{"id":101469,"date":"2025-12-01T14:15:27","date_gmt":"2025-12-01T14:15:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/101469\/"},"modified":"2025-12-01T14:15:27","modified_gmt":"2025-12-01T14:15:27","slug":"smakstest-julebrus-julebrus-slaktet-i-test-som-gammelt-syltetoy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/101469\/","title":{"rendered":"Smakstest, Julebrus | Julebrus slaktet i test: \u2013 Som gammelt syltet\u00f8y"},"content":{"rendered":"\n<p><a href=\"https:\/\/www.nettavisen.no\/\" rel=\"Follow nofollow noopener\" target=\"_blank\">(Nettavisen): <\/a>Det er f\u00e5 tider av \u00e5ret da vi nordmenn er like opptatt av tradisjoner og mat og drikke som i jule og f\u00f8rjulstiden.<\/p>\n<p>Julebrus er definitivt ikke noe unntak fra dette, og engasjementet og meningene er ofte sterke.<\/p>\n<p>De fleste sverger til et bestemt merke. Og mange er dessuten ganske bestemt p\u00e5 at det er den originale varianten med sukker som er den ekte og mest foretrukne.<\/p>\n<p><b>Men hvor store er smaksforskjellene egentlig?<\/b><\/p>\n<p>Sannheten er forskjellene mellom de ulike variantene er mindre enn det man kanskje skulle tro, avsl\u00f8rer en stor vitenskapelig test.<\/p>\n<p>   <img decoding=\"async\" width=\"4032\" height=\"3024\" fetchpriority=\"low\"  loading=\"lazy\"  src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_4884+%281%29.JPG\" alt=\"\" class=\"brick-c-cFOWSL\" style=\"--brick-image-ratio: 4032 \/ 3024;\"\/><\/p>\n<p>      N\u00d8YAKTIG: Mats Carleh\u00f8g sjenker opp 40 milliliter med julebrus.<br \/>\n      Foto: Erik Molland (Nettavisen)\n    <\/p>\n<p>  Interessant funn om s\u00f8tsmaken<\/p>\n<p>Det er Nofima som har gjort testen for Nettavisen, og denne ble f\u00f8rst publisert i 2024. Men siden julebrus-variantene er de samme i \u00e5r, er resultatene fortsatt like aktuelle.<\/p>\n<p>12 popul\u00e6re julebrus er med i testen. Profesjonelle smaksdommere har vurdert dem etter ti ulike smaker.<\/p>\n<p>Og s\u00e6rlig n\u00e5r det gjelder s\u00f8tsmak og kunstig s\u00f8tsmak er resultatene interessante.<\/p>\n<p>Og kanskje kan resultatene v\u00e6re med p\u00e5 \u00e5 forklare hvorfor salget av sukkerfri julebrus ikke tar av. Slik det har skjedd med all annen brus.<\/p>\n<p>   <img decoding=\"async\" width=\"4032\" height=\"3024\" fetchpriority=\"low\"  loading=\"lazy\"  src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_4958+%281%29.JPG\" alt=\"\" class=\"brick-c-cFOWSL\" style=\"--brick-image-ratio: 4032 \/ 3024;\"\/><\/p>\n<p>      DOMMERNE: P\u00e5 den andre siden sitter dommerne og tar imot pr\u00f8vene. De skal smake helt uforstyrret.<br \/>\n      Foto: Erik Molland (Nettavisen)\n    <\/p>\n<p>  Sukkerfritt stopper opp<\/p>\n<p>Ferske tall Nettavisen har f\u00e5tt fra Ringnes viser nemlig at andelen sukkerfri julebrus bremser opp.<\/p>\n<p><b>Tallene gjelder landets desidert mest solgte, Hamar og Lillehammer julebrus. Det f\u00f8rste \u00e5ret den sukkerfrie varianten kon var andelen sukkerfritt sju prosent.<\/b><\/p>\n<p>S\u00e5 har andelen \u00f8kt jevnt til 2023 da sukkerfriandelen var oppe i 46 prosent. M\u00e5 s\u00e5 sa det stopp. For \u00e5ret etter, i 2024, var ogs\u00e5 andelen p\u00e5 46 prosent. Mange tviholder alts\u00e5 fortsatt p\u00e5 sukkervarianten.<\/p>\n<p>N\u00e5r det gjelder annen brus Ringnes lager er andelen sukkerfritt helt oppe i 87,2 prosent, viser de siste tallene fra 2024.<\/p>\n<p>Tror p\u00e5 mer sukkerfritt<\/p>\n<p>Ringnes og julebrussjef Victoria Marie Vatne tror sukker-julebrusen holder stand, mye fordi julebrus er en kategori som er sterkt knyttet til tradisjoner og f\u00f8lelser.