(Nettavisen) Dette har skjedd selv om osteproduksjonen har økt år for år.
– I år er volumet økt ytterligere, men likevel forventer vi at det vil selges ut, sier sjefen i Coop-kjeden Extra, Håvard Jensen.
Ifølge ham er julebrunosten et produkt mange venter på og som kundene etterlyser.
– Vi er særlig forberedt på et høyt salg nå de første ukene, ettersom dette er et etterlengtet produkt, sier han til Nettavisen.
DYRERE OG SØTERE: Julebrunost er på plass i hyllene midt i oktober. Den koster en tier mer og har mye mer sukker i seg.
Foto: Erik Molland (Nettavisen)
Ny rekord
Tomme hyller har altså vært et problem både i 2023 og 2024. Før julen i fjor varslet Tine at de hadde produsert 80 tonn ekstra med julebrunost. Men likevel ble det tomt
– For å unngå det samme i år har Tine lagt inn ekstra innsats for å få nok ut i butikk, sier kommunikasjonsrådgiver Peder Buskenes til Nettavisen.
Denne gangen har de økt produksjonen med mer enn 50 prosent sammenlignet med i fjor.
– Vi setter ny produksjonsrekord for julebrunosten i år. Hele 500 tonn er på vei ut i butikkene, mer enn noen gang tidligere, sier han.
– Ikke et sekund for tidlig
Julebrunosten skiller seg en del fra vanlig brunost. Først og fremst ved at det ikke er geitemelk i julebrunosten. Derimot har den en del fløte i seg, og ikke minst mye med sukker. Og så er det dessuten en desj kardemomme i julebrunosten.
Økonom Hallgeir Kvadsheim er en julebrunost-entusiast. Han pleier å hamstre store mengder. Det gjorde han også i fjor.
– Det ble vel et par brett i fjor, og det er forsyne meg fortsatt litt igjen, så det holder nok fortsatt en måned eller to, tenker jeg, sier Kvadsheim til Nettavisen.
Tror du det holder at Tine har økt produksjonen med 50 prosent?
– Ja, det skulle vel holde, selv om stadig flere faller for denne kongen blant brunoster.
– Du er vel ikke sponset av Tine?
– Absolutt ikke sponset av Tine, selv om det hadde vært en fantastisk spons. Men jeg jobbet jo som bonde i mine formative år (10-25), så jeg har sikkert en slags genetisk kjærlighet til konsernet, sier Kvadsheim.
– Tomme flere uker før julaften
Tine har altså økt produksjonen kraftig. Extra-sjef Håvard Jensen blir likevel ikke overrasket om man også vil se tomme hyller også i år.
– I fjor begynte de fleste butikker å gå tomme flere uker før julaften. Dette til tross for at vi hadde et økt volum og salget var 50 prosent høyere sammenlignet med 2023, sier Extra-sjef Jensen.
– I år har vi økt bestillingen betraktelig i håp om å ha nok varer til alle som elsker julebrunosten, sier han.
Seksdoblet
Årets julebrunost produseres ved Tines meierier i Lom og Skjåk, Byrkjelo og på Storsteinnes.
– Produksjonen går for fullt for at lageret skal rekke hele julen, sier Peder Buskenes hos Tine.
– Siden lanseringen i 2017 har julebrunosten nesten seksdoblet volumet, sier han.