{"id":100321,"date":"2025-11-29T23:54:13","date_gmt":"2025-11-29T23:54:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/100321\/"},"modified":"2025-11-29T23:54:13","modified_gmt":"2025-11-29T23:54:13","slug":"tabbene-som-avslorer-amatorene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/100321\/","title":{"rendered":"Tabbene som avsl\u00f8rer amat\u00f8rene"},"content":{"rendered":"

Kort fortalt<\/p>\n

Mathias Toresen, en anerkjent sommelier og servit\u00f8r, deler vanlige feil nordmenn gj\u00f8r p\u00e5 restauranter.<\/p>\n

Han p\u00e5peker viktigheten av p\u00e5kledning og hvordan det p\u00e5virker servit\u00f8rens oppfatning av gjesten.<\/p>\n

Toresen gir ogs\u00e5 r\u00e5d om korrekt bruk av serviett og bestikk, som kanskje ikke er like rett fram som en skulle tro.<\/p>\n

Den verste feilen du gj\u00f8r er likevel denne: V\u00e6re mer opptatt av mobilen enn dem du er sammen med.\u00a0<\/p>\n

Vis mer
\n Vis mindre<\/p>\n

– Hvilke tabber nordmenn gj\u00f8r p\u00e5 restaurant? Hvor lang tid har du?\u00a0<\/p>\n

Vi er p\u00e5 Grand Hotel i Oslo, n\u00e6rmere bestemt Palmehagen, med Mathias Toresen.\u00a0<\/p>\n

Mange drar nok kjensel p\u00e5 Toresen fra TikTok, der han pr\u00f8ver \u00e5 l\u00e6re nordmenn \u00e5 oppf\u00f8re seg – eller etikette,\u00a0om du vil. Han er utdannet sommelier og servit\u00f8r, noe han har h\u00f8stet h\u00f8y anerkjennelse for, med flere NM-gull og sist kronet med en kongepokal.<\/p>\n

Vi har lurt ham med oss ut for \u00e5 avsl\u00f8re de st\u00f8rste blemmene vi nordmenn gj\u00f8r n\u00e5r vi er ute og spiser – slik at du kan navigere prikkfritt gjennom alle julens selskapeligheter. Og det er kanskje ikke en overraskelse at det hele begynner lenge f\u00f8r du setter foten din innenfor d\u00f8ra? <\/p>\n

Vi fikk i hvert fall v\u00e5rt pass grundig p\u00e5skrevet. Selv om vi m\u00e5 innr\u00f8mme at vi nok la litt opp til det.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Prissjokk p\u00e5 julefavoritt<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

– Er du casual, blir de casual\t<\/p>\n

Det aller f\u00f8rste tegnet som avsl\u00f8rer restaurant-amat\u00f8ren, er p\u00e5kledning.\u00a0<\/p>\n

– Der blir jeg som servit\u00f8r veldig analyserende. Du blir kjent med personen bare ved \u00e5 se hvordan de kler seg, sier Toresen.\u00a0<\/p>\n

Det tar ikke en dreven servit\u00f8r lang tid \u00e5 skue hunden p\u00e5 h\u00e5rene. Djevelen er i detaljene. Har du str\u00f8ket skjorta? Pusset skoene? Har du valgt riktige sko til antrekket? Tatt p\u00e5 deg slips?\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n STRENG: Mathias Toresen er streng n\u00e5r det kommer til etiketter\u00e5d, men det er for din egen skyld. Foto: Kristin Svorte \/ Dagbladet\n <\/p>\n

Sneakers til sort dress, for eksempel, er en klar faux pas.\u00a0<\/p>\n

– Det er greit med sneakers i hverdagen, men det burde kanskje v\u00e6re forskjell p\u00e5 hva du kler p\u00e5 deg p\u00e5 restaurant og til hverdags? N\u00e5r du skal ut er det hyggelig \u00e5 fiffe seg litt opp, og gj\u00f8re det litt annerledes, sier Toresen strengt.\u00a0<\/p>\n

Det er bare \u00e5 pr\u00f8ve \u00e5 glatte ut den ikke-nystr\u00f8kne skjorta og gjemme de slitne sneakersene bak noen stolbein.\u00a0<\/p>\n