<\/p>\n<p>\u2013 Mange vil derfor ha brusen sin akkurat slik den alltid har v\u00e6rt og noen unner seg da den sukkerholdige varianten, sier hun og legger til:<\/p>\n<p>\u2013 N\u00e5r det er sagt, den sukkerfrie varianten til Hamar og Lillehammer julebrus n\u00e6rmer seg en markedsandel p\u00e5 50 prosent, som er h\u00f8yt etter bare ni \u00e5r p\u00e5 markedet, sier Vatne.<\/p>\n<p>Selv om andelen sukkerfri sto p\u00e5 stedet hvil i fjor, tror hun p\u00e5 at veksten vil fortsette.<\/p>\n<p>   <img decoding=\"async\" width=\"4032\" height=\"3024\" fetchpriority=\"low\"  loading=\"lazy\"  src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_4887.JPG\" alt=\"\" class=\"brick-c-cFOWSL\" style=\"--brick-image-ratio: 4032 \/ 3024;\"\/><\/p>\n<p>      PR\u00d8VER MED LOKK: Mats Carleh\u00f8g og Tina Christensen gj\u00f8r pr\u00f8ver klare.<br \/>\n      Foto: Erik Molland (Nettavisen)\n    <\/p>\n<p>  Hamar og Lillehammer p\u00e5 bunn og topp<\/p>\n<p>Men kanskje \u00e5rsaken til at ikke flere bytter til sukkerfritt rett og slett kan v\u00e6re at de liker den med sukker best. For n\u00e5r det gjelder kunstig s\u00f8tsmak skiller den sukkerfrie seg ut som den med mest intens kunstig s\u00f8tsmak av alle de 12 julebrusene.<\/p>\n<p>Samtidig er Hamar og Lillehammer sin med sukker, den med minst kunstig s\u00f8tsmak av alle de 12. Hamar og Lillehammer sine to varianter er med andre ord i hver ende av skalaen.<\/p>\n<p>Dommerne har brukt en skala fra en til ni, der ni betyr tydelig intensitet i smaken, mens en betyr ingen intensitet i smaken.<\/p>\n<p>Kunstig s\u00f8tsmak:<\/p>\n<ul>\n<li>Hamar og Lillehammer med sukker: 3,22 av 9<\/li>\n<li>Hamar og Lillehammer uten sukker: 5,93 av 9<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fargel\u00f8s smaking<\/p>\n<p>Testen starter med at ni glass blir sirlig fylt med n\u00f8yaktig 40 milliliter i hvert av dem. Et glass til hver smaksdomme. P\u00e5 toppen setter testansvarlig Mats Carleh\u00f8g et plastlokk.<\/p>\n<p>Her skal ikke duften fra de ulike glassene kunne forstyrre smaksopplevelsen n\u00e5r ni profesjonelle smaksdommere skal gj\u00f8re jobben sin.<\/p>\n<p>\u2013 Her kan vi endre farge p\u00e5 lyset, sier Carleh\u00f8g.<\/p>\n<p>Han har tatt oss med til b\u00e5sene der dommerne skal smake seg gjennom julebrus-utvalget. De sitter i sm\u00e5 b\u00e5ser, og lyset i rommet kan endres fra bl\u00e5tt til gr\u00f8nt og til r\u00f8dt.<\/p>\n<p>   <img decoding=\"async\" width=\"1798\" height=\"1011\" fetchpriority=\"low\"  loading=\"lazy\"  src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5337.JPG\" alt=\"\" class=\"brick-c-cFOWSL\" style=\"--brick-image-ratio: 1798 \/ 1011;\"\/><\/p>\n<p>      UP\u00c5VIRKET: De hadde p\u00e5 r\u00f8d farge i rommet n\u00e5r de testet slik at ikke brusens farge skulle kunne p\u00e5virke. De har ogs\u00e5 muligheten til \u00e5 ha p\u00e5 gr\u00f8nt eller bl\u00e5tt lys.<br \/>\n      Foto: Erik Molland (Nettavisen)\n    <\/p>\n<p>Denne gangen brukes det r\u00f8dt lys for \u00e5 kamuflere fargen p\u00e5 julebrusen.<\/p>\n<p>\u2013 De skal bare vurdere smaken, og ulik farge p\u00e5 brusen kan ellers p\u00e5virke, og det \u00f8nsker vi ikke, sier han.<\/p>\n<p>12 julebrus i testen<\/p>\n<p>Ni profesjonelle sensoriske dommere har vurdert julebrus fra:<\/p>\n<ul>\n<li>Hansa<\/li>\n<li>Solo Super<\/li>\n<li>Christianssands Bryggeri<\/li>\n<li>Berentsens<\/li>\n<li>Rudolf og nissens<\/li>\n<li>Dahls<\/li>\n<li>Grans<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Hvilken brus er din favoritt? Gi din stemme nederst i saken<\/b><\/p>\n<p>Hamar og Lillehammer er det mestselgende julebrusmerket, og derfor har vi testet b\u00e5de varianten med og uten sukker.