Trender
Flere grønnsaker har den siste tida bemerket seg i salget hos dagligvarekjedene. Nå er enda en variant i vinden.
POPULÆR: Blant annet Rema 1000 merker kraftig økning i salget av den næringsrike grønnsaken. Foto: NTB
Kort fortalt
Nordmenn har fått øynene opp for flere grønnsaker den siste tida.
Salget av brokkolini har økt med 50 prosent hos Rema 1000 sammenlignet med i fjor.
Norgesgruppen forventer å selge to millioner pakker innen 2025.
Sosiale medier og ønsket om variasjon i matlagingen bidrar til populariteten.
Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av DinSide.
Vis mer
Vis mindre
Det siste året kan det virke som at nordmenn har fått øynene opp for flere ulike grønnsaker.
Blant annet har salget av både den utskjelte grønnsaken pak choy, og den mer folkekjære agurken og hodekålen hos de ulike produsentene og dagligvarekjedene, skutt i været.
Nå er også en annen grønnsak i vinden. Hos Rema 1000 har salget av brokkolini nemlig økt kraftig sammenliknet med samme periode i fjor, med hele 50 prosent hittil i år.
– Vi ser at flere og flere kunder får øynene opp for brokkolini, og det er gøy å se at salget skyter fart, sier Ingvill Måkestad Bovim, leder for spons og helse i REMA 1000.
Ingvill Måkestad Bovim
Ingvill
Måkestad Bovim
Leder for spons og helse i REMA 1000.
Den grønne grønnsaken er en hybrid mellom brokkoli, den kinesiske brokkolien og grønnkålen «Gai Lan». Bovim kaller den en liten kraftpakke ernæringsmessig.
– Den inneholder blant annet C-vitamin, folat og fiber, og den er naturlig lav på kalorier. Dette gjør den til et smart og smakfullt valg, enten man er opptatt av helse, smak, eller begge deler.
Knuser myte: Ikke sunnere
– Et eventyr!
Også hos Norgesgruppen ser de en økning i salget. Kommunikasjonssjef Kine Søyland sier til DinSide at de regner med å selge to millioner 200 grams-pakker med grønnsaken i 2025.
– Salg av brokkolini har vært og er et eventyr! Vi prøvde for 20 år siden uten hell, og heller ikke for ti år siden ble brokkolini noen suksess. Men nå ser det helt annerledes ut. Brokkolini har tatt helt av.
Kine Søyland
Kine
Søyland
Kommunikasjonssjef NorgesGruppen
Butikker som Kiwi, Meny, Joker og Spar er en del av NorgesGruppen. Ifølge Søyland har de norsk brokkolini i sommerhalvåret, og importerer om vinteren.
– Ikke ment å være «sunt»
I Coop sine butikker selges det ikke brokkolini, men bimi brokkoli, opplyser kommunikasjonssjef Silje Verlo Alisøy.
Bimi er istedet en japansk grønnsak, og er en krysning mellom brokkoli og kinesisk kål. Den minner om brokkolini, men har en noe søtere og mildere smak.
Likevel ser det ut til at også denne varianten tar av.
– Hittil i år har det vært en salgsøkning på 101 prosent, og i fjor økte salget med fantastiske 240 prosent, forteller Alisøy til DinSide.
Sosiale medier påvirker
Bovim i Rema mener plattformer som TikTok spiller en rolle for den økte oppmerksomheten, og at grønnsaken nå har funnet sin plass på norske middagsbord.
POPULÆR: Bovim i Rema mener at TikTok kan være en del av årsaken til økningen i salget av brokkolinien. Foto: Skjermdump via TikTok
Samtidig ser hun en trend der kundene har et ønske om variasjon og inspirasjon i matlagingen.
– Vi ser at flere av kundene vil prøve nye grønnsaker og produkter. Økning i brokkolini-salget viser nettopp dette, og forhåpentligvis er det en grønn trend som er kommet for å bli.
NY TAPPEKRAN: Flere har slitt med tappekrana på pappvinen i sommer. Vi har fått en oppklaring på hvordan den skal brukes. Video: Embla Hjort-Larsen.
– Ikke godt å si hvorfor
Ernæringsfysiolog og kostholdsrådgiver Karoline Steenbuch sier til DinSide at brokkolini er en super-grønnsak, med et næringsinnhold som likner på vanlig brokkoli.
Karoline Steenbuch
Karoline
Steenbuch
Ernæringsfysiolog og kostholdsrådgiver
– Smaksmessig er det noe forskjell. Brokkolini er noe søtere, og kan minne om asparges. Brokkoliniens stilk og blader kan spises både kokte og rå, og akkurat som brokkoli, passer den til de aller fleste middager, som for eksempel wok, pai, omelett, salat og suppe.
I tillegg understreker hun, i likhet med Bovim fra Rema, at grønnsaken er kalorifattig, og inneholder mye vitamin C, vitamin K, fiber, kalium og folat.
Steenbuch peker også på at brokkolinien har blitt populær på kort tid.
– Det er ikke godt å si hvorfor, men det er en grønnsak som er enkel å tilberede, og litt kjappere å porsjonere ut enn brokkoli – også er den kanskje mer populær blant barn sammenliknet med brokkoli.