– Poenget er dette: Hvordan du kler deg, signaliserer hvordan du er, forklarer Toresen.\u00a0<\/p>\n

Om ting ikke sitter som det skal, om kl\u00e6rne er kr\u00f8llete eller flekkete, da bryr du deg kanskje ikke s\u00e5 mye om hvordan du ser ut, eller s\u00e5 er du en avslappet type. Kanskje litt for avslappet?\u00a0<\/p>\n

– N\u00e5 h\u00f8res dette negativt ut – men en god servit\u00f8r har \u00f8ye for dette – og bruker dette som en m\u00e5lestokk p\u00e5 hvordan de skal forholde seg til deg, og ditt bord, og hvordan de skal behandle dere, sier Toresen.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dropp det<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

– Er du casual, blir de casual.\u00a0<\/p>\n

Serviettdansen\t<\/p>\n

Det er selvsagt mye som kan g\u00e5 galt, om du \u00f8nsker \u00e5 vise deg fra din mest veloppdratte side, men den andre store tingen som avsl\u00f8rer deg er hva du gj\u00f8r med servietten. Og n\u00e5r.\u00a0<\/p>\n

La oss begynne p\u00e5 begynnelsen. For det f\u00f8rste du skal gj\u00f8re etter du har satt deg ned, er \u00e5 legge servietten p\u00e5 fanget, if\u00f8lge Toresen. Uansett hvor flid noen har gjort seg med \u00e5 brette den kunstnerisk sammen.\u00a0<\/p>\n

Den forseggjort brettede serviettrosa m\u00e5 d\u00f8.\u00a0<\/p>\n

– Uansett hvor fint det er, har servietten utspilt sin rolle n\u00e5r du setter deg ned.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Fors\u00f8kt alt<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Det andre er n\u00e5r du skal forlate bordet: Da skal servietten legges nettopp der. P\u00e5 bordet.\u00a0<\/p>\n

– Servietten skal p\u00e5 duken. Aldri stolen eller gulvet. Det er uhygienisk.\u00a0<\/p>\n

Ikke bare for andre, om du har brukt servietten til \u00e5 t\u00f8rke deg p\u00e5 leppene – men ogs\u00e5 for deg, fordi du risikerer \u00e5 ta med bakterier fra stol eller gulv – og f\u00f8re dem til munnen.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Knuser sex-myte\t<\/p>\n

Sk\u00e5ling er et annet sted det er fort gjort \u00e5 tr\u00e5 feil.\u00a0<\/p>\n

– Til julebord sk\u00e5ler man gjerne med akevitt i snapsglass. Her kan gjerne verten, eller andre som utbringer en sk\u00e5l, reise seg for \u00e5 utbringe sk\u00e5len.\u00a0<\/p>\n

Er dere mange rundt bordet, er det vanskelig \u00e5 f\u00e5 \u00f8yekontakt med alle, men du kan gj\u00f8re et fors\u00f8k. Etter du har utbragt sk\u00e5len, ser du utover forsamlingen, fra h\u00f8yre til venstre, og s\u00e5 gir du et lite nikk, f\u00f8r dere sk\u00e5ler.\u00a0<\/p>\n

– Og s\u00e5 er det viktig at den som utbringer sk\u00e5len fullf\u00f8rer f\u00f8rst, og f\u00e5r satt ned glasset f\u00f8r andre gj\u00f8r det.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n FINN TRE FEIL: Det er mye \u00e5 ta tak i om du vil oppf\u00f8re deg korrekt, her skjuler det seg minst tre blundere. Hvor mange ser du? (Svar finner du nederst i artikkelen.) Foto: Kristin Svorte \/ Dagbladet\n <\/p>\n

If\u00f8lge Toresen skal glasset l\u00f8ftes til \u00f8yeh\u00f8yde, ikke h\u00f8yere enn at man kan se over det. Fordi det er hyggelig \u00e5 kaste et blikk rundt bordet p\u00e5 dem man sk\u00e5ler med – over glasset.\u00a0<\/p>\n

– Er det fordi alle skal se hverandre i \u00f8ynene?\u00a0<\/p>\n

– Det er ikke noen faste regler for \u00e5 se alle i \u00f8ynene, men det er en hyggelig gest om man er to-tre stykker.\u00a0Er dere mange, f\u00e5r man det ikke til.\u00a0<\/p>\n

