der kan de skimte med en 24-retters meny. Det til stor begeistring for matanmelderen i Oslo-avisa.
– Avslappet stil
Trondhjemmer Heidi Bjerkan grunnla Credo i 1998, før hun deretter jobbet flere år som kjøkkensjef på slottet. I 2013 tok hun over driften av Credo igjen. Sammen med kjøkkensjef Michael Jiro Holman har hun nå åpnet den nye restauranten på Solli plass i Oslo.
Nå har Vink-redaksjonen i Aftenposten tatt turen til restauranten, og de er svært fornøyde med det teamet på Credo leverte.
– Et stort pluss for at all drikke er inkludert. Hos mange eksklusive spisesteder føler man at de prakker på deg noen ekstra glass champagne i en allerede kostbar meny, skriver anmelderen.
Inne på nye Credo har gjestene utsikt til det åpne kjøkkenet hvor kokkene legger opp maten, og Aftenpostens anmelder mener restauranten kan minne om en miks av andre topprestauranter som Maaemo og Mon Oncle.
– Flere fancy spisesteder kan fort bli for stive i kantene, men her klarer de å skape en mer avslappet stil, står det videre i saken.
Kanskje ny stjerne
Likevel er det små ting hvor anmelderen mener Credo har forbedringspotensial.
– Restauranten er ennå i startfasen, og småplukk på servicen og noe kjølig mat går seg nok til etter hvert. Man forstår at de ønsker å vise frem alt det gode som finnes av råvarer i Norge.
Anmelderen mener uansett det ikke er utenkelig at restauranten vil snart få den høythengende Michelin-stjernen. Da Credo lå i Trondheim, fikk Bjerkan den første stjerna i 2019 og ble da den første norske kvinnelige kjøkkensjefen som fikk utmerkelsen.
Tidligere i høst ble for øvrig lokalene Credo disponerte i Bergs maskinhall på Lilleby ble lagt ut for slag.
– Det har vært betydelig interesse for lokalene, sa vedkommende som hadde i oppdrag å selge eiendommen da.