Kort fortalt

Proteinrike produkter dominerer fortsatt i butikkene, og trenden ser ikke ut til å avta.

Kjendiskokk Eyvind Hellstrøm mener det er en av de «dårlige trendene».

Ernæringsfysiolog Cathrine Borchsenius mener mange proteinprodukter er unødvendige hvis man spiser variert og naturlig proteinrik mat.

Matforsker Annechen Bahr Bugge ser proteintrenden som en del av en større helsebevissthet blant unge, som også fremmer tradisjonelle norske matvarer.

Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av DinSide.

Vis mer
Vis mindre

Det siste året har DinSide skrevet flere saker om at protein-merket får stadig oftere, mer og større plass på matvarer. 

Heller ikke under høstens lanseringsvindu har proteinrike varer et fravær. 

Protein-frokostblanding, protein-knekkebrød, flere nye varianter av protein-yoghurt. Protein-snacks, protein-bowl og protein-havregryn. 

Med andre ord ser den såkalte «proteinpandemien» ikke ut til å dempe seg.

Flere og flere produkter i butikken markedsføres med at de har et høyt proteininnhold, muligens som en form for salgsfremmende grep for å favne trenden som har pågått den siste tida. 

Da Dagbladet sist møtte kokk og programleder Eyvind Hellstrøm, hørte vi hva den folkekjære og anerkjente matkunstneren tenker om trenden. 

– Jeg tenker at det er en del av de «dårlige trendene», som jeg har lite sans for, fordi det er noe som heter ren mat og ekte varer, som gud og naturen har gitt oss, sier han. 

Det er ikke kjendiskokken alene om å trekke fram. 

FELLESNEVNER: Du trenger ikke lete veldig lenge for å se hva disse produktene har til felles. Video: Embla Hjort-Larsen / Storyblocks

– Unødvendige

– Generelt så tenker jeg at trenden med proteinprodukter har tatt litt av, sier klinisk ernæringsfysiolog, Cathrine Borchsenius, til DinSide. 

– Det er jo fordi en del av disse produktene ikke er spesielt sunne i seg selv, og mange av dem er unødvendige så lenge man spiser bra av matvarer som er naturlig rike på protein som kjøtt, fisk, egg, kylling, meieriprodukter og belgvekster, legger hun til. 

 

Cathrine Borchsenius

Cathrine Borchsenius
Cathrine
Borchsenius

Klinisk ernæringsfysiolog

Borchsenius forklarer at så lenge vi spiser variert og nok til å dekke energiinntaket vårt, vil de aller fleste få dekket proteinbehovet sitt. 

– Også de som trener mye. For trener vi mye, så trenger vi mer energi, altså mat, og da vil vi automatisk få i oss nok protein. 

Samtidig understreker hun at det ikke dermed er sagt at vi vil få i oss nok protein uansett hvordan vi spiser. 

I et kosthold der mye av energien for eksempel kommer fra søte drikker eller ultraprosessert mat med et lavt innhold av råvarer, kan inntaket være lavere enn hva som blir sett på som optimalt.  

Hvor mye protein trenger du?

  • En person trenger rundt et gram protein per kilo kroppsvekt om dagen. 
  • Trener du mye kan du trenge opp mot 1,6 gram per kilo. 
  • Tidligere har man trodd at et enda høyere proteininntak kunne være gunstig for de som ønsker å bygge muskler, men nyere forskning tyder på at det er et såkalt «tak» på 1,6 gram per kilo kroppsvekt.
  • Proteiner vil ikke brukes som byggesteiner slik vi ønsker om vi spiser mer enn dette, det vil bare bli brukt som energi. 
  • Personer med proteinunderskudd er som regel eldre, småspiste eller syke, som også gjerne får i seg for lite energi. 
  • Proteiner i måltid er viktig for en god helse fordi det blant annet metter godt og er viktige byggesteiner for å beholde eller bygge muskelmasse. 

Kilde: Cathrine Borchsenius, klinisk ernæringsfysiolog

Vis mer
Vis mindre

– Overrasker meg ikke

Annechen Bahr Bugge har i en årrekke forsket på nordmenns mat- og spisevaner.

I en ny rapport, som hun har laget sammen med flere andre forskere, oppgir 12 prosent av respondentene at de legger spesielt vekt på høyt proteininnhold når de handler mat. 

Likevel bekrefter Bugge at proteintrenden har en tydelig plass i matvanene våre.

– Matvanene våre går i bølger hele tida, og det er en identitetsmarkør. Nå er det proteintrenden som er på moten og det folk er opptatt av. Da overrasker det meg ikke at det kommer en del av disse produktene. 

– Alle produsenter er gode til å få med seg hva som rører seg i matkulturen. Det ser du helt opplagt på tilbudet i butikken. Det er mye som handler om at det er rikt på proteiner, legger hun til. 

Annechen Bahr Bugge

Annechen Bahr Bugge
Annechen
Bahr Bugge

Sosiolog og forsker ved Forbruksforskningsinstituttet SIFO og OsloMet

Bugge peker på at det vi ser i butikken gjenspeiler det flere, og særlig unge, i større grad er opptatt av i dag – å spise sunt og helseriktig. 

– De begrunner ofte det med at de er opptatt av utseende og at det er største motivasjon. Der går protein inn som et verktøy for å oppnå idealet om den sterke, veltrente og muskuløse kroppen, som er veldig inn blant unge mennesker. 

– Ikke veldig problematisk

Matforskeren trekker også fram at trenden har gjort at flere unorske matvarer har kommet fram i lyset. 

– De tendensene gjør at vi tar tilbake gamle teknikker og råvarer, og at nordisk mat som kvarg, gammalost, pultost og cottage cheese er i vinden. Det er jo litt morsomt å se at disse gamle produktene appellerer til unge. 

Bugge forklarer at hun ikke er en moralist når det gjelder «proteinhysteriet». 

– Unge mennesker er opptatt av helse og sunnhet, så om du sammenlikner med fast food, fett, sukker og sukkerholdige drikker, så tenker jeg ikke at det er veldig problematisk om slike naturlige proteinrike varer appellerer til unge, og en proteintrend blant dem. 

Vet ikke hvor vi får det fra 

Det samme er også ernæringsfysiolog Borchsenius inne på.

– Selv om det er det vi kaller for «sunnvasking» så tenker jeg det er helt ok at matvarer som er naturlig rike på protein blir merket med høyt proteininnhold, for eksempel cottage cheese, sier hun og fortsetter: 

– Dette er fordi det faktisk er en del der ute som ikke har peiling på hvilke matvarer vi får protein fra. Og at folk nå velger å spise mer cottage cheese, er jo bare bra. 

Fordelen med naturlig proteinrike mat- og råvarer er at de også inneholder mange andre viktige næringsstoffer. 

– Et ultraprosessert produkt som er tilsatt protein, inneholder kanskje ikke så mye annet av det vi trenger. Kanskje det til og med inneholder ingredienser vi ikke ønsker å ha i oss så mye av.