– S\u00e5 regelen om at du f\u00e5r d\u00e5rlig sex de neste syv \u00e5rene om du ikke ser alle i \u00f8ynene, for inntil seks personer …?\u00a0<\/p>\n

– Sekspersonersregelen er bare en myte. Det er mange forskjellige regler, noe moderne, noe gammelt. Det handler om \u00e5 f\u00e5 alle gjestene til \u00e5 f\u00f8le seg ivaretatt.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Hvor mye vin skal det v\u00e6re i et glass? <\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Det vanskelige bestikket\t<\/p>\n

Hvilket bestikk som skal brukes hvor, er et annet lite dilemma man kan m\u00f8te p\u00e5. Selv om de aller fleste har l\u00e6rt seg at man skal begynne ytterst og jobbe seg innover, er det fortsatt noen feller \u00e5 g\u00e5 i:\u00a0<\/p>\n

– En vanlig feil er \u00e5 bruke feil bestikk til sm\u00f8r, for eksempel forrettskniven.<\/p>\n

Her blir det fort f\u00f8lgefeil: Man bruker den til sm\u00f8r, s\u00e5 hovedrettkniven til forretten, og s\u00e5 sitter man der med bare gaffel til hovedretten.\u00a0<\/p>\n

– Det skaper litt ubalanse og d\u00e5rlig struktur.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n NEI, IKKE SLIK: Spiser du spaghetti skal kniven droppes, og det er greit \u00e5 bruke h\u00f8yre h\u00e5nd, men gaffelens bue skal vende oppover, ikke nedover, slik man bruker skjeen. Illustrasjonsfoto: Shutterstock \/ NTB\n <\/p>\n

S\u00e5 er det gaffel og skje. Man skulle kanskje tro de fleste vet hvordan de skal brukes, men ogs\u00e5 her er det mange som bommer, skal vi tro Thoresen. De ser det fra f\u00f8rste \u00f8yeblikk: Hvordan man holder bestikket.\u00a0<\/p>\n

– Gaffelen skal brukes som en gaffel, ikke som en skje.\u00a0<\/p>\n

Det h\u00f8res selvsagt ut, men er det \u00e5penbart ikke. Det er bare \u00e5 se rundt seg neste gang du er p\u00e5 restaurant. Her er det forbausende mange som bommer. Det er lett \u00e5 falle for fristelsen \u00e5 skyve maten opp p\u00e5 gaffelen, og ta buen til hjelp, men her er det taggene ned mot tallerkenen som gjelder.\u00a0<\/p>\n

Gaffelen skal ogs\u00e5 holdes i venstre h\u00e5nd, mens kniven skal i den h\u00f8yre.\u00a0<\/p>\n

Det handler ogs\u00e5 om hvordan du bruker bestikket. S\u00e5 selv om du holder suppeskjeen korrekt, er bruken kontraintuitiv: Den skal fylles fra deg, ikke mot deg.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n … MEN SLIK: Gaffelen i venstre h\u00e5nd, taggene ned mot tallerkenen. Illustrasjonsfoto: Shutterstock \/ NTB\n <\/p>\n

Til slutt er det dessertskjeen. Er det mye, ekstra deilig saus, er det mange som tyr til den. Men hva skal du spise dessert med da?\u00a0<\/p>\n

– Det finnes noe som heter gourmetskje. Det er en fin m\u00e5te \u00e5 unng\u00e5 at folk slikker tallerkenen. <\/p>\n

S\u00e5 be om det neste gang. S\u00e5 slipper du \u00e5 by p\u00e5 blundere som f\u00f8les finere enn \u00e5 slikke tallerkenen, men som ikke n\u00f8dvendigvis er det – som \u00e5 mose poteten i sausen eller gj\u00f8re som italienerne,\u00a0fare scarpetta – \u00e5 bruke br\u00f8dbiter til \u00e5 f\u00e5 med seg all sausen fra tallerkenen.\u00a0<\/p>\n

– Er ikke det bare en kompliment til kokken?\u00a0<\/p>\n

– Du m\u00e5 se an tid og sted. Dette er ikke en pen og elegant m\u00e5te \u00e5 gj\u00f8re det p\u00e5. Be heller om en gourmetskje, sier Toresen.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Det hemmelige \u00abbord-spr\u00e5ket\u00bb<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Bort med telefonen\t<\/p>\n

