{"id":100770,"date":"2025-11-30T16:31:16","date_gmt":"2025-11-30T16:31:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/100770\/"},"modified":"2025-11-30T16:31:16","modified_gmt":"2025-11-30T16:31:16","slug":"flekkene-pa-pinnekjottet-kan-vaere-farlig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/100770\/","title":{"rendered":"Flekkene p\u00e5 pinnekj\u00f8ttet kan v\u00e6re farlig"},"content":{"rendered":"

Ikke alt er farlig:<\/p>\n

Hvite prikker p\u00e5 pinnekj\u00f8ttet? Se hvilket pinnekj\u00f8tt du kan kose deg med, og hvilket du b\u00f8r styre unna.\u00a0<\/p>\n

\n IKKE SPIS: Er det mugg i pakka, b\u00f8r du kaste alt kj\u00f8ttet. Men ta bilde – eller ta det med deg i butikken f\u00f8rst, slik at du kan f\u00e5 pengene tilbake. Foto: ElisabethDalseg\n <\/p>\n

Kort fortalt<\/p>\n

En test av pinnekj\u00f8tt viste at tre varianter fikk toppkarakter, mens ingen fikk under tre.<\/p>\n

I \u00e5r var alt kj\u00f8ttet vi testet prikkfritt, men tidligere tester har bydd p\u00e5 b\u00e5de mugg og saltutslag p\u00e5 pinnekj\u00f8ttet.\u00a0<\/p>\n

Mattilsynet anbefaler \u00e5 kaste muggent pinnekj\u00f8tt, men \u00e5 kontakte butikk ved mugg p\u00e5 nyinnkj\u00f8pt kj\u00f8tt.<\/p>\n

Se hvordan du ser forskjell p\u00e5 mugg og saltutslag.\u00a0<\/p>\n

Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av DinSide.<\/p>\n

Vis mer
\n Vis mindre<\/p>\n

Nylig testet DinSide\u00a0pinnekj\u00f8tt for Dagbladet Pluss<\/a>, sammen med Erlend S\u00e6ther\u00f8 fra Nedre Foss G\u00e5rd. I \u00e5r er det mye bra!<\/p>\n

Hele tre varianter fikk terningkast seks, og ingen fikk d\u00e5rligere enn en treer. En virkelig opptur etter fjor\u00e5rets test, der vi oppdaget mugg p\u00e5 flere varianter<\/a>.<\/p>\n

F\u00c6RRE INGREDIENSER: \u00abClean label\u00bb-trenden er kjempe stor og har n\u00e5 kommet til Norge. Video: Embla Hjort-Larsen<\/p>\n

Noe av muggen var tydelig allerede i butikken, s\u00e5 vi lot pakkene ligge igjen. Andre ganger var den mer skjult nede i pakka, og vi oppdaget den f\u00f8rst da vi \u00e5pnet for \u00e5 vanne ut pinnekj\u00f8ttet. <\/p>\n

Denne gangen? Ikke et eneste ett. Og vi kan love deg at vi var ekstra varsomme etter fjor\u00e5rets mange muggoppdagelser.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Du ser det ikke<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Se – lukt – smak\t<\/p>\n

R\u00e5det n\u00e5r det kommer til \u00e5 sjekke om en matvare er farlig eller ikke, er \u00e5 bruke sansene:\u00a0Se – lukt – smak<\/a>.\u00a0<\/p>\n

Er det snakk om mugg p\u00e5 matvarer, b\u00f8r du i de aller fleste tilfeller kaste dem. Det gjelder ogs\u00e5 her, if\u00f8lge Catherine Svindland, seniorr\u00e5dgiver i seksjon biologisk mattrygghet i Mattilsynet.<\/p>\n

\"<br>\u2b05<\/p>\n

\u2b05 Catherine Svindland
\n
\u2b05 Catherine
\n Svindland <\/p>\n

Seniorr\u00e5dgiver, Mattilsynet<\/p>\n

– Dersom pinnekj\u00f8ttet er muggent, b\u00f8r du kaste det. For noen typer hardt t\u00f8rket kj\u00f8tt, som spekemat, kan det v\u00e6re mulig \u00e5 skj\u00e6re vekk mugg med minimum \u00e9n centimeter klaring. Pinnekj\u00f8tt er laget slik at dette er vanskelig, sier Svindland til DinSide. <\/p>\n

Har du latt pinnekj\u00f8ttet ligge for lenge, forbi utl\u00f8psdato, m\u00e5 du ta tapet selv, men dersom det er mugg p\u00e5 nyinnkj\u00f8pt pinnekj\u00f8tt, b\u00f8r du kontakte produsent eller butikk for \u00e5 f\u00e5 pengene tilbake.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Julepriskrigen: – Et spill<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Dette gjelder enten det er mugg p\u00e5 alt kj\u00f8ttet, eller bare p\u00e5 et lite stykke, if\u00f8lge Lindis Folkvord, seksjonssjef ved seksjon for biologisk mattrygghet i Mattilsynet.<\/p>\n

– Dersom du oppdager mugg i en pinnekj\u00f8ttpakke du har kj\u00f8pt, b\u00f8r du ta varen med tilbake til butikken og be om en ny. Mugg i en u\u00e5pnet pakke kan tyde p\u00e5 feil i salte- eller t\u00f8rkeprosessen, eller at emballasjen har v\u00e6rt utett.<\/p>\n