<\/p>\n<p>   <img decoding=\"async\" width=\"4032\" height=\"3024\" fetchpriority=\"low\"  loading=\"lazy\"  src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_4704+%281%29.jpg\" alt=\"\" class=\"brick-c-cFOWSL\" style=\"--brick-image-ratio: 4032 \/ 3024;\"\/><\/p>\n<p>      TESTET: Disse var med i testen.<br \/>\n      Foto: Erik Molland (Nettavisen)\n    <\/p>\n<p><b>Les ogs\u00e5:<\/b><\/p>\n<p>I tillegg er kjedenes egne merkevarer med:<\/p>\n<ul>\n<li>Coop julebrus fra Coop<\/li>\n<li>Prima fra Rema 1000<\/li>\n<li>Julebrus som selges i alle Norgesgruppen sine butikker: Meny, Kiwi, Spar og Joker.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Samlet er det sju r\u00f8de og fem brune julebrus med. Fire av dem er med sukker og resten er sukkerfrie. De fleste er brus p\u00e5 plastflaske, to er p\u00e5 boks og en p\u00e5 glassflaske.<\/p>\n<p><b>Se alle resultater lenger ned<\/b><\/p>\n<p>Brus i en luke<\/p>\n<p>Ingenting er overlatt til tilfeldighetene i denne testen. For eksempel blir ikke testpr\u00f8vene nummerert fra en til 12. Det kan p\u00e5virke resultatet. Pr\u00f8vene f\u00e5r tresifrede nummer som 757 og 625.<\/p>\n<p>I tillegg f\u00e5r de ni super-smakerne servert brusen i forskjellig rekkef\u00f8lge. Ingen skal ha fordelen eller ulempen av \u00e5 komme f\u00f8rst eller sist.<\/p>\n<p>For at dommerne ikke skal bli forstyrret av noe f\u00e5r de glassene med brus servert gjennom en luke.<\/p>\n<p>   <img decoding=\"async\" width=\"2980\" height=\"2235\" fetchpriority=\"low\"  loading=\"lazy\"  src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_4918.jpg\" alt=\"\" class=\"brick-c-cFOWSL\" style=\"--brick-image-ratio: 2980 \/ 2235;\"\/><\/p>\n<p>      SERVERING: Testansvarlig Mats Carleh\u00f8g setter testpr\u00f8ver fram. Dommerne sitter p\u00e5 den andre siden av veggen.<br \/>\n      Foto: Erik Molland (Nettavisen)\n    <\/p>\n<p>Hele testen tar to timer \u00e5 gjennomf\u00f8re, for det m\u00e5 selvsagt legges inn pauser, der test-ekspertene kan rense ganen med vann og kanskje en kjeks.<\/p>\n<p>S\u00e5 er fasit klar. Og den viser at det er til dels ganske betydelige forskjeller.<\/p>\n<p>Kuletyggis og tuttifrutti<\/p>\n<p>\u2013 Noen julebrus hadde smak av s\u00e5pe og parfyme, sier Vicky Berg.<\/p>\n<p>\u2013 Jeg synes noen av dem hadde en klar plast-smak, sier Malin Sommerseth.<\/p>\n<p>Begge to har nettopp smakt seg gjennom 12 ulike julebrusvarianter. Og Malin og Vicky er ikke noen hvem som helst.<\/p>\n<p>De er sensoriske dommere og profesjonelle smakere hos matforskningsinstituttet Nofima. De har evner og er trent til \u00e5 kunne skille smaker fra hverandre langt mer presist enn det du og jeg klarer.<\/p>\n<p>\u2013 Det skummet veldig i munnen, det er veldig syntetisk. Den smaken setter seg i munnen, sier Mette Skarland. Hun er blant smaksdommerne.<\/p>\n<p>\u2013 Det var nesten vanskelig \u00e5 f\u00e5 smaken ut igjen, sier hun.<\/p>\n<p>Dommerne noterte seg ellers at flere julebrus hadde en sterkt tuttifrutti-smak og noen smakte kuletyggis.<\/p>\n<p>   <img decoding=\"async\" width=\"1798\" height=\"1011\" fetchpriority=\"low\"  loading=\"lazy\"  src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5336.JPG\" alt=\"\" class=\"brick-c-cFOWSL\" style=\"--brick-image-ratio: 1798 \/ 1011;\"\/><\/p>\n<p>      DOMMERNE: Mette Skaland, Vicky Berg og Malin Sommerseth var blant de ni sensoriske dommerne som vurderte 12 julebrus-typer.<br \/>\n      Foto: Erik Molland (Nettavisen)\n    <\/p>\n<p>\u2013 Kjente dere noen ekte smaker i det hele tatt?