Du skal ha gjemt deg bra langt innunder en stein for ikke \u00e5 ha f\u00e5tt med deg Grotto-gate i fjor: Der to influensere fikk gjennomg\u00e5 for \u00e5 ha brukt fotolys p\u00e5 restaurant – og s\u00e5 klaget i sosiale medier da de fikk tilsnakk. S\u00e5 lyskasteren lar vi ligge hjemme.<\/p>\n

– Men det m\u00e5 jo v\u00e6re lov \u00e5 ta bilder av maten?\u00a0<\/p>\n

Men det \u00e5 ha telefonen for lett tilgjengelig, er heller ikke spesielt stilig, if\u00f8lge Thoresen.\u00a0<\/p>\n

– Telefonen h\u00f8rer hjemme i jakka eller vesken, ikke p\u00e5 bordet.\u00a0<\/p>\n

Det samme gjelder for albuene. I hvert fall nesten: De h\u00f8rer heller ikke hjemme p\u00e5 bordet.\u00a0<\/p>\n

Og mens du er i gang, sitt gjerne rett i ryggen, med beina i 90 grader.\u00a0<\/p>\n

– Etter hvert som m\u00e5ltidet g\u00e5r, kan man bli litt mer avslappet. Men det er viktig \u00e5 tenke p\u00e5 framtoningen sin, spesielt i starten. Det skaper bedre stemning og balanse.\u00a0<\/p>\n

For mange pekefingre?\u00a0\t<\/p>\n

Det kan kanskje virke litt voldsomt, det hele. Og Toresen kan sikkert virke streng. Det er han. Men det er til v\u00e5rt eget beste.\u00a0<\/p>\n

Toresen presiserer at alle disse r\u00e5dene er for at gjestene skal ha det bedre sammen.<\/p>\n

– Dette er ikke for \u00e5 v\u00e6re til sjenanse for deg. Det er egentlig guidelines for at du ikke skal v\u00e6re til sjenanse for de andre du er sammen med.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Stjerna slaktes for dette<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Da er det ikke rart, kanskje, at han ikke er i tvil om hva han synes er den verste feilen man gj\u00f8r p\u00e5 restaurant: Legge mobilen p\u00e5 bordet.\u00a0<\/p>\n

– For n\u00e5r du er p\u00e5 restaurant, skal du kose deg med venner og familie og de du er sammen med. Det er viktig \u00e5 v\u00e6re til stede, \u00e5 v\u00e6re i nuet. Derfor skal telefonen bort fra bordet, og s\u00e5 skal man kose seg og nyte maten, avslutter Toresen.\u00a0<\/p>\n

FINN TRE FEIL: Lette du etter feilene p\u00e5 bildet over? Det er mye \u00e5 si om det tabl\u00e5et, men de tre viktigste tingene er som f\u00f8lger: Servietten p\u00e5 stolen, gaffelen halvveis p\u00e5 tallerkenen og mobilen p\u00e5 bordet.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Kort fortalt Mathias Toresen, en anerkjent sommelier og servit\u00f8r, deler vanlige feil nordmenn gj\u00f8r p\u00e5 restauranter. Han p\u00e5peker…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":100322,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[12779,20,21,12780,24,25,728,15,19,22,23,17,18,737,13,30,28,29,14,12781,16,172,26,27],"class_list":{"0":"post-100321","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-overskrifter","8":"tag-bordskikk","9":"tag-breaking-news","10":"tag-breakingnews","11":"tag-etikette","12":"tag-featured-news","13":"tag-featurednews","14":"tag-fritid","15":"tag-headlines","16":"tag-hovedoppslag","17":"tag-latest-news","18":"tag-latestnews","19":"tag-main-news","20":"tag-mainnews","21":"tag-mat","22":"tag-news","23":"tag-no","24":"tag-norge","25":"tag-norway","26":"tag-nyheter","27":"tag-oppdragelse","28":"tag-overskrifter","29":"tag-restaurant","30":"tag-top-stories","31":"tag-topstories"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@no\/115635687771877356","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100321"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100321\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}