– Sjekk pakka godt\u00a0\t<\/p>\n

If\u00f8lge Folkvord finnes muggsoppsporer naturlig i omgivelsene v\u00e5re, men de
\ntrenger gode vekstvilk\u00e5r (betingelser) som fuktighet, luft, riktig temperatur
\nog n\u00e6ring for \u00e5 vokse.\u00a0<\/p>\n

\"Lindis<\/p>\n

Lindis Folkvord
\n Lindis
\n Folkvord <\/p>\n

Mattilsynet<\/p>\n

– Dersom pinnekj\u00f8tt ikke er tilstrekkelig saltet eller
\nt\u00f8rket, og det i tillegg oppbevares feil, kan dette i noen tilfeller gi vekst
\nav mugg, sier Folkvord til DinSide.\u00a0<\/p>\n

Kj\u00f8per du vakuumpakket pinnekj\u00f8tt, gj\u00f8r du lurt i \u00e5 sjekke at pakka er helt tett, og ikke har noen hull.\u00a0<\/p>\n

– Det trenger ikke v\u00e6re direkte farlig, men hull i emballasjen
\ngj\u00f8r at luft slipper inn og kan f\u00f8re til kvalitetsforringelse, sier Folkvord.\u00a0<\/p>\n

PINNEKJ\u00d8TT: Dagbladet-kokk Christopher Sjuve gir deg en enkel guide til hvordan du f\u00e5r det perfekte pinnekj\u00f8ttet. Foto\/klipp: Bj\u00f8rge Dahle Johansen \/ Dagbladet TV<\/p>\n

Hun forklarer at n\u00e5r luft kommer
\ni kontakt med fett, kan dette f\u00f8re til s\u00e5kalt oksidasjon \u2013 alts\u00e5 at fettet reagerer
\nmed oksygen. Dette gir harskning og utvikling av avvikende lukt og smak.\u00a0<\/p>\n

– For at pinnekj\u00f8ttet skal bevare god kvalitet og ikke utsettes for
\nkvalitets\u00f8deleggende prosesser, er det viktig at emballasjen er hel og at varen
\noppbevares i henhold til merkingen p\u00e5 pakka, sier Folkvord, og legger til:\u00a0<\/p>\n

– Det selges ogs\u00e5 pinnekj\u00f8tt som ikke er pakket i plast, for
\neksempel hos slaktere. Da er det lurt \u00e5 sp\u00f8rre i butikken hvordan varen b\u00f8r
\noppbevares for \u00e5 unng\u00e5 mugg og sikre best mulig kvalitet.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sjekk det n\u00e5<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Ikke alle flekker er mugg<\/p>\n

Selv om pinnekj\u00f8ttet ser flekkete ut, er det ikke sikkert det er mugg – eller farlig. Det hender ikke sjelden at pinnekj\u00f8tt f\u00e5r litt saltutslag, som kan minne litt om mugg, men som slett ikke er farlig.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n SALTUTSLAG: Ser du slike flekker p\u00e5 pinnekj\u00f8ttet trenger du ikke bekymre deg for \u00e5 spise det, men det kan v\u00e6re smart \u00e5 vannet det ut litt ekstra. Foto: Elisabeth Dalseg\n <\/p>\n

N\u00e5r det gjelder disse hvite flekkene, er det en enkel m\u00e5te \u00e5 sjekke om det er saltutslag p\u00e5, dersom det ellers lukter greit: Pirk borti flekken. Ser det ut som om det faller sm\u00e5 saltkrystaller fra kj\u00f8ttet, kan du pr\u00f8ve \u00e5 smake forsiktig p\u00e5 det. <\/p>\n

\"<br>\u2b05<\/p>\n

\u2b05 Erlend S\u00e6ther\u00f8
\n
\u2b05 Erlend
\n S\u00e6ther\u00f8 <\/p>\n

Kj\u00f8kkensjef, Nedre Foss G\u00e5rd<\/p>\n

Salt er en viktig del av prosessen n\u00e5r man lager pinnekj\u00f8tt, er det ikke nok salt kan det bli surt inne ved beinet. Det er en fin balanse.\u00a0<\/p>\n

If\u00f8lge S\u00e6ther\u00f8 kan saltutslag p\u00e5 pinnekj\u00f8ttet v\u00e6re tegn p\u00e5 at det er saltet litt for hardt. Det er ikke farlig, men det er greit \u00e5 v\u00e6re klar over n\u00e5r du skal tilberede kj\u00f8ttet.<\/p>\n

– N\u00e5r du ser s\u00e5nne utslag, kan det v\u00e6re greit \u00e5 vanne ut kj\u00f8ttet litt ekstra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ikke alt er farlig: Hvite prikker p\u00e5 pinnekj\u00f8ttet? Se hvilket pinnekj\u00f8tt du kan kose deg med, og hvilket…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":100771,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[60,824,61,728,5593,9242,737,1668,3952,12822,62,30,28,29],"class_list":{"0":"post-100770","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-naeringsliv","8":"tag-business","9":"tag-dagligvare","10":"tag-economy","11":"tag-fritid","12":"tag-jul","13":"tag-julemat","14":"tag-mat","15":"tag-mattilsynet","16":"tag-mattrygghet","17":"tag-mugg","18":"tag-naeringsliv","19":"tag-no","20":"tag-norge","21":"tag-norway"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@no\/115639608010573138","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100770"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100770\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}