<\/p>\n<p>\u2013 Det var kryddersmaker: Vanilje og nellik, sier de tre dommerne.<\/p>\n<p>Men ikke all vaniljesmaken var av det gode slaget.<\/p>\n<p>\u2013 Det var en som smakte litt d\u00e5rlig vaniljestang, litt besk, sier Mette Skaland.<\/p>\n<p>            Slik ble testen gjennomf\u00f8rt<\/p>\n<p>Julebrus smaking Nofima sitt profesjonelle smakspanel 4. desember 2024 <\/p>\n<p>Pr\u00f8ver ble tatt rett ut fra frysen og servert til smaksdommerne. M\u00e5lt tempertaur ved bed\u00f8mmelse var + 10-11 \u00b0C. Dommerne fikk servert 40 ml brus i vinglass med et lokk av hvit beger p\u00e5 toppen.<\/p>\n<p>Pr\u00f8ver ble bed\u00f8mt i r\u00f8dt lys slik at ikke fargen p\u00e5 drikken skulle p\u00e5virke bed\u00f8mmelse av smaken. <\/p>\n<p>Pr\u00f8ver ble vurdert i 4 omganger med 3 pr\u00f8ver i hver omgang. P\u00e5 s\u00e5 vi blir ikke smaksdommerne slitne og hver pr\u00f8ve blir bed\u00f8mt p\u00e5 en rettferdig\/lik m\u00e5te gjennom fors\u00f8ket. <\/p>\n<p>Pr\u00f8ver er servert og bed\u00f8mt i tilfeldig rekkef\u00f8lge til smaksdommerne. <\/p>\n<p>Pr\u00f8ver er vurdert p\u00e5 en skala som g\u00e5r fra 1 (ingen intensitet\/smak av den egenskapen) til 9 (tydelig intensitet\/smak av den egenskapen)<\/p>\n<p>\u2013 Noen hadde en veldig vaniljesmak. Det kan bli bittert, sier Sommerseth.<\/p>\n<p>\u2013 Jeg smakte p\u00e5 en som jeg tenkte kunne v\u00e6rt en cola-julebrus, sier Berg.<\/p>\n<p>\u2013 Det var en som hadde gammel oksidert smak p\u00e5, som gammelt syltet\u00f8y eller gammel saft, sier Skaland.<\/p>\n<p>Ti egenskaper<\/p>\n<p>Dommerne vurderer julebrusene etter en skala fra en til ni. En betyr ingen intensitet, mens ni betyr tydelig intensitet.<\/p>\n<p>Disse smakene er vurdert:<\/p>\n<ul>\n<li>Syrlig smak<\/li>\n<li>S\u00f8tsmak<\/li>\n<li>Sursmak<\/li>\n<li>Bittersmak<\/li>\n<li>Sitrussmak<\/li>\n<li>Fruktsmak<\/li>\n<li>B\u00e6rsmak<\/li>\n<li>Kryddersmak<\/li>\n<li>Emballasjesmak<\/li>\n<li>Kunstig s\u00f8tsmak<\/li>\n<\/ul>\n<p>Julebrusen med <b>den sterkeste kunstige s\u00f8tsmaken <\/b>er Hamar og Lillehammer sin lettvariant. Den som hadde <b>minst kunstig s\u00f8tsmak<\/b> var ogs\u00e5 Hamar og Lillehammer, men da sukkervarianten.<\/p>\n<p>Ni av de 12 julebrusene kom fra plastflasker, en fra glass og to fra boks. Det var ganske lav intensitet av emballasjesmak.<\/p>\n<p>Men et unntak var Grans som hadde klart <b>sterkest intensitet av emballasjesmak<\/b>.<\/p>\n<p>Solo Super hadde sterkest intensitet p\u00e5 <b>b\u00e6rsmak<\/b>, Dahls hadde sterkest <b>fruktsmak<\/b>, mens CB hadde sterkest <b>sursmak<\/b>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"(Nettavisen): Det er f\u00e5 tider av \u00e5ret da vi nordmenn er like opptatt av tradisjoner og mat og&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":101470,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[36,60,61,12872,6725,62,30,28,29,4729,1510],"class_list":{"0":"post-101469","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-naeringsliv","8":"tag-art","9":"tag-business","10":"tag-economy","11":"tag-hamar-og-lillehammer-julebrus","12":"tag-julebrus","13":"tag-naeringsliv","14":"tag-no","15":"tag-norge","16":"tag-norway","17":"tag-smakstest","18":"tag-story"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@no\/115644735810489801","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101469","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101469"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101469\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/